育肥猪科学饲养技术及各环节精细化管理措施探讨

在当今社会，随着人口的增长和生活水平的提高，对肉类食品的需求日益增加，尤其是猪肉，作为全球消费量最大的肉类之一，其生产效率和质量直接影响着市场供应和消费者健康。育肥猪饲养作为猪肉生产的关键环节，其技术的先进性和管理措施的有效性，直接关系到养殖业的经济效益和可持续发展。深入探讨育肥猪的饲养技术及管理措施，不仅有助于提升养殖效率，还能确保猪肉产品的安全与品质，满足消费者对健康食品的需求。

一、育肥猪的生理特点与营养需求

1、生长发育阶段的划分

在探讨育肥猪的生长发育阶段划分时，我们首先需要了解猪只从出生到出栏所经历的不同生理时期，这些时期通常根据体重、年龄以及生理变化来界定，以便于饲养者根据猪只的具体生长需求提供适宜的饲养管理，育肥猪的生长发育阶段大致可以分为三个主要时期：早期生长阶段、中期生长阶段和后期育肥阶段。

在早期生长阶段，猪只主要处于快速生长和发育的时期，这个阶段从出生后持续到大约70日龄。在这个时期，猪只的骨骼、肌肉和内脏器官都在迅速发展，因此对营养的需求非常高，特别是蛋白质和能量，饲养者需要确保提供高质量的初乳和后续的营养均衡饲料，以支持它们的快速生长和免疫系统的建立。

进入中期生长阶段，大约从70日龄到120日龄。猪只的生长速度开始放缓，但肌肉的沉积仍在继续，这个阶段的饲养重点是维持适宜的生长速度，同时避免过度肥胖，这可能会影响后期的育肥效果，饲料中蛋白质的含量可以适当降低，但仍然需要保证足够的能量和氨基酸供应，以支持肌肉的健康生长。

最后是后期育肥阶段，从120日龄直至出栏。在这个阶段，猪只的脂肪沉积逐渐成为饲养管理的重点，以达到理想的肉质和体重，饲养者需要调整饲料配方，增加能量密度，同时确保饲料中包含适量的蛋白质和必需的营养素，以促进脂肪的均匀沉积，同时维持猪只的健康状态，通过科学的饲养管理，可以确保育肥猪在这一阶段达到最佳的生长效果和经济效益。

2、营养需求分析

①能量需求

在育肥猪的饲养过程中，应准确评估和满足猪只的能量需求，因为能量是猪只生长、维持生命活动和生产性能的基础，能量需求主要取决于猪只的体重、生长速度、环境温度以及饲料的消化吸收率等因素。对于育肥猪而言，能量主要来源于饲料中的碳水化合物和脂肪，它们在体内被消化吸收后转化为葡萄糖和脂肪酸，为猪只提供生长和维持所需的能量。

在实际饲养中，能量需求的计算通常基于猪只的代谢体重（即体重的0.75次幂），结合特定生长阶段的能量需求系数，育肥猪在不同生长阶段的能量需求有所不同，早期育肥阶段猪只生长较快，需要较多的能量来支持肌肉和骨骼的发育，而到了后期，随着生长速度的减缓，能量需求相对减少，但为了达到理想的脂肪沉积，仍需保证适量的能量摄入，饲养者需要根据猪只的实际情况调整饲料的能量密度，确保既能满足猪只的能量需求，又不会导致过量摄入造成脂肪过度沉积，影响肉质和经济效益。

②蛋白质与氨基酸

蛋白质和氨基酸在育肥猪的营养需求中占据着重要地位，因为它们是构成肌肉、酶、激素以及其他生命活动必需的生物分子的基础。蛋白质由氨基酸组成，这些氨基酸在体内不能自行合成或合成量不足难以满足生理需求，因此必须通过饲料摄入，对于育肥猪来说，饲料中蛋白质的质量和氨基酸的平衡对于其生长速度、饲料转化效率以及最终的肉质都有重要影响。

