怀化市水果产业发展现状与对策研究

摘要：通过实地调研获取相关数据，对2020—2022年怀化市水果产业发展现状进行了分析，并针对存在的问题提出相应建议，以进一步推进怀化市水果产业的发展。结果表明，2020—2022年怀化市水果种植主要集中在麻阳县、洪江市、溆浦县，其水果种植面积占全市水果种植总面积的56.45%。柑橘类水果种植面积占该市水果种植总面积的比重最大，而冰糖橙种植面积占柑橘类水果种植总面积的比重最大，其余依次为脐橙、蜜柑、杂柑、柚子、椪柑，杂柑中的“黄金贡柚”已形成较强的品牌影响力。各县市区主打的时鲜水果各有特色，如溆浦县的枣、麻阳县的西（甜）瓜和黄桃、靖州县的杨梅、中方县的刺葡萄等，时鲜水果的单价和单位面积产值均高于柑橘类水果。在此基础上，提出怀化市在发展柑橘类水果产业方面可通过高效利用优质冰糖橙芽变资源促进冰糖橙品种改良，通过进一步引进和研发优质早中熟杂柑促进杂柑品种改良；各县市区可进一步打造具有地方特色的时鲜水果品牌，以提高时鲜水果竞争力。

关键词：水果产业；柑橘；冰糖橙；时鲜水果；品种改良；地方特色；品牌；怀化

中图分类号：F326.1 文献标识码：A 文章编号：1006-060X（2024）08-0089-06

Research on the Development Status and Countermeasures of Huaihua Fruit Industry

HAN Xue-kun1，2，LI Gui-yong1，2，LIU Jia-hao1，2，LIU Yang1，2，HUANG Xiao-xia3，MA Jing-yan3，LI Na4

[1. Huaihua Academy of Agricultural Sciences， Huaihua 418000， PRC; 2. Huaihua Key Laboratory of Innovative Utilization of

Germplasm Resources of Characteristic Horticultural Crops in Wuling Mountain Area， Huaihua 418000， PRC;

3. Agriculture and Rural Bureau of Huaihua City， Huaihua 418000， PRC; 4. College of Horticulture of Hunan

Agricultural University， National Center for Citrus Improvement （Changsha）， Changsha 410128， PRC]

Abstract： Based on the relevant data obtained from field research， this study analyzes the development status of the fruit industry in Huaihua City from 2020 to 2022， and puts forward corresponding suggestions for the existing problems to further promote the development of the fruit industry in Huaihua City. The results show that the fruit planting in Huaihua City is mainly concentrated in Mayang County， Hongjiang City and Xupu County from 2020 to 2022， and their fruit planting area accounts for 56.45% of the total fruit planting area of Huaihua City. The planting area of citrus fruits accounts for the largest proportion of the total fruit planting area in the city， and the planting area of Bingtang orange accounts for the largest proportion of the total planting area of citrus fruits， followed by navel orange， honey tangerine， hybrid citrus， pomelo and ponkan. Among the hybrid citrus， \"Golden Gong Pomelo\" has formed a strong brand influence. Some counties， cities and districts have main seasonal fruits with their own characteristics， such as jujube of Xupu County， watermelon or sweet melon and yellow peach of Mayang County， Yangmei of Jingzhou County， spine grape of Zhongfang County， and both the unit price and the output value per unit area of seasonal fruits are higher than that of citrus fruits. Hence， in terms of developing the industry of citrus fruits， Huaihua City can promote the improvement of Bingtang orange varieties by the efficient use of high-quality Bingtang orange bud sport resources， and promote the improvement of hybrid citrus varieties by further introducing and developing high-quality early-middle maturity hybrid citrus varieties. In order to improve the competitiveness of seasonal fruits， counties， cities and districts can further build seasonal fruit brands with local characteristics.

