长沙市餐厨垃圾收运管理系统研究与实践

摘要：餐厨垃圾收运是实现其资源化和无害化的关键环节，虽然已经研发很多新型收运系统，但是仍然存在源头数据获取准确率低的问题。针对这个问题，介绍一种基于App的餐厨垃圾收运管理方法，并以长沙市餐厨项目为例，验证该方法的实用性及其在餐厨垃圾全覆盖收运中的重要作用。该方法为餐厨垃圾收运提供了新的管理模式，能够显著提高收运数据获取的准确性，具有广阔的应用前景。

关键词：餐厨垃圾；收运管理系统；智慧收运；长沙市

中图分类号：X705 文献标识码：A 文章编号：1008-9500（2024）07-0-03

DOI：10.3969/j.issn.1008-9500.2024.07.054

Research and Practice on the Collection and Transportation Management System of Kitchen Waste in Changsha City

YI Zhigang， LI Mengkang， YIN Changkai， LI Peng， WEN Yu， PENG Xing

（Hunan Renhe Environment Co.， Ltd.， Changsha 410000， China）

Abstract： The collection and transportation of kitchen waste is a key link in achieving its resource utilization and harmless treatment. Although many new collection and transportation systems have emerged， there is still a problem of low accuracy in obtaining source data. To address this issue， an App based method for managing the collection and transportation of kitchen waste is introduced， and the practicality of this method and its important role in the full coverage collection and transportation of kitchen waste are verified using the Changsha kitchen project as an example. This method provides a new management mode for the collection and transportation of kitchen waste， which can significantly improve the accuracy of data acquisition and has broad Application prospects.

Keywords： kitchen waste; collection and transportation management system; smart collection and transportation;

Changsha city

餐厨垃圾收运工作具有点多、面广的特点，是一个庞大且复杂的工程。餐厨垃圾中富含油脂，若不及时处理，可能导致地沟油重返餐桌，威胁居民健康[1]。目前，城市餐厨垃圾的收运环节存在成本较高、收运过程监管困难等问题，成为餐厨垃圾资源化利用中最薄弱的一环。餐厨单位源头管理粗放，普遍存在非法收运，如果不能有效地管理餐厨垃圾产生源，将会导致收运效率低，让不法分子有可乘之机。

安全、高效、规范的收运是实现餐厨垃圾资源化利用和无害化处置的关键。而收运系统的稳定运行是持续收运餐厨垃圾和保证城市卫生的前提条件。

2017年，环保行业提出“互联网+环保”的概念，希望能够借助计算机技术和物联网技术实现餐厨垃圾的智慧收运。构建一个具备收集信息、处理信息、指挥调度、智能决策等功能的智慧收运管理平台，是建立智慧收运管控体系的基础。目前，很多城市并未确切掌握餐厨垃圾产生的源头数据，缺少有效的数据来做分析和决策，从而导致收运效率低、经济效益差[2]。如何准确获取垃圾产生的源头数据，及时、有效地监管源头垃圾，避免餐厨垃圾不收或漏收，真实反映收运情况，是实现智慧收运的难点。

1 长沙市餐厨垃圾收运系统建设

1.1 长沙市餐厨垃圾收运概况

湖南仁和环境股份有限公司作为全国第2批餐厨垃圾资源化利用和无害化处理试点企业，日收集处理量约为1 200 t，有200余台专用餐厨垃圾收集车和

400余名专业收集人员，收集范围覆盖长沙市城区、长沙县及浏阳市、宁乡市城区共3万余家餐厨垃圾产生单位。由于涉及的餐厨垃圾收集点位多而广，收运管理工作很难开展，只能由人工记录餐厨车收集餐厨垃圾的时间、地点及桶数。目前，湖南仁和环境股份有限公司存在收运管理体系不完善、建设进度落后、缺乏数字化监管手段等问题，急需建设一套完善的餐厨垃圾收运管理系统。

1.2 基于RFID技术的餐厨垃圾智慧收运系统应用

随着物联网和计算机技术的发展，国内外在智慧收运方面有了很多探索和创新。目前，很多城市以物联网、4G、云数据库等技术为依托，构建了智慧收运管理体系。其中，射频识别（Radio Frequency Identification，RFID）技术的应用最广泛。当物品贴上电子标签后，利用RFID读取器可自动获取该物品的相关数据信息，操作简单。近年来，国内外学者针对RFID技术展开大量研究。例如，刘征等[3]研究了RFID技术在餐厨垃圾收运中的应用，提出采用RFID技术获取餐厨垃圾收运的源头数据。

为方便开展收运管理工作，湖南仁和环境股份有限公司从2019年1月开始设计基于RFID技术的餐厨垃圾智慧收运系统。通过在垃圾桶上贴RFID电子标签，在收运车辆上安装RFID读写器快速采集垃圾桶的收集时间、产生单位等信息[4-5]。采集的信息通过通用分组无线业务（General Packet Radio Service，GPRS）网络传送到云端，通过地理信息系统（Geographic Information System，GIS）自动计算出垃圾桶收运情况，在GIS地图上可以监控所有垃圾桶的当日收运状态。但随着该项目的运行，随之出现的问题越来越多。装有RFID电子标签的垃圾桶需要配置相应的电源，前期需要投入大量电子元器件，由于使用过程中受电子元器件的损耗和现场油污的影响，需要不断维护。在一些餐厨单位相对独立的位置，RFID技术虽然能够实现自动采集收运数据（时间、单位、桶数），但在一些餐厨单位密集的地方无法通过RFID读写器准确读取各餐饮单位垃圾桶上的电子标签数据，在一定程度上会影响采集数据的准确率。

