薄壳山核桃栽培技术探析

薄壳山核桃又名长山核桃、美国山核桃，原产北美洲东部地区，是世界著名的高档干果、油料树种和果材兼用树种，具有较高的经济价值和生态价值。近年，随着国家乡村振兴战略的实施和农业供给侧结构性改革的深入推进，发展薄壳山核桃产业已成为助力农民增收、推动区域经济发展的重要举措。2021年中央一号文件指出，要大力发展特色经济作物，促进农业高质量发展。在此背景下，深入研究薄壳山核桃的栽培技术，对于提高薄壳山核桃产量和品质、增加种植户收益、推动产业可持续发展具有重要意义。

一、薄壳山核桃生物学特性

（一）植物学特征

薄壳山核桃是胡桃科山核桃属的一种落叶乔木，其树体高大，在自然条件下可达20～30 m，树冠广阔，呈圆形或卵圆形，枝叶繁茂。叶片互生，奇数羽状复叶，通常由5～11枚椭圆形或卵状椭圆形的小叶组成，叶缘光滑或微波状，叶面深绿色，背面淡绿色。花为单性花，雌雄同株，雄花序下垂，呈柔荑花序状，雌花单生或簇生于枝条顶端，花色黄绿色。果实为坚果，扁球形，外果皮较薄，成熟时呈褐色，易开裂，果仁味甘，营养丰富。

（二）生长习性

薄壳山核桃是一种适应性较强的树种，在特定的生长环境中能够茁壮成长。它喜好温凉湿润的气候，在海拔800～2500 m的山区生长良好，能够适应较大的温度和湿度变化。对土壤条件的要求较为宽泛，在沙壤土、砾石土和石灰岩土等多种类型的土壤中都能生长，但以深厚、肥沃、排水良好的土壤为宜，可以为其提供充足的养分和水分。同时，薄壳山核桃具有一定的耐寒能力，成年树可耐受-20 ℃左右的低温，但生长季节对低温的抵抗力较弱，需要采取一定的防寒措施，以保证其正常生长发育。

（三）生态价值

薄壳山核桃不仅具有重要的经济价值，还具有显著的生态效益。作为一种高大乔木，薄壳山核桃能够在生长过程中吸收大量的二氧化碳，释放氧气，改善空气质量，缓解温室效应。其广阔的树冠和茂密的枝叶能够截留雨水，减缓雨水直接冲刷地表，起到涵养水源、保持水土的作用，对于山区生态环境的保护和改善具有重要意义。此外，薄壳山核桃还能为多种野生动物提供栖息地和食物来源，提高生物多样性，维护生态平衡。在园林绿化方面，薄壳山核桃也是一种优良的绿化树种，其高大的树形、美丽的树冠和繁茂的枝叶，能够起到美化环境、净化空气的作用，具有较高的观赏价值和生态价值。

二、薄壳山核桃栽培环境

（一）气候条件

薄壳山核桃对气候条件有特定的要求，适宜生长在温凉湿润的环境中。就年均气温而言，8～15 ℃是最佳范围，能够满足其生长发育所需的热量条件。同时，薄壳山核桃需要充足的水分供应，年降水量在600～1200 mm最适宜，过多或过少都会对其生长和结实产生不利影响。空气湿度也是影响薄壳山核桃生长的重要因素，相对湿度维持在70%～85%有利于其健康生长。此外，薄壳山核桃还需要一定的无霜期和光照条件，生长季需要140～210天的无霜期，年日照时数在1200～2200 h。需要特别注意的是，过高的温度和过低的湿度都会对薄壳山核桃的生长和坚果品质产生负面影响。因此，在实际栽培管理过程中，应高度重视气象灾害的防范和应对措施，通过合理的选址、科学的管理及必要的防灾减灾手段，为薄壳山核桃营造良好的生长环境，确保其健康生长和优质高产。