Key words： fruit industry; citrus; Bingtang orange; seasonal fruits; variety improvement; local characteristic; brand; Huaihua

实施乡村振兴战略是党的十九大作出的重大决策部署；党的二十大报告也强调要“全面推进乡村振兴”“坚持农业农村优先发展”。2022年12月，习近平总书记在中央农村工作会议上的讲话提到“产业振兴是乡村振兴的重中之重，也是实际工作的切入点”。而发展水果产业有助于实现产业振兴，增加农民收入，助力乡村振兴。怀化市位于湖南省西南部，地形以丘陵、山地为主，气候温和，雨量充沛，夏无酷暑，冬无严寒，自然条件非常有利于水果的生长，是我国最适宜水果种植的区域之一[1-2]。怀化市水果产业起步较早，大部分果园于20世纪80年代建立，经过几十年的努力，怀化市成为湖南省水果种植面积最大、总产量最高的地区[3]。但与其他优良水果产区相比，怀化市还存在着果园基础设施比较落后，投入较少；传统水果品种退化比较严重，果实大小、口感不太一致，水果品质有待提升；水果产业规模比较小而散，品牌不够响亮，效益偏低；水果产业从业者文化水平较低，学习能力较弱，水果品种改良技术和提质增效栽培技术推广比较困难等问题。因此，该研究通过实地调研获取相关数据，对2020—2022年怀化市水果产业发展现状进行了分析，并针对存在的问题提出相应建议，以进一步推进怀化市水果产业的发展。

1 数据来源与研究方法

课题组于2020—2022年协同怀化市农业农村局以及各县市区农业农村局对各县市区内所有水果品种、产量、种植面积、产值等进行了实地调研，并运用Microsoft Office Excel软件对数据进行了整理与分析。该研究将怀化市水果分为柑橘类水果、时鲜水果以及其他种植面积较小的水果3类，其中，柑橘类水果包括冰糖橙、脐橙、椪柑、柚子、蜜柑和杂柑，时鲜水果包括西（甜）瓜、梨、杨梅、葡萄、桃、李子、猕猴桃、枣，该研究对其他种植面积较小的水果则没有进行分析。此外，该研究中的麻阳苗族自治县、新晃侗族自治县、芷江侗族自治县、靖州苗族侗族自治县、通道侗族自治县分别简称为麻阳县、新晃县、芷江县、靖州县、通道县；该研究对洪江市和洪江区（洪江区非民政部确立的县级行政区，其行政区域仍属县级洪江市，由地级怀化市直接管辖）的相关数据进行分开统计。

2 结果与分析

2.1 怀化市及其各县市区水果产业发展情况

如表1所示，从2020—2022年3 a平均数据来看，怀化市水果种植面积为15.59万hm2，产量为250.67万t，产值为79.30亿元，其中，柑橘类水果种植面积为9.65万hm2（占水果种植总面积的比重为61.90%），产量为171.46万t，产值为48.90亿元，是怀化市的第一大水果类型；时鲜水果种植面积为5.75万hm2，产量为74.55万t，产值为29.03亿元。2020—2022年怀化市水果生产总面积、总产值变化不大，但是总产量呈现逐年下降的趋势。这可能是因为3 a间失管、半失管的果园增多；特别是2022年怀化市遭受大旱，缺少灌溉条件的果园损失惨重，很多种植户不得不放弃果园。其中，柑橘类水果果实挂树期较长，管理难度较大，因而更容易受到极端气候的影响。柑橘类水果产量急剧下降，产值却没有相应下降，这可能是因为新冠肺炎疫情期间，橙子富含的维生素C能够提高人体抵抗力，有效减少新冠病毒对人体造成的伤害，橙子的市场需求增加。