1.3 基于App的餐厨垃圾收运管理系统研究和实践

建设一套完善的餐厨垃圾收运管理系统应包含数据采集、数据分析、数据赋能3个阶段，由于餐厨单位覆盖面积广，采集收运数据的难度较大。目前，虽然很多餐厨垃圾处理企业已经在车上安装RFID数据采集设备，但此类装置的成本较高，而且存在一定的局限性。随着餐厨单位不断增多，这种数据采集方法已不能满足收运管理的需求。2022年，湖南仁和环境股份有限公司针对长沙市餐厨垃圾收运实际情况开发了一套基于App的餐厨垃圾收运管理系统来替代RFID技术，有效解决了收运数据获取不准确和系统搭建成本高的问题。

基于App的餐厨垃圾收运管理系统能够通过全球定位系统（Global Positioning System，GPS）获取餐厨垃圾收运源头数据，收运人员通过手机App对餐厨单位进行收运打卡，将收运数据上报至收运管理系统。系统提前将所有的餐厨单位信息、地理位置信息录入系统，为每个餐厨单位设定一个收运打卡范围。当收运人员通过手机App点击收运上报时，系统能够将距离当前收运人员所在位置最近的餐厨单位名称推送至收运人员的手机端。同时，收运人员可以上报当前的收运桶数，系统会自动记录收运上报时间。在一些餐厨单位密集的地方，当前收运位置可能在多个餐厨单位打卡范围内，为准确获取收运数据，手机App名称栏增加了确认功能，提供下拉列表供收运人员确认。

基于App的餐厨垃圾收运管理系统虽然需要收运人员通过手机App进行确认和上报，但其操作简单，能够有效解决收运数据获取不准确的问题，提升整体收运效率，实现了长沙市餐厨垃圾收运全过程监督管理。系统运行稳定，后期只需要更新餐饮单位，不需要投入太多的精力和财力去维护系统。

2 运行效果分析

基于App的餐厨垃圾收运管理系统为管理决策提供了准确数据，如餐厨垃圾收运情况记录、收集量的偏差预警、未及时收运预警，减少了收运过程中倒卖餐厨垃圾的行为。整个系统自从上线以来已经成为长沙市餐厨垃圾收运监管的重要工具。从基于RFID技术的餐厨垃圾智慧收运系统到开发手机App收运管理系统，收运数据获取的准确率由75.17%提升到99.67%，如表1所示。

系统可以自动生成统计分析报表，规范收运人员的作业过程，提升整体收运效率。2021年和2022年车辆日均收运效率对比如表2所示。

3 基于App的餐厨垃圾收运管理系统效益分析

3.1 提升餐厨垃圾收运管理效能

基于App的餐厨垃圾收运管理系统通过手工录入桶数的方式来登记作业量，建立完善的收运数据获取标准和流程，能够统一管理餐厨垃圾产生的源头数据，可以准确、及时、完整地采集餐厨垃圾收运量、收运时间、收运地点等收运数据。该系统能够集中展示车辆位置、各餐厨垃圾产生单位的收运量等信息，为开展餐厨垃圾收运工作提供数据支撑。通过信息化手段有效提升了餐厨垃圾收运管理效能和餐厨垃圾资源化利用的效率，在一定程度上减少了偷运废弃油脂现象。

3.2 提高收运效率

基于App的餐厨垃圾收运管理系统采用信息化手段准确记录了餐厨收运过程数据，可直观展现未按规定进行收运的餐厨单位地址、名称等信息，能够根据排班规划自动派发收运任务。针对未按规定进行收运的餐厨商户，系统会进行预警；针对收集点位漏收、未及时收运、车辆未按规定路线收运等情况，系统能够自动识别并进行后台报警。管理人员通过信息化监管手段实时掌握所有餐厨垃圾收运人员、车辆的现场作业情况，实时监管收运过程中的不规范行为，提高了餐厨垃圾收运的作业效率。

3.3 全面完善收运质量考核

系统能够自动生成收运电子台账，对当日收运过程的作业质量进行统计分析，自动生成日报、月报、年报等综合报表，为实现安全、高效、规范的餐厨垃圾收运工作打下坚实基础，保障城市餐厨垃圾收运工作顺利完成。

4 结论

餐厨单位分布范围广、规模差异大，收运监管难度大。如果收运过程缺乏可追溯监管手段，则会出现正规企业收不到废弃油脂的问题。基于App的餐厨垃圾收运管理系统为餐厨垃圾收运单位提供了一种便捷的餐厨垃圾收运管理方法，解决了收运数据获取不准确的难题，提升了餐厨垃圾收运监管能力，有利于餐厨垃圾全覆盖收运。

参考文献

1 刘婷婷，吴玉锋，谢海燕.北京市餐厨垃圾回收管理现状与对策[J].环境卫生工程，2017（1）：83-84.

2 田 琦，肖志雄，黄麟雅，等.“互联网+”背景下智慧环卫管控体系发展现状与优化[J].企业科技与发展，2019（5）：35-38.

3 刘 征，刘建福，程慧艳.智慧城市固体废物管理系统的构建方法研究[J].环境工程，2016（3）：116-120.

4 李向阳，何春雨，梅 标.基于试验数据的船用餐厨垃圾处理装置优化[J].机电设备，2024（3）：65-68.

5 陈 鹏，王 冠.湖北省高速服务区餐厨垃圾现状调查及处理对策研究[J].环境科学与管理，2024（5）：52-57.