（二）土壤条件

土壤条件是影响薄壳山核桃生长和产量的重要因素之一。薄壳山核桃适宜生长在微酸性到中性的土壤环境中，最佳pH为5.5～7.5。土壤的理化性状也对其生长至关重要，土层深厚、疏松、富含有机质和矿物质养分的沙壤土或砾石土最适宜。这些土壤能够为薄壳山核桃提供良好的生根环境，促进根系生长发达，同时保持适宜的水分和养分供应，满足植株生长发育的需求。相比之下，重黏土、低洼积水地和石灰岩裸露地等土壤条件不利于薄壳山核桃的生长，会导致根系出现发育不良、树势衰弱等问题。因此，在选择薄壳山核桃栽培地时，应充分考虑土壤条件的适宜性，必要时可以采取土壤改良措施，如深翻、施用有机肥等，以改善土壤的理化性状，为薄壳山核桃的健康生长提供保障。

（三）地形地貌

薄壳山核桃对栽培地的地形地貌有一定要求，多栽培在山坡、沟谷和丘陵地区等非平地环境中。在选择栽培地时，应优先考虑坡度在25°以下的缓坡地，这样有利于薄壳山核桃的生长发育和管理作业。在不同的地形地貌条件下，水土流失的风险程度也不尽相同，因此，需要根据实际情况采取相应的水土保持措施。例如，在山坡地栽培时，可以采用等高种植的方式，沿等高线布置植株，减少径流对土壤的冲刷；在较陡的坡地上，可以修建水平阶梯，增加土地面积，增强水土保持效果。同时，还可以在园地周围设置截水沟、排水沟等设施，引导地表径流，减少水土流失。通过采取综合措施，不仅能够有效控制水土流失，还能够保持土壤肥力，为薄壳山核桃提供良好的生长条件，促进其健康生长和高产、稳产。

三、薄壳山核桃栽培管理技术

（一）品种选择

在薄壳山核桃栽培过程中，品种选择是一个至关重要的环节。优良品种的选择要综合考虑多方面因素，包括适应当地气候和土壤条件、产量表现、品质特点及抗逆性等。优质的薄壳山核桃品种应具备高产、优质、抗逆等特点，能够在当地环境中稳定生长，实现高产、稳产。目前，我国已选育出多个优良的薄壳山核桃品种，如石柱1号、石柱2号、石柱5号、兴山1号等，它们各具特色，适应不同的栽培区域。在实际生产中，应根据栽培区域的气候、土壤、地形等特点，以及市场对薄壳山核桃品质的要求，合理选择品种。同时，还要重视品种的引进、选育和推广工作，通过引进国内外优良品种，开展品种比较试验和新品种选育，不断丰富和优化薄壳山核桃的品种资源，为生产提供更多优质品种选择。

（二） 苗木繁育

苗木繁育是薄壳山核桃栽培的基础，关系到后期植株的生长发育和产量表现。薄壳山核桃的苗木繁育可以采用种子繁殖或嫁接繁殖两种方式。种子繁殖主要用于培育砧木，选择种仁饱满、无病虫害的果实作为种源，可以保证苗木的遗传性状和生长势。嫁接繁殖是在砧木上嫁接优良品种的芽或枝条，通过芽接或枝接等方式进行。与种子繁殖相比，嫁接繁殖可以显著提高苗木的质量，缩短幼树进入盛果期的时间，实现早结果、丰产的目的。在进行苗木繁育时，还要注重苗圃地的选择，应选择地势平坦、灌溉排水条件良好的地块，便于苗木管理和培育。此外，在苗木出圃前，要采取严格的分级、硬化和处理等措施，提高苗木的成活率和壮苗率，为后期的栽培管理奠定良好的基础。

