日粮添加不同芽孢杆菌制剂对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响

摘 要：为探究芽孢杆菌制剂对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响，试验选取健康、产蛋率和体重相近的400日龄京红1号蛋鸡720只，随机分成4组，每组6个重复，每个重复30只鸡。对照组饲喂基础日粮，试验A、B、C组分别在基础日粮中添加250 mg/kg的凝结芽孢杆菌制剂、纳豆芽孢杆菌制剂和复合芽孢杆菌制剂（枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌）。试验期为28 d。结果显示，与对照组比较，添加芽孢杆菌制剂可以显著提高产蛋率（P＜0.05），显著降低料蛋比和软（破）壳蛋率（P＜0.05），纳豆芽孢杆菌制剂显著提高了平均蛋重（Plt;0.05）。综上所述，添加芽孢杆菌制剂有助于提高蛋鸡产蛋性能，改善蛋品质。

关键词：芽孢杆菌；蛋鸡；生产性能；蛋品质

中图分类号：S816.7 文献标识码：B 文章编号：1673-1085（2024）07-0018-05

抗生素在畜禽养殖中应用广泛，在提高畜禽生产性能、防治疫病等方面发挥了重要作用。然而，长期滥用抗生素导致畜禽产品的药物残留和耐药性问题严重威胁着人们的健康。因此，寻找安全、无残留、有效的抗生素替代品来提高畜禽生产性能和免疫力成为动物饲料和兽药领域研究的热点。

益生菌是一类对宿主健康有益的微生物，可在宿主肠道中发挥有益作用，改善肠道菌群平衡。研究表明，使用益生菌有助于家禽建立健康的肠道环境，增加肠道绒毛高度，提高营养物质的代谢率，从而改善生产性能[1]。芽孢杆菌是一种广泛存在于自然界的益生菌，种类较多。研究证实，芽孢杆菌制剂应用于蛋鸡生产领域具有无毒副作用、抑菌性好、无残留、高效环保等诸多优点，可以提高蛋鸡生产性能和蛋品质，有替代抗生素的潜力[2-4]。现阶段，有关饲料中添加单一种类芽孢杆菌的研究较多，而关于复合芽孢杆菌对蛋鸡产蛋性能影响的报道不多。本研究拟采用单一的凝结芽孢杆菌制剂、纳豆芽孢杆菌制剂和复合芽孢杆菌制剂（枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌），以京红1号蛋鸡为研究对象，比较不同芽孢杆菌对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响，以期为芽孢杆菌益生菌的应用提供参考。

1 "材料与方法

1.1 "试验材料

凝结芽孢杆菌制剂、纳豆芽孢杆菌制剂和复合芽孢杆菌制剂（枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌比例为1：1）均为江苏远山生物技术有限公司生产，3种制剂活菌数含量均≥2×109 CFU/g。

1.2 "试验设计

选取健康、产蛋率和体重相近的400日龄京红1号蛋鸡720只，随机分成4组，每组6个重复，每个重复30只鸡。对照组饲喂基础日粮，试验A、B、C组分别在基础日粮中添加250 mg/kg的凝结芽孢杆菌制剂、纳豆芽孢杆菌制剂和复合芽孢杆菌制剂（枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌）。试验期为28 d。基础饲粮组成及营养水平见表１。

1.3 "饲养管理

试验期间按京红1号蛋鸡饲养规程进行消毒、防疫和饲养管理，每日8：00、17：00定时投料，自由饮水和采食，光照16～18 h。

1.4 "测定指标

1.4.1 "生产性能 "每天统计各组的软（破）壳蛋数、产蛋重量、产蛋数、死淘数和采料量，试验结束时计算试验期平均软（破）壳蛋率、产蛋率和料蛋比。计算公式如下：

产蛋率（%）=产蛋数/存栏鸡数×100；软（破）壳蛋率（%）＝软（破）壳蛋数/总蛋数×100；料蛋比=耗料量/总蛋重。

1.4.2 "蛋品质 "试验最后3 d，从每组各重复中随机取5枚鸡蛋，共120枚。采用DET-6000蛋品质测定仪（日本Nabel公司生产）测定蛋壳厚度和哈氏单位，采用蛋黄蛋清分离器分离蛋黄和蛋清，分别称量蛋壳、蛋清、蛋黄重量。计算公式：

平均蛋重＝总蛋重/产蛋总数；

蛋壳相对重（%）＝蛋壳重量/总蛋重×100；

蛋黄相对重（%）＝蛋黄重量/总蛋重×100。

1.5 "数据统计

试验数据经Excel初步整理后，采用SPSS 19.0进行单因素方差分析，Duncan氏法对组间差异显著性进行比较，结果以“平均值±标准差”表示，P＜0.05为差异显著。