在育肥猪的饲养中，特别关注的是必需氨基酸的供应，包括赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸等，这些氨基酸对于猪只的生长发育至关重要，赖氨酸通常被认为是限制性氨基酸，因为它是猪只生长过程中需求量最大且体内合成最少的氨基酸，饲料中蛋白质的品质很大程度上取决于这些必需氨基酸的含量和比例，如果饲料中缺乏任何一种必需氨基酸，即使其他营养素充足，猪只的生长也会受到限制，饲养者需要根据猪只的生长阶段和体重，选择合适的蛋白质源，并通过添加合成氨基酸来平衡饲料中的氨基酸组成，确保猪只获得最佳的生长性能和经济效益，通过精确控制饲料中的蛋白质和氨基酸水平，可以有效促进育肥猪的健康生长，同时提高饲料的利用效率。

二、育肥猪的饲养管理技术

1、群体管理

①分群策略

在育肥猪的饲养管理中，分群策略是确保猪只健康生长和提高饲养效率的关键环节，合理的分群可以基于猪只的年龄、体重、性别以及行为特征等因素进行，目的是创造一个更加和谐的群体环境，减少猪只间的竞争和冲突，从而降低应激反应，提高整体的生长性能。饲养者可将体重相近的猪只放在一起饲养，可以避免体型较大的猪只对体型较小的猪只造成压迫和抢食，确保每只猪都能获得足够的食物和空间。分群策略还可以帮助饲养者更有效地实施疾病预防和控制措施，因为同龄或体重相近的猪只在疾病易感性和传播速度上具有相似性。

在实施分群策略时，还需要考虑猪只的行为习性，不当的分群可能导致猪只间的等级斗争，提高猪只的应激水平，分群时应尽量减少群体变动，保持稳定的群体结构，以减少猪只间的冲突和适应新环境的能力，饲养者应定期观察猪群的行为和健康状况，及时调整分群策略，以应对猪只生长速度的差异和可能出现的健康问题。

②猪只识别与记录

猪只识别与记录是现代育肥猪饲养管理中不可或缺的一部分，它通过为每只猪建立个体档案，帮助饲养者更精确地跟踪和管理猪只的健康状况、生长进度和生产性能。有效的识别系统可以是耳标、电子芯片或其他形式的标记，这些方法不仅便于快速识别每只猪，而且可以记录重要的个体信息，如出生日期、品种、疫苗接种记录、体重变化等。通过这些数据，饲养者可以更好地实施分群管理，及时调整饲料配方，以及对特定猪只进行针对性的健康监控和治疗。

2、环境控制

①温湿度管理

在育肥猪的饲养管理中，温湿度管理是确保猪只健康和生产性能的关键因素之一。猪只对环境温度非常敏感，适宜的温度范围可以促进其生长发育，减少疾病发生，提高饲料转化效率。育肥猪的理想温度范围因猪只的年龄和体重而异。一般而言，较年轻的猪只需要更高的环境温度以维持正常体温，而随着猪只体重的增加，它们对温度的适应能力也有所提高，在实践中，可通过使用加热灯、保温垫或调节通风系统等方式，为猪只提供一个温暖舒适的生长环境，特别是在寒冷季节或气候多变的地区。

湿度管理同样重要，因为过高的湿度会增加猪只的热应激，降低其免疫力，而过低的湿度则可能导致呼吸道疾病和皮肤问题，保持适宜的湿度水平对于猪只的健康至关重要。在湿度控制方面，可以通过调节通风系统、使用除湿器或增加舍内垫料来吸收多余的湿气。