（三）整地与栽植

在新建薄壳山核桃园时，整地和栽植是关键的准备工作。科学的整地和栽植，是薄壳山核桃健康生长、提高经济效益和实现生态价值的基础。一是整地。在秋冬季对园地进行深翻，深度宜在25 cm以上，以彻底清除杂草和前茬作物残留，同时进行土壤深松，改善土壤的通气性和排水性。在整地过程中，还要根据土壤养分状况，适量施用腐熟农家肥为基肥，为薄壳山核桃生长提供必要的营养基础。整地完成后，要进行园地平整，为后续栽植创造良好条件。二是栽植 。薄壳山核桃宜稀植，除考虑品种特性、立地条件和培育模式等因素，一般建园初植密度为4 m×5 m或4 m×6 m，盛果期改为8 m×5 m或8 m×6 m。如果在人行道路或沟渠旁单行栽植，株距4 m即可。同时，薄壳山核桃宜深植，按已确定的株行距开挖树穴，一般以1 m×1 m×1 m为宜。合理的栽植密度有利于树冠的形成和通风透光，有利于后期的管理操作。栽植时间要结合土壤墒情，在当年11—12月或翌年2—3月均可进行，一般以早春为宜。在栽植过程中，在树穴内施适量的腐熟农家肥，灌足底水。视气候、土壤墒情等因素，树苗可用薄膜覆盖根部保墒，或在根际四周留高约10 cm的土围堰，以便后期浇水使用。需要注意的是，薄壳山核桃幼苗栽植初期根系不发达，若想保持树体不缺水，需要及时浇水保墒，防止幼苗因干旱而死亡。园地要合理布局，因地制宜，在建园初期可以适当混栽其他林下经济作物，发挥立体种植的优势，提高土地利用率和生物多样性。

（四）修剪与整形

修剪和整形是薄壳山核桃栽培管理的重要环节，直接影响植株的生长发育和果实品质。薄壳山核桃常见的树形有自然开心形、疏层形和主干形等，应根据品种特性和栽培条件合理选择。幼树期应重点进行主枝选留和中心干培养，通过选留合适的主枝和培养强壮的中心干，促进树冠的快速形成和枝梢的合理分布。进入盛果期后，以疏剪为主，及时疏除过密枝、交叉枝、病虫枝等，保持树冠的通风透光条件，促进新梢生长和花芽形成。对于衰老期的植株，要注重更新复壮，适当短截主枝，诱发新梢，维持树体的生长活力。在整个修剪过程中，应根据植株的生长状况和树势来确定修剪强度，避免过量或不当修剪引起树体衰弱或徒长，保证植株的健康生长和稳定结果。

（五）水肥管理

水分和养分是影响薄壳山核桃生长发育和结实的关键因素，需要进行科学合理的水肥管理。在成年薄壳山核桃园中，应根据土壤墒情变化和树体生长需求，适时适量进行灌水。可以采用沟灌、滴灌等节水灌溉方式，既能满足树体的用水需求，又能提高水分利用率，避免长期干旱或水涝对树体生长造成不利影响。在施肥方面，要遵循适时、适量、平衡的原则，根据树体的生长阶段和营养需求，合理制订施肥方案。薄壳山核桃生长过程中需要大量的有机肥和磷钾肥，同时也需要适量补充氮肥，以满足树体生长和果实发育的需要。施肥方式可以采用穴施、沟施、喷施等多种方式，根据肥料特性和树体需求进行选择，促进肥料的吸收利用。通过科学的水肥管理，可以为薄壳山核桃提供良好的水分和养分条件，促进树体健康生长，提高果实的产量和品质。

（六）花芽分化与坚果发育

薄壳山核桃是一种雌雄异花同株植物，雄花和雌花的分化时间存在差异，且容易受到外界环境条件的影响。为保证雌雄花的正常发育和坚果的高产优质，需要加强花芽分化期的水肥管理和环境调控。在花芽分化关键时期，要适时适量灌水和施肥，避免树体营养不良或生长过旺，影响花芽分化和雌雄花的协调发育。同时，还要注意调控温度、湿度、光照等环境因子，为花芽分化创造良好的条件。进入坚果发育期后，要合理调控树体的荷载量，适度进行疏果，既能减轻树体负担，又能促进单果质量和品质的提高。此外，在坚果发育过程中，还要加强园地管理，及时防治病虫害和生理性病害，如小胡桃木虱、薄壳山核桃滇蛾等，减少病虫为害对坚果品质的影响。通过加强花芽分化和坚果发育期的科学管理，可以提高薄壳山核桃的产量和品质。

