诗画中品夏日瓜果

夏日消暑，哪些水果是古人的首选？

北宋文学家苏轼在他的诗歌《惠州一绝》中给出了答案：“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”诗中提到的卢橘（枇杷）、杨梅、荔枝，都是备受古人喜爱的夏日水果。古代的诗人、画家在一饱口福之余还不忘将它们记录下来，让这些水果在他们的笔下显得更加鲜艳、可爱，焕发出新的生机。

枇杷：琉璃叶底黄金簇

枇杷因果实成熟后颜色橙黄，在绿叶丛中显得格外耀眼，被人们形象地称为“黄金丸”。在古代民间，枇杷还有“子嗣昌盛”和“收获丰硕”的吉祥寓意，因此古人常在自家庭院里种植枇杷树。明代散文家归有光在他的《项脊轩志》中悼念亡妻云：“庭有枇杷树，吾妻死之年所手植也，今已亭亭如盖矣。”

成熟的枇杷柔软多汁、入口甘甜，文人墨客对它不吝赞美。唐代诗人柳宗元曾在诗中写道：“寒初荣橘柚，夏首荐枇杷。”盛赞枇杷是“初夏第一果”。宋代诗人周必大的《枇杷》诗曰：“琉璃叶底黄金簇，纤手拈来嗅清馥。可人风味少人知，把尽春风夏作熟。”在他看来，枇杷的风味是如此美妙，但可惜知道的人太少了。元末明初诗人高启在《东丘兰若见枇杷》中写道：“居僧记取南风后，留个金丸待我尝。”诗人叮嘱庙里僧人给他留枇杷果子吃，可见他有多馋此物。

除了诗词之外，枇杷还是画家喜爱描绘的题材。在所绘的枇杷图中，南宋画家林椿的《枇杷山鸟图》较为知名。江南五月正值仲夏，枇杷树上的果实圆熟鲜润，一只站立在枝丫之上的鸟儿，正细细端详着爬在枇杷上的蚂蚁。画中鸟儿、果、虫三者动静相宜，趣味十足。

明代画家沈周有多幅枇杷画作传世，其中《枇杷图》就是他的得意之作。这幅画作笔墨粗简率真，由一撮枇杷果、几片绿叶和几根断枝构成，看似寥寥数笔，却将枝叶与果实的疏密有致完整呈现，整个画面层次丰富，冷暖色差鲜明，极具文人意趣。并且他还在画作右上题诗：“爱此晚翠物，结实可一玩。山禽不敢啄，畏此黄金弹。”沈周对枇杷的喜爱之情跃然于画里诗间。

杨梅：初疑一颗价千金

杨梅，因其形如水杨子（桤木的果实）、味似梅子而得名。汉代文学家陆贾在《南越行记》中写道：“罗浮山顶有湖，杨梅山桃绕其际。”据此证明，中国人工栽培杨梅的历史，至迟从西汉开始，距今已有两千余年。

杨梅是一种金贵的水果，稍一耽搁就会下市。宋代诗人释祖可在《杨梅》中写道：“五月杨梅已满林，初疑一颗价千金。”直接将新鲜杨梅的价值和千金相比。

并非只有他一人如此认为，几乎所有咏颂杨梅的诗句，诗人都将它描写成了稀罕物。比如宋代诗人陆游在《六峰项里看采杨梅连日留山中》中写道：“未爱满盘堆火齐，先惊探颔得骊珠。”这里的“骊珠”是传说中藏在骊龙颔下的宝珠，诗人化用此比喻，可见杨梅身价之贵。明末清初文学家李渔也极度痴迷杨梅，他认为杨梅“汁比天浆……味同醪醴”，甚至宣称“南方珍果，首及杨梅”。

喜爱枇杷的明代画家沈周同样也爱杨梅。沈周是江苏苏州人，自小便能见杨梅，品杨梅，于是在他的笔下就有了“摘落高林带雨枝，碧烟蒸处紫累累”这样生动的诗句。在现存的两幅沈周所画的《杨梅图》上，也留有同一句题诗：“我爱杨家果，丸丸绛雪丹。 溪园只宜种，只作画图看。”