如表2所示，从2020—2022年3 a的平均数据来看，怀化市各县市区中水果种植面积排名前3位的依次是麻阳县、洪江市、溆浦县，其水果种植面积占全市水果种植总面积的比重为56.45%。柑橘类水果种植面积排名前3位的依次是洪江市、麻阳县、芷江县，其柑橘类水果种植面积占全市柑橘类水果种植总面积的比重为68.23%；若加上排名第4位的溆浦县，4个县市的占比达到81.88%，可见，怀化市柑橘类水果种植的集中度非常高。时鲜水果种植面积排名前3位的依次为溆浦县、麻阳县、靖州县，其时鲜水果种植面积占全市时鲜水果种植总面积的比重为52.00%。怀化市各县市区时鲜水果种植面积、产量和产值之间的相关性不太明显，如靖州县种植面积排名第3位，但产量排名第5位，产值却排名第2位；溆浦县种植面积排名第1位，产量排名第1位，产值却排名第5位。该研究以靖州县为例进行分析，靖州县主产杨梅，杨梅种植面积较大，但由于杨梅对种植管理技术的要求相对较高而大部分种植户缺乏种植管理技术，且失管、半失管的果园占比较大，故存在杨梅质量较差、产量较低、产值较低的问题。与此同时，掌握核心技术、种出高品质杨梅的种植户，能够将杨梅卖出较高价格，从而拔高了时鲜水果整体产值水平。

2.2 怀化市及其各县市区柑橘类水果各品种分布情况

如图1所示，从2020—2022年3 a的平均数据来看，怀化市柑橘类水果品种按种植面积从大到小排列依次为冰糖橙、脐橙、蜜柑、杂柑、柚子、椪柑。结合图2可知，冰糖橙种植面积远超过其他品种，占全市柑橘类水果种植总面积的比重为46.80%，其产量占比超过一半，为54.46%，冰糖橙主要种植在麻阳县、洪江市、芷江县。脐橙种植面积占全市柑橘类水果种植总面积的比重为20.17%，主要集中在溆浦县、麻阳县和辰溪县；其中，溆浦县大江口脐橙已形成有影响力的品牌，近年来开拓了网络销售渠道，形成了高价格、高技术、高品质的良性循环，是未来怀化市柑橘类水果产业发展的重要参考模式之一。蜜柑种植面积占全市柑橘类水果种植总面积的比重为14.60%，溆浦县是怀化市各县市区中蜜柑种植面积最大的；其中，温州蜜柑主要用作片片桔罐头、湖南海联食品等品牌的水果罐头原料，其鲜食市场价格较低，但早熟品种受市场青睐，2022年种植面积比2021年增加133.33 hm2。

怀化市杂柑种植面积占全市柑橘类水果种植总面积的比重为8.43%，主要集中在洪江市，洪江市杂柑产量占到怀化市杂柑产量的一半以上。如图3所示，2020—2022年怀化市杂柑品种主要为“黄金贡柚”“春见”，而“甘平”“阳光一号”品种占比较小。春香橘柚在怀化市的成功引进和发展，成就了当地“黄金贡柚”的品牌，这几年，“黄金贡柚”产量和品质逐年提升，市场价格普遍达到12～20元/kg。“黄金贡柚”目前在洪江市的种植规模为0.29万hm2，在湖南省已形成较强的品牌影响力，为怀化市水果打造了一张新的名片。由于该品种具有独特的风味和耐储藏性，预计未来产量还会有较大的发展空间。“春见”种植面积也大幅增加，但由于是晚熟品种，在怀化市难以留树越冬，故竞争优势不太明显。“甘平”裂果率较高，2021年裂果率超过90%，故大部分种植户选择整园换种，2022年“甘平”种植面积降幅非常明显。“阳光一号”2021年被引进怀化市，2022年初挂果，根据当地农户和市场的反馈，预计未来种植面积会有较大幅度的增加。

2.3 怀化市各县市区时鲜水果各品种分布情况

如表3所示，从2020—2022年3 a的平均数据来看，怀化市各县市区主打的时鲜水果各有特色，溆浦县、麻阳县和靖州县的时鲜水果种植面积最大。溆浦县的时鲜水果以枣、梨和桃为主，但种类较杂，尚未形成具有较强影响力的品牌产品。麻阳县的西（甜）瓜种植面积和产量都最大，在怀化市有较好的口碑；麻阳黄桃是全国名特优新农产品。靖州县主要时鲜水果为杨梅，靖州杨梅为国家农产品地理标志产品，在湖南省有较强的品牌影响力。时鲜水果种植面积排名第4位的为中方县，其主要时鲜水果为葡萄，中方刺葡萄全国有名，也是非常重要的野生种质资源。

