规模化肉鸭养殖场生物安全防控体系构建措施

摘 要：随着我国肉鸭养殖规模的不断发展扩大，现代化集约养殖场日渐增多。养殖场在提高饲养技术的同时，也需格外注重生物安全防控技术的构建，以期获得更高的经济效益。建立健全的生物安全防控体系是保障肉鸭养殖业健康稳定发展最为有效的手段。本文通过多次调研并结合生产实践，概述规模化肉鸭场的生物安全防控措施，为肉鸭养殖场（户）提供理论参考，进而帮助肉鸭养殖场/户构建和完善生物安全体系及防控措施。

关键词：肉鸭；生物安全；无害化处理；防控措施

中图分类号：S858.32 文献标识码：C 文章编号：1673-1085（2024）11-0001-04

肉鸭养殖的目的就是为了获得经济收益，而要想要获得最大的经济效益，肉鸭的品种质量是第一保障；其次是科学的饲养管理，饲料配方的营养必须均衡；最后是集约化养鸭场要高度重视生物安全防控。近年来，在规模化、集约化的肉鸭养殖背景下，肉鸭疫病频发且呈现出新的特点，使肉鸭养殖场的疫病防控工作面临着诸多新考验[1]。针对全省规模肉鸭场生物安全体系构建的现状，从肉鸭场的选址布局为切入点，综合人员控制、消毒制度、无害化处理、生物防疫、科学饲养、疫病疫情处置以及养殖档案等多方面深入调查探究，指导肉鸭养殖场（户）有效提高生物安全防护水平。

1" 养殖场的选址和布局

场址的选择应符合《中华人民共和国畜牧法》《中华人民共和国动物防疫法》《动物防疫条件审查办法》等相关规定，场址应独立，与主要交通干道、居民生活区、生活饮用水源地、屠宰厂（场）、交易市场等保持一定的距离。水源充足，生活用水和畜禽饮用水水质均需符合标准。

生活区域、办公区域、生产区域、粪污处理区域以及无害化处理区域应分开，界限要分明；生产区距其它功能区要通过物理屏障有效隔离。生产区内净道、污道应分开，不宜交叉，如存在部分交叉，应规定使用时间和消毒措施。养殖场入口处应建有门卫室、消毒室、消毒池、车辆消毒通道和人员淋浴消毒通道[2]。

场址应具有与其规模相适应的人工屏障、天然屏障等卫生防疫物理隔离和防渗、防漏及粪污处理设施设备、清洗消毒设施设备等，污物、废水不应污染周围的环境。防疫设施应具备更衣淋浴室、消毒室、兽医室、化验室、雨污分流及粪便污水处理设施等，有条件的可配套相应的病死鸭无害化处理设施。

2" 人员控制

与生产活动无关的外来人员不应进入生产区；确需进入生产区的人员，应登记相关信息，经淋浴、消毒、隔离后方可进入生产区。养殖场采取全封闭式管理，管理人员不能互相串舍，鸭舍间不应互相借用工具。若因事外出，应严格消毒、淋浴换衣、隔离后方可进入生产区。场内工作人员做好个人防护，做好样品、剖检病料的无害化处理。不得对外开展配种工作。不得私自从场外市场购买任何产品，包括偶蹄动物产品、熟食、零食、水果等食品类物资。

3" 消毒措施

总体原则是定期消杀养殖场周围环境，始终保持干净卫生的好环境，结合养殖规模制定针对环境、人员、鸭舍、用具、车辆、物资等的消毒制度。场区外设置独立的入场车辆清洗、消毒站。场区大门及生产区入口处均设置消毒池，消毒池的宽度要与大门同宽，长度应为机动车辆车轮的一周半，深度0.3 m以上。场内设有车辆烘干房的，烘干房宽度要宽于机动车车辆、长度长于机动车车辆。应设置人员消毒室、淋浴室、更衣室，对场内人员消毒。生产区的人行通道应设置长1 m的消毒池或消毒盆。生产区和隔离区交界处设置淋浴室、消毒间。饲养人员、鸭只和物资的运转应按照单一流向进行。场区内配备的贮水设施、自动饮水系统应建立健全的防污染和消毒措施。

