关键词：遏制外卖浪费

关键词：遏制外卖浪费

摘 要：近日，国家市场监管总局组织起草了《防范外卖餐饮浪费规范营销行为指引》，并向社会公开征求意见。据统计，截至2022年年底，我国外卖用户已突破5亿。迅速发展的网络餐饮行业，也逐渐成为食品浪费“高发区”，“吃一半，扔一半”已成部分外卖消费者的坏习惯，有的外卖甚至“连包装都没拆就被扔掉了”。

广州日报：

遏制外卖浪费，平台不能“装睡”

一般情况下，外卖造成浪费大多是两种情况，一是“不好吃”，二是“点多了”。前者涉及多种情况，后者除了消费者无法感知食品分量的原因之外，还可能是被“设套”了。比如起送门槛、满减折扣等营销手段，导致消费者为凑单而过量点餐。原本是为了节省的满减，结果却成了浪费的推手，想想也是讽刺。这亦是《指引》强调要从外卖餐饮行业的营销行为入手进行规范的主要原因。

而连接两头的平台，作为既不生产也不消费、看似只负责提供中介服务的网络餐饮平台，实际上是制止食品浪费的重要环节。现实中一些网络餐饮平台主体责任落实不到位，既未能按照相关要求，以显著方式提示消费者适量点餐，又未对商家尽到应有的监督责任，甚至一些满减、起送机制，其算法就是平台设计的。

一言以蔽之，若处于网络餐饮生态核心枢纽地位的平台“不作为”，防范外卖餐饮浪费难免事倍功半。对此，《指引》强调督促网络餐饮平台发挥引领带动作用，无疑是双向发力、压实责任。

一粥一饭，当思来之不易。压实平台商家责任，监管与引导皆不可少。一方面，应督促平台商家明晰餐品信息、优化完善满减凑单等机制。另一方面，可鼓励引导商户优化餐品供给结构，提供如小份菜等个性化服务。

经济日报：遏制外卖餐饮浪费

《中华人民共和国反食品浪费法》第十条明确规定，餐饮外卖平台应当以显著方式提示消费者适量点餐。餐饮服务经营者通过餐饮外卖平台提供服务的，应当在平台页面上向消费者提供食品分量、规格或者建议消费人数等信息。外卖平台连接着商家和消费者，在防止食品浪费中应发挥更重要作用，既要身体力行做反浪费倡导者，也要主动履行社会责任，引导商家、消费者文明餐饮、杜绝浪费。

优化餐品结构，积极推广小份餐品。外卖平台应鼓励商家优化餐品供给形式，丰富餐品规格，积极开发、推广小份菜，方便消费者按需点餐，减少浪费。

规范营销行为，优化满减折扣机制。外卖浪费通常与过度营销、冲动消费、餐食分量展示不直观等因素相关，外卖平台应以反食品浪费为导向优化折扣优惠规则，设置更合理的满减折扣计算方式、开发更直观的餐食分量展示界面，在促进餐饮消费和反浪费之间做好平衡。

鼓励商家参与，建立健全激励机制。外卖平台应建立健全商户激励机制，提高商户参与反食品浪费的积极性。例如，对提供小份餐食的商家给予更多流量支持，根据推行效果降低佣金费率，给予真金白银的实惠等。

法治日报：谨防“满减凑单”异化为变相浪费

从现实看，外卖浪费之所以频频出现，往往与过度营销有重要关系。外卖平台推出的一些营销活动，表面上是给消费者送实惠，但实质上难掩诱导式营销之嫌，更是在无形中加剧了食品的浪费。在杜绝餐桌浪费越来越成为共识的背景下，必须及时对诱导式的营销活动进行纠偏。此次《征求意见稿》提出了多项针对性措施，如合理设置起送价格，优化满减优惠机制，不得制作、发布、传播宣扬量大多吃、暴饮暴食等浪费食品的直播或者音视频信息等。这些措施的目的在于规范外卖平台的营销行为，引导商家关注消费者的实际需求，让“指尖上的订单”更趋合理。

《征求意见稿》督促网络参与平台要发挥引领带动作用，一方面引导平台进一步优化规则协议，优化餐品信息展示方式等，让外卖交易更规范合理，餐食分量、成分等信息更直观呈现；另一方面强调建立健全外卖餐饮浪费评价评估机制，有效评估商家和消费者的浪费行为，推动反食品浪费源头治理。

防范外卖餐饮浪费是制止食品浪费的重要一环，在有关部门常态化开展执法行动，加速规则落地实施，压紧压实平台、商家防止餐饮浪费的主体责任的同时，也需要消费者牢固树立正确的消费观念，坚持按需点餐，践行“光盘行动”，防止盲目跟风和过度消费。唯有多方协作，不弃微末，久久为功，才能真正规避餐饮浪费，让每一份食品在满足消费者需求的同时，实现粮食资源的高效利用。

大河网：

遏制“外卖浪费”还需久久为功

其实，反对“外卖浪费”，相关法律已有明确规定。2021年4月29日实施的《中华人民共和国反食品浪费法》，其中第十条明确指出：餐饮外卖平台应当以显著方式提示消费者适量点餐。可见，遏制“外卖浪费”不缺“法律条文”，缺的是执行力。笔者认为，遏制“外卖浪费”还需多方发力。

行业组织要“发力”。相关餐饮行业组织要加强指导，既要督促外卖商家守护“外卖安全”，又要遏制“外卖浪费”，比如强化信息公开和提示责任，帮助消费者精准判断浪费的边界。同时，外卖行业还应引进智能化点餐技术，加快普及和完善具有多种选择的供餐模式，更好地照顾和满足消费者个性化、差异化的需求。

消费者要“发力”。消费者在点外卖时要根据自己的食量点餐，养成健康合理就餐方式，做一名“光盘者”，切忌存有“我的外卖我做主”的思想，“吃一半，扔一半”，任由外卖造成严重浪费。

此外，执法部门也要“发力”。相关执法部门应严格按照反食品浪费法的相关规定，既要对外卖商家的“不提醒”进行严处罚，又要对消费者的“恶意浪费”行为进行严处罚，通过“双处罚”机制倒逼外卖商家和消费者一起共同遏制“外卖浪费”。当然，这样的执法较难，相关部门加大宣传力度显然更为靠谱，动员消费者从内在因素杜绝浪费。

微言微语

@程旸cy：一直不知道“浪费”的具体标准是什么，吃一顿饭剩下多少算浪费？经济不景气，老百姓都相对节约的了，真正浪费的是谁呢？

@藏云曦月：跟方便面一样一包不够两包太多。

@微评：一粥一饭，当思来处不易。现实中起送门槛、满减折扣等平台设计的营销手段，很多时候并未起到节省的作用，反而成了浪费的推手。新起草的《指引》值得关注，毕竟在压实平台商家责任方面，监管与引导皆不可少。通过鼓励平台设定更为科学的起送门槛和计价方式，引导消费者按需点单，外卖的浪费现象或可得到有效遏制。