2.4 怀化市各县市区柑橘类水果、时鲜水果产业发展情况对比

农产品的单位面积产值和单价最能体现产业效益和产业优势，还能反映不同地域的种植管理水平。如图4、5所示，从2020—2022年3 a的平均数据来看，怀化市时鲜水果的平均单价和单位面积产值高于柑橘类水果的平均单价和单位面积产值，其中，时鲜水果的单价比柑橘类水果高出39%，单位面积产值高出20%。时鲜水果单价最高的是靖州县，该县主产杨梅，近些年随着消费者对杨梅品质追求的提升，靖州县通过完善的设施、科学的栽培技术、个性化的营销等手段，极大地提高了当地杨梅的品质和销售价格。鹤城区时鲜水果的单价排名第2位，主要原因是该区为怀化市政府所在地，消费比较集中，市场需求较大，还可以通过果园采摘等农旅融合方式提高时鲜水果的附加值。柑橘类水果单价最高的是麻阳县，单位面积产值排名前3位的为麻阳县、洪江市、芷江县，其中，麻阳县柑橘类水果单位面积产值比洪江市高12 150元/hm2，比芷江县高12 390元/hm2。麻阳县柑橘类水果单价较高的原因可能是，长期以来麻阳县比较重视冰糖橙新品种的开发和推广。如“锦秀”“锦红”“锦和”冰糖橙等是在麻阳县当地冰糖橙芽变中选育出的新品种，目前“锦秀”的单价不低于6元/kg，“锦红”的单价不低于4元/kg，“锦和”冰糖橙的市场价甚至达到12元/kg。

此外，“橘湘元”冰糖橙在麻阳县也实现规模种植，其市场价格比普通冰糖橙高3元/kg。冰糖橙新品种的开发和推广从整体上提高了麻阳县冰糖橙的销售价格，使其比周边县市区高0.8～2.6元/kg。“锦和”冰糖橙新品种在保持冰糖橙甜度和风味的基础上，果径由60 mm提高到75 mm，更易剥皮；随着该品种的大面积推广，麻阳县冰糖橙与其他县市区的价格差距将会进一步拉大。

3 结论、讨论与建议

3.1 结论

研究发现，2020—2022年怀化市柑橘类水果种植面积占该市水果种植总面积的比重最大，柑橘类水果是怀化市的第一大水果类型；怀化市各县市区中水果种植面积排名前3位的是麻阳县、洪江市、溆浦县，其水果种植面积占全市水果种植总面积的比重为56.45%。怀化市柑橘类水果品种按种植面积从大到小排列依次为冰糖橙、脐橙、蜜柑、杂柑、柚子、椪柑，种植面积占比为46.80%的冰糖橙主要分布在麻阳县、洪江市、芷江县，杂柑中的“黄金贡柚”已形成较强的品牌影响力。怀化市各县市区主打的时鲜水果各有特色，如溆浦县的枣、麻阳县的西（甜）瓜和黄桃、靖州县的杨梅、中方县的刺葡萄等，溆浦县、麻阳县、靖州县、中方县的时鲜水果种植面积最大。怀化市时鲜水果的单价和单位面积产值均高于柑橘类水果，时鲜水果单价最高的是靖州县和鹤城区，柑橘类水果单价最高的是麻阳县，单位面积产值排名前3位的为麻阳县、洪江市、芷江县。