安排专人对鸭舍内环境、舍外环境定期开展清理工作，确保肉鸭的生长环境始终保持干净卫生，这对肉鸭的健康成长和品质提升至关重要。消毒过程中，采取在肉鸭运输路线及其舍外围喷洒消毒水或石灰水的措施，可以提升整个养殖场的生物安全水平。工作人员可以根据鸭场的具体环境条件和消毒对象的特性选择合适的消毒剂，并交替使用不同种类的消毒剂，避免耐药性的产生，确保消毒效果。此外，工作人员还需严格监控消毒药物的保质期，保证所用的消毒药物在保质期之内，以确保其有效性。生产区的消毒工作应灵活选择，既能在空舍状态下实施全面消毒，也能在饲养肉鸭的情况下带鸭消毒。带鸭消毒时，可选择喷雾的方法，建议选择刺激性小的消毒药物，喷雾时注意舍内各处的均匀度和消毒药物用量的一致性；预防性消毒时，车辆、器具等最好先进行机械性清洗，再使用消毒液喷洒或浸泡消毒；疫源性消毒时，鸭场、器具、车辆、工作服等均需先消毒再清洗。

养殖场内鸭舍外的道路、排污通道、空地等应定期清扫，不让鸭粪、污水、排泄物、杂草等残留堆积，每周消毒1次。鸭舍内部应每天打扫消毒，清洗鸭笼、料槽、水槽等，并及时清除鸭粪、羽毛及其他排泄物，保持鸭舍内环境的清洁和干燥，鸭舍内每周消毒2～3次。消毒剂可选择硫酸氢钾复合物带鸭消毒，严格按照说明书稀释配比，避免溶液浓度过高而伤害肉鸭。空舍期必须严格彻底清洗所有的器具，可选择2～3种不同类型的消毒剂分别进行2～3次不同方法的消毒，最大程度地减少肉鸭养殖环境中病原微生物的含量。

最后，养殖用水的消毒也是养殖场生物安全防控措施的重要环节。肉鸭饮用水的安全卫生非常重要，直接影响着疫病病原微生物防控工作的成败。养殖场的兽医人员可选择次氯酸钠对饮用水消毒，次氯酸钠可杀灭水中大部分的细菌、真菌甚至芽孢孢子，确保肉鸭日常饮用水的安全卫生。必要时，也可选择使用次氯酸钠消毒处理过的水来清洗空舍和料槽，进一步提高鸭舍内生长环境的安全性，更好地阻断细菌病毒在鸭舍内的传播[3-4]。

4" 无害化处理

严格按照农医发[2017]25号规定无害化处理病死肉鸭及其产品，病死肉鸭无害化处理设施或运转措施应有效并符合生物安全要求[5]。委托专业病死肉鸭无害化处理企业或机构处置病死及病害鸭尸体及其产品的，暂存设施和交接场所均应符合生物安全的相关要求。同时，饲养过程中所产生的鸭粪等排泄物，必须按照规定严格灭活消毒处置，经检测确认其安全性后，方可向场外环境正常排放，最大限度地降低下游链中疫病的发生概率。规模化养鸭场也可匹配对应规模的粪污无害化处理设施设备。

5" 免疫预防

根据季节、肉鸭群体状态、疫病监测等制定出适合本场的免疫程序。疫苗的选择及免疫程序的制定应结合养殖场疫病情况、周边地域疫病情况及时调整，最佳免疫时间应结合免疫抗体监测情况、鸭群健康状况确定。应定期根据疫病流行病学特点及时监测相应的抗体水平，确定是否需要调整免疫程序以及鸭群补免工作。

6" 生物防疫

定期在老鼠常出没的位置投药灭鼠，同时每季度在老鼠常出没的地方布粉检测鼠密度。及时清理场区内杂物、垃圾。地下排污口、冲刷水线、排水口等使用铁丝网、周围水泥的方式封堵；场区对外的排水口平时用铁板封堵，下雨时打开。硬化鸭舍周围、料库地面，外周可铺设宽2 m的小石子。