②通风与空气质量

通风系统不仅有助于调节猪舍内的温度，更重要的是能够显著改善空气质量。良好的通风可以有效减少猪舍内的有害气体浓度，如氨气和硫化氢，这些气体若浓度过高，会对猪只的呼吸系统造成伤害，增加疾病发生的风险，通风还能降低舍内湿度，减少霉菌和细菌的生长，从而降低猪只感染呼吸道疾病的可能性。在设计通风系统时，需要考虑到季节变化、温度、湿度以及风向等因素，以确保在不同气候条件下都能为猪只提供一个适宜的环境。

为了实现有效的通风，现代猪舍通常采用自然通风与机械通风相结合的方式，自然通风依赖于风力和温差来促进空气流通，而机械通风则通过风扇和通风管道来控制空气流动，在炎热的夏季，机械通风尤为重要，因为它可以提供持续的空气流动，帮助猪只散热，减少热应激，而在冬季，通风系统则需要更加精细地控制，以避免过量通风导致舍内温度过低。

③光照控制

光照控制在育肥猪的饲养管理中是一个经常被忽视但又十分重要的因素。适当的光照不仅影响猪只的生理节律和行为模式，而且对它们的生长性能和健康状况有着直接的影响。自然光照是最理想的光源，它有助于维持猪只的生物钟，促进正常的生长和繁殖周期。在猪舍设计时，应充分考虑自然光的引入。例如，通过设置足够大的窗户或使用透明材料的屋顶，然而自然光照的强度和时长会受到季节和天气的影响，因此在某些情况下需要人工光照来补充或控制光照条件。

人工光照的使用需要根据猪只的生长阶段和特定需求来调整。在育肥阶段，适度的光照可以提高猪只的活动量和采食量，从而促进生长。光照强度一般控制在10-30勒克斯之间，光照时长通常建议为每天8-12小时，以模拟自然光照条件。过强或过长的光照可能会导致猪只产生应激反应，影响其生长和健康。光照的均匀分布也非常重要，避免产生光照死角，确保猪舍内每个角落的猪只都能得到足够的光照。

3、饲养密度与设施布局

①栏舍设计

栏舍设计是育肥猪饲养管理中至关重要的一个方面，它直接关系到猪只的健康、生长效率以及整个养殖系统的可持续性。一个良好的栏舍设计应当充分考虑猪只的生理需求和行为习性，以创造一个既舒适又卫生的环境。栏舍的大小、结构和布局需要根据猪只的种类、体重和生长阶段来定制，以确保每头猪都有足够的空间进行活动、休息和进食。栏舍的设计还应便于日常的清洁和维护工作，减少疾病传播的风险。

②饲养密度标准

饲养密度标准是指在猪舍内为每头猪只分配的空间大小，这个标准直接关系到猪只的健康、生长速度以及整个养殖系统的效率。合理的饲养密度能够确保猪只拥有足够的活动空间，减少因拥挤造成的应激和疾病传播风险。在育肥猪的饲养中，饲养密度的确定需要综合考虑猪只的体重、年龄、品种以及猪舍的环境控制能力。一般来说，随着猪只体重的增加，它们需要更多的空间来减少相互间的竞争和压力，饲养密度标准应随着猪只的成长而适当调整，以适应它们不断变化的需求。

在实际操作中，饲养密度标准的设定还需要考虑猪舍的通风、温度控制和卫生条件。如果猪舍的环境控制能力较强，例如，良好的通风和温度调节系统，那么在一定程度上可以支持较高的饲养密度，即使在最佳的环境控制条件下，也必须避免过度拥挤，以免影响猪只的福利和生产性能，合理的饲养密度标准有助于提高饲料转化率，减少疾病发生，最终提升养殖的经济效益。

③设施设备的现代化应用

设施设备的现代化应用在现代育肥猪饲养中非常重要，它不仅提高了养殖效率，还显著改善了猪只的生活环境和福利。现代化的监控设备，如视频监控和健康监测系统，能够帮助饲养者实时了解猪只的行为和健康状况，及时发现并处理可能出现的问题。这些设备的应用不仅提高了养殖的透明度和可追溯性，还大大减少了人工劳动强度，提高了整体的生产效率。通过整合这些先进的设施设备，养殖业者可以实现对猪只生长环境的精细控制，从而提升猪只的生长速度和肉质，最终实现经济效益的最大化。