沈周钟爱杨梅，还因为杨梅寄托了他的人生理想。杨梅的成长过程是由青变紫，这与读书人的追求何其相似——“自幼好着青碧衫，壮亦绯，老服紫縠裘”。

荔枝：红颗珍珠诚可爱

“离支”是荔枝原本的名字，首次出现在西汉文学家司马相如的《上林赋》中，其意为“离开枝叶”，也就是说，古人很早就意识到荔枝不能离开枝叶了。白居易在《荔枝图序》中说荔枝“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣”，足见荔枝保鲜之难。再加上荔枝树喜高温高湿，从南方移栽到北方便很难成活，想吃到新鲜荔枝更是难上加难了。

其实，荔枝作为一种水果，并非非吃不可。怎奈其实在味美，果皮薄且韧，果肉软滑多汁，实在让古人难以割舍。

白居易在《种荔枝》中赞它“红颗珍珠诚可爱”，韩偓在《荔枝三首》中赞它“封开玉笼鸡冠湿，叶衬金盘鹤顶鲜”，曾巩则在《荔枝四首》说：“剖见隋珠醉眼开，丹砂缘手落尘埃。”当然，最有名的还是杜牧《过华清宫绝句三首》（其一）中的“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。

古人为了吃上一颗荔枝能有多拼？据《荔枝谱》记载，宋代时福建产有一种荔枝名叫陈紫，“香气清远，色泽鲜紫，壳薄而平，瓤厚而莹，膜如桃花红，核如丁香母。剥之凝如水精，食之消如绛雪……”意思是陈紫这一品种的荔枝，壳薄肉厚核小，味道清香中正，果肉晶莹如水晶，入口即化无渣滓。

众人都想来尝尝这堪称天下第一的荔枝，于是每到陈紫成熟的前夕，就早早来到陈氏荔枝园外等候了。为了避免哄抢，陈氏采用了一种很特别的售卖方式——“陈氏欲采摘，必先闭户，隔墙入钱，度钱与之，得者自以为幸，不敢较其直之多少也。”陈氏采摘荔枝时一定会先关好门户，想要购买荔枝的顾客需隔着墙将钱递过去，任凭主人给多少，也不敢计较买到的荔枝是否值当，觉得能买到就已经十分幸运了。

古代画家也不忘为荔枝描摹画作。台北故宫博物院藏有一幅宋代的《离支伯赵图》，这幅画作用工笔重彩的画法描绘了一枝红硕的荔枝，枝上站立着两只鸟儿。观看此画，仿佛能看到鸟儿在高声欢叫，与荔枝的静相互映衬，意趣生辉。

其他夏日瓜果

除此之外，樱桃、桑葚、葡萄、西瓜等各种夏日瓜果，它们也在古诗和古画中频繁出现。樱桃味美形娇，但性温热，多吃易上火。唐朝诗人韩偓在《恩赐樱桃分寄朝士》诗中写道：“蔗浆自透银杯冷，朱实相辉玉碗红。”可知为了防止食樱桃引起内热，古人就将清凉的甘蔗汁和樱桃搭配着一起吃。盛装的器皿也很讲究，用银杯装冰镇过的蔗浆，用玉碗盛放鲜红的樱桃，简直美不胜收。

比起荔枝、樱桃这些娇贵的水果，“舶来品”西瓜以皮实好种、鲜美多汁的特点迅速为自己在餐桌上打下了一片江山。南宋诗人范成大在《西瓜园》说：“碧蔓凌霜卧软沙，年来处处食西瓜。”此处的“处处食”表明了西瓜在当时已被大规模种植。清代画家虚谷所绘制的《花果册》第一页上便绘有半个硕大的西瓜，整个画面色彩缤纷、鲜活可爱，让人赏心悦目。

炎炎夏日，来上一大碗冰镇过的瓜果。碗中柔绿嫩黄、姹紫嫣红，各色缤纷。随手拈一颗放进嘴里，足以在舌尖上觅得一份清凉。无怪乎古往今来多少文人墨客都在笔尖对其盛情赞誉、念念不忘了。