注重卫生清理，使用杀虫药物灭虫。及时清理鸭粪，定期灭蝇。及时调整水线水压、高度等，避免洒落饮水，每周观察水线下湿度，若湿度太大或积水时，及时查找原因并解决。场区餐厅产生的生活垃圾应及时处理，避免长时间堆放，场区应配备有盖垃圾桶。

生产区地面不应撒漏饲料；生产区内不能存有露天水源；场区电线杆和外置供暖管道上应安装驱鸟器；鸭舍、库房的窗外应安装防鸟网；饲养人员不应饲养宠物特别是鸟类[6]。

7" 饲养管理

可根据饲养品种、饲养方式、环境条件等确定饲养管理方式。新引进的雏鸭或种蛋必须是来源于有《种畜禽经营许可证》的种鸭场，饲养模式应以鸭舍为单位的全进全出模式。鸭场内专职饲养管理人员必须严格遵守各项饲养管理规章制度，并随时加强执行情况的监督管理，一旦发现问题及时改进。及时隔离患病动物，一旦发现鸭舍内有患病鸭，应及时采取措施隔离。对尚未感染的健康鸭，立即紧急接种，以提高其免疫力。

8" 疫病疫情处置

为及时掌握当地鸭源疫病的疫情动态，可根据本地肉鸭养殖的发展水平构建疫情信息预警平台，实时评估疫情风险，做好针对性的防护方案，可显著提高和完善疫病防控水平。当鸭群出现发病急、传播快、高死亡率等异常情况时，应立即向养殖场所在地的农业农村（畜牧兽医）主管部门或动物疫病预防控制机构报告。动物疫控机构组织专家临床初步诊断，采样送省级实验室确认疑似，参考实验室毒型鉴定确诊，农业农村部官方确认和公布高致病性禽流感等重大疫情。发生高致病性禽流感等重大动物疫情时，严格按照《中华人民共和国动物防疫法》和《重大动物疫情应急条例》等法律、条例的要求处置。

9" 养殖档案

遵循农业农村部《畜禽标识和养殖档案管理办法》的规定，建立健全的养殖档案。其内容包括：品种、数量、来源、去向及进出场日期；饲料、饲料添加剂和兽药等投入品的来源、名称、使用对象、时间和用量；检疫、免疫接种、消毒情况、实验室检测及其结果；发病数、病死数及发病死亡原因，粪污、病死鸭无害化处理等。所有记录应在清群后至少保存2年。

10" 结语

规模化肉鸭养殖场/户应严格按照上述措施进行鸭场的生物安全管理，构建生物安全体系，同时在场内落实和宣传生物安全培训制度，提高养殖人员的防疫意识，促进肉鸭养殖业的健康发展，提高肉鸭养殖的经济效益。

参考文献：

[1]" 张中波，陈建廷.做好生物安全措施降低种鸭疫病风险[J].吉林畜牧兽医， 2019，40（12）：98+100.

[2]" 赵喆.鸡场生物安全管理要点[J].中国畜牧业， 2024（01）：72-73.

[3]" 陈洁秀，覃文龙，杨支吉，等.鸭养殖的生物安全与疾病预防措施[J].畜牧业环境， 2024（1）：110-111.

[4]" 樊平，王引，张秋桐.规模养殖场生物安全体系建设[J].中国动物保健， 2024， 26（03）：74-75.

[5]" 翟新验，张倩，魏巍， 等.种畜禽场主要动物疫病净化技术[J].中国畜牧业，2022（14）：21-25.

[6]" 曹彦君.生物安全是防控禽流感的关键措施[J].兽医导刊，2021（7）：24.

基金项目：山东省农业重大技术协同推广计划“规模化家禽养殖场抗菌药减量关键技术集成与示范推广”（SDNYXTTG-2024-04）；

山东省家禽产业技术体系省综合试验站（SDAIT-11-13）

第一作者：刘砚涵（1989—），高级兽医师，主要从事家禽营养与疫病防控技术研究，E-mail：vetlyh@163.com

通信作者：陈静（1969—），研究员，主要从事畜禽疫病防控技术研究，E-mail：1752057646@qq.com

并列通信作者：刘存（1989—），高级兽医师，从事动物传染病病原学与流行病学研究，E-mail：1215692775@qq.com