3.2 讨论与建议

可见，怀化市柑橘类水果产业的发展在较大程度上决定着该市水果产业的发展，而冰糖橙产业的发展在较大程度上决定着柑橘类水果产业的发展。怀化市是冰糖橙的发源地，其冰糖橙产业规模占该市柑橘类水果产业规模的一半左右，占全国冰糖橙产业规模的70%[4]。就怀化市冰糖橙产业发展现状而言，其主要体现为数量性指标值较高，而质量性指标值较低，具体如下。一是种质资源丰富，但开发利用率较低。怀化市发展水果产业的优势明显，其被誉为“物种变异的天堂”，有着40 a左右的水果栽培历史，孕育着大量的自然变异资源，如冰糖橙新品种“锦秀”“锦红”“锦和”等大都是从本地发现的优质变异资源中开发出来的，但整体开发利用率还较低。二是栽培面积较大，但实现规模化、标准化栽培管理的园区较少。三是种植户数量较多，但生产经营能力较强的主体较少，投入较少[5]。

针对这些问题，怀化市可以采取如下措施促进冰糖橙产业的发展。一是依托优秀企业等主体进一步开发利用当地优质自然变异资源，来推进冰糖橙品种改良，提高冰糖橙产业竞争力。经过多年的发展，怀化农林集团、中农百盛农业、麻阳泰丰农业、麻阳三农兄弟、湖南政鑫农业、黔阳雪峰农业、洪江市橙丰果业等企业已具备较强的技术实力、销售能力以及较好的经营理念，能够作为怀化市水果新品种开发利用的主体之一，为进一步开发利用当地种质资源提供支撑。二是建设规模化、标准化栽培管理园区，完善冰糖橙生产的基础设施。三是着重向有能力、有条件的种植户及新型经营主体推广新品种、新技术，同时通过加强培训、给予支持等提升普通种植户等经营主体的经营能力，扩大推广范围。

在发展柑橘类水果产业方面，怀化市还应跳出传统冰糖橙、脐橙的发展框架，鼓励支持有技术、敢尝试、有资金、肯投入的农民或新型经营主体经营对种植、管理水平要求较高的杂柑类品种。就杂柑类品种的选择和改良而言，“黄金贡柚”被引进怀化市并种植成功，证明怀化市的气候条件非常有利于生产高品质柑橘类水果，也为当地发展早中熟杂柑探索出一条可行的道路。故怀化市可在继续发展“黄金贡柚”的基础上，通过进一步引进和研发优质早中熟杂柑来打造新品牌。此外，“阳光一号”自2021年被引进怀化市以来，在怀化市的种植技术也逐步完善，可以作为杂柑类品种改良的备选品种。

此外，怀化市拥有靖州杨梅、中方刺葡萄、大崇金秋梨、溆浦大枣、麻阳黄桃等地方特色水果[4]，具备打造地方特色品牌的资源优势。因此，怀化市可以根据各县市区的特点进一步发展适合当地的特色时鲜水果，鼓励支持各县市区打造自己的特色水果品牌，以提高产品附加值，增强产品影响力和竞争力。综上，怀化市可通过品种改良手段促进柑橘类水果产业的发展，通过高效利用优质冰糖橙芽变资源促进冰糖橙品种改良，通过进一步引进和研发优质早中熟杂柑促进杂柑品种改良，以提高产品品质；在时鲜水果产业发展方面，怀化市各县市区应挖掘和把握地方特色，着重打造特色时鲜水果品牌，提高产品竞争力。

参考文献：

[1] 尹韬，龙立长，施云庭，等. 洪江与华宁冰糖橙果实大小差异成因分析[J]. 湖南农业大学学报（自然科学版），2023，49（1）：52-59.

[2] 阳国胜，杨永耀，龙立长，等. 安江“物种天堂”与世界柑桔栽培起源[J]. 中国果业信息，2019，36（6）：18-24，31.

[3] 孙太安，孙太权，胥雯，等. 供给侧改革视角下怀化柑桔产业现实困境及应对策略[J]. 中国热带农业，2020（1）：25-28.

[4] 王行水. 以“品质革命”推动水果产业高质量发展[J]. 农村工作通讯，2020（20）：54-55.

[5] 孙太权，冯利，孙太安，等. 关于怀化市水果区域公共品牌创新发展的思考[J]. 当代农村财经，2020（8）：47-50.

（责任编辑：袁萍萍）