三、育肥猪的健康与疫病防控

1、疫病预防策略

免疫接种计划是育肥猪疫病预防策略中的核心组成部分，它通过提前为猪只接种疫苗来激活其免疫系统，从而预防特定疾病的感染和传播。一个科学合理的免疫接种计划需要根据当地疫病流行情况、猪只的生长阶段以及疫苗的特性来制定。疫苗接种包括基础免疫和加强免疫两个阶段，基础免疫是在猪只幼龄时期进行，目的是建立初始的免疫保护；而加强免疫则是在基础免疫后一定时间进行，以维持和增强免疫效果。对于育肥猪而言，常见的疫苗包括猪瘟疫苗、口蹄疫疫苗、伪狂犬病疫苗等，这些疫苗的接种对于预防这些疾病至关重要。

2、疾病监测与控制

疾病监测与控制是育肥猪健康管理和疫病防控的关键环节，它涉及对猪群健康状况的持续观察和评估，以及对潜在疾病风险的及时识别和干预，有效的疾病监测系统能够帮助养殖者及时发现猪只的异常行为或症状，如食欲下降、活动减少、呼吸困难等，这些都是疾病早期的警示信号。通过定期的健康检查、临床观察以及实验室检测，可以对猪群的健康状况进行综合评估，从而对可能发生的疾病进行早期诊断和治疗。

控制措施的实施是疾病监测的后续步骤，旨在防止疾病的进一步传播和扩散，一旦发现疾病迹象，养殖者需要迅速采取隔离措施，将疑似患病的猪只与健康猪群分开，以减少疾病在猪群中的传播风险，同时对猪舍进行彻底的清洁和消毒，消除病原体的生存环境，也是控制疾病传播的重要手段。

3、药物使用与残留控制

在育肥猪的健康与疫病防控中，药物使用与残留控制是确保猪肉食品安全和猪只健康的重要方面，合理使用兽药不仅可以有效预防和治疗疾病，还能提高养殖效率，然而药物的不当使用可能导致药物残留，对人类健康构成威胁，同时也可能促进细菌抗药性的产生。养殖者必须遵循兽医的指导和国家关于兽药使用的相关规定，严格按照药物的使用说明进行操作，包括正确的剂量、给药途径和停药期。对于抗生素等敏感药物，应遵循“最小化使用”原则，仅在必要时使用，并优先考虑使用替代疗法，如益生菌、中草药等。

残留控制是确保猪肉产品安全上市的关键环节，养殖者需要建立严格的药物使用记录系统，详细记录每种药物的使用情况，包括药物名称、剂量、给药日期和停药日期等信息，同时应定期对猪只进行药物残留检测，确保猪肉产品符合国家和国际的安全标准。在猪肉上市前，还需进行官方的残留检测，以确保猪肉产品中不存在超标的药物残留，通过这些措施，可以有效减少药物残留对消费者健康的影响，同时维护养殖业的可持续发展和猪肉产品的市场信誉。

通过深入分析和讨论育肥猪饲养技术及管理措施，我们更加清晰地认识到，科学合理的饲养管理对于提高育肥猪的生长效率、保障肉品质量以及促进畜牧业的可持续发展具有至关重要的作用。总而言之，育肥猪的饲养管理是一项综合性工作，需要养殖者具备专业的知识、细致的观察力和高度的责任心，通过不断优化和调整饲养策略，饲养者能够为市场提供高质量的猪肉产品，同时确保养殖活动的经济效益和环境友好性，这不仅对养殖业本身具有深远的意义，也对保障食品安全和增进社会福祉具有积极的影响。

（作者单位：118000辽宁省丹东市农业农村发展服务中心）

DOI： 10.3969/j.issn.1003-1650.2025.01.037