（七） 病虫害防治

在薄壳山核桃栽培过程中，病虫害问题是影响产量和品质的重要因素之一。主要的病虫害包括白粉病、流胶病、蚧壳虫等，这些病虫害可以通过多种途径传播，为害树体的正常生长和果实品质。为有效控制病虫害，应坚持“预防为主，综合防治”的植保方针。首先，加强园区卫生管理，及时清理和销毁病虫枝、落叶等初始侵染源，降低病虫害的发生风险。其次，综合运用化学防治、生物防治和物理诱控等多种方式，因地制宜，因害制宜，提高防治效果。在选用化学农药时，要优先选择高效、低毒、低残留的品种，严格按照说明书要求使用，避免过量和频繁使用，降低对环境和人畜健康的影响。最后，要注意农药的安全使用，严格执行农药安全间隔期，确保果实农药残留量符合标准要求。通过采取科学合理的病虫害综合防治措施，可以有效控制病虫为害，保障薄壳山核桃优质、高产。

四、采收与贮藏

（一） 采收

薄壳山核桃的采收是获得高品质果实的关键环节，采收时间的把握直接影响出仁率和品质。由于不同品种和栽培环境条件的差异，薄壳山核桃的成熟期存在一定的变化，一般集中在9—11月。为获得理想的采收效果，需要综合考虑果实成熟度和采收时机。如果采收过早，果实还没有完全成熟，出仁率会较低，而且薄壳也不容易剥离，影响去青和加工品质；如果采收过晚，果实的含水量会降低，容易引起霉变和虫蛀，同样会影响果实品质。因此，要根据果皮开裂情况判断采收时机，当果皮自然开裂露出果仁时，适宜采收。采收时要分批进行，优先采收成熟度高的果实，尽量避免果实的机械损伤和杂质混入。采收后要及时进行去青处理，去除果皮和果壳，然后进行清洗和晾晒。通过合理的采后处理，可以有效降低果仁的含水量，延长贮藏期，同时能提高出仁率和品质。总之，科学合理的采收和采后处理是保证薄壳山核桃品质的重要措施，需要引起足够的重视。

（二）贮藏

薄壳山核桃的贮藏是保证果品质量和延长供应期的重要环节。影响贮藏效果的关键因素包括温度、湿度和通风条件，因此，需要对这些因素进行科学控制和管理。常见的贮藏方式有低温贮藏和常温通风贮藏两种。低温贮藏是利用低温环境抑制果仁呼吸作用和水分蒸发，延缓品质下降。一般将温度控制在0～5 ℃，相对湿度保持在60%～70%，可以有效延长贮藏期。常温通风贮藏是在常温条件下，通过良好的通风和干燥环境，维持果仁品质。在贮藏过程中，要注意定期检查果仁质量，及时处理受潮、发霉和虫蛀等问题果仁，避免质量进一步下降。同时，还要注意贮藏环境的清洁卫生，避免与有异味或容易产生污染的物品混合贮藏，防止果仁吸收异味而导致品质下降。此外，贮藏场所的选择也很重要，要选择干燥、清洁、通风良好的场所，必要时可以配备除湿设备和温湿度自动控制系统，为果仁创造良好的贮藏环境。总之，采取科学合理的贮藏措施，是保证薄壳山核桃果仁品质和延长供应期的关键。

五、结语

薄壳山核桃虽然有广阔的发展前景，但目前薄壳山核桃产业仍面临品种选育滞后、栽培技术不规范、机械化水平低等问题。因此，加强薄壳山核桃优良品种选育，创新栽培管理技术，健全产业发展体系，对于提升薄壳山核桃产业综合效益具有重要意义。相关人员对薄壳山核桃栽培技术进行了系统探讨，针对薄壳山核桃的生物学特性、环境要求和关键栽培技术提出了相应的措施与建议，可以为薄壳山核桃生产和管理提供参考。未来，还需要在品种改良、智慧农业应用、农产品加工等方面持续发力，推动薄壳山核桃产业高质量发展，助力乡村产业振兴。

作者简介：潘广亮（1973—），男，安徽宿州人，大专，林业工程师，主要从事林业技术推广与应用工作。