2 "结果

2.1 "不同芽孢杆菌制剂对蛋鸡产蛋性能的影响

不同芽孢杆菌制剂对蛋鸡产蛋性能的影响见表2。试验A、B、C组产蛋率均显著高于对照组（P＜0.05），分别提高了2.97%、3.21%和1.97%，试验B组产蛋率显著高于C组（P＜0.05）。试验A、B、C组软（破）壳蛋率显著低于对照组（P＜0.05），分别降低了43.27%、41.35%、48.08%。试验A、B、C组料蛋比在数值上均低于对照组，其中A、B组均显著低于对照组（P＜0.05），均降低了3.40%。

2.2 "不同芽孢杆菌制剂对蛋鸡蛋品质的影响

不同芽孢杆菌制剂对蛋鸡蛋品质的影响见表3。试验B组平均蛋重显著高于对照组（P＜0.05），提高了2.31%，A组和C组平均蛋重高于对照组，但差异不显著（P＞0.05）。各组间其它指标无显著性差异（P＞0.05）。

3 "讨论

3.1 "不同芽孢杆菌制剂对蛋鸡产蛋性能的影响

益生菌是一类对宿主有益的微生物，作为饲料添加剂，可改善家禽的健康和生产性能。然而，目前益生菌的作用方式尚不完全清楚。研究表明，在家禽日粮中使用益生菌可以防止病原菌的生长、改善胃肠道结构、调节免疫系统[5]。作为潜在的抗生素替代品，益生菌可产生多种抗菌化合物，抑制革兰氏阳性菌等病原；然而，有些还表现出抗革兰氏阴性菌的活性[6]。枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌和纳豆芽孢杆菌等芽孢杆菌属物种被认为是良好的益生菌，因为它们可以形成孢子，对环境适应性强，可在高温和低pH值下存活。这些特征提高了芽孢杆菌在饲料加工和储存期间以及通过胃肠道期间的存活率。在本试验中，与饲喂基础日粮相比，添加芽凝结芽孢杆菌制剂、纳豆芽孢杆菌制剂和复合芽孢杆菌制剂（枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌）均可以显著提高产蛋率，显著降低软（破）壳蛋率和料蛋比。这与刘永学等[7]、刘婷婷等[8]研究结果一致，可能是芽孢杆菌制剂可以消耗游离氧并产生厌氧环境，降低肠道pH值，促进双歧杆菌和乳杆菌等厌氧有益肠道细菌的生长，调整肠道微生物平衡，还可以产生乙酸、乳酸、丙酸和消化酶等代谢物，促进肠道消化吸收营养物质，提高饲料转化率，从而提高生产性能[9]。

3.2 "不同芽孢杆菌制剂对蛋鸡蛋品质的影响

蛋品质直接影响消费者购买意愿和养殖经济效益，通常由蛋壳强度、蛋壳厚度、哈氏单位、蛋白高度等多种指标进行综合评价，蛋鸡品种、饲养管理、营养水平等因素与蛋品质密切相关。目前，有关不同芽孢杆菌制剂对蛋鸡品质影响的研究结果不尽一致。本试验结果显示，日粮添加3种芽孢杆菌微生态制剂均可增加平均蛋重，其中添加250 mg/kg纳豆芽孢杆菌制剂可显著提高平均蛋重，而哈氏单位等其它指标虽有增加，但差异不显著。研究显示，鸡的体重与蛋重密切相关，蛋重会随着鸡体重的增大而增加，纳豆芽孢杆菌制剂显著提高平均蛋重可能与其显著增加蛋鸡体重有关[10-11]。齐梦迪等[12]研究发现，饲粮添加枯草芽孢杆菌显著提高蛋鸡平均蛋重和产蛋率。孙新堂等[13]在蛋鸡日粮中添加0.10%、0.20%的纳豆芽孢杆菌菌粉可以显著提高鸡蛋的哈氏单位。陈博等[14]报道，与对照组相比，添加纳豆芽孢杆菌制剂对各组蛋鸡的产蛋性能和蛋品质无显著差异。上述研究结果存在差异，可能与蛋鸡品种、添加剂量、饲养管理和营养水平等因素有关。越来越多的证据表明，作为绿色新型饲料添加剂，芽孢杆菌可以通过改变肠道微生物群来维持肠道健康，增强免疫调节、肠道屏障功能，提高营养物质转化率，从而有利于提高蛋鸡的生产性能和蛋品质。

4 "结论

本研究条件下，添加芽孢杆菌制剂可以提高产蛋率，降低料蛋比和软（破）壳蛋率，改善蛋品质，其中纳豆芽孢杆菌制剂效果较好。

参考文献：

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[12]齐梦迪，李铁，张克英，等.枯草芽孢杆菌和屎肠球菌长期添加对蛋鸡生产性能、蛋品质和血清指标的影响[J].动物营养学报，2023，35（10）：6387-6401.

[13]孙新堂，钱淼，孙茜，等.纳豆芽孢杆菌对蛋鸡生产性能、蛋品质、肠道微生物及血清生化指标的影响[J].饲料研究，2022，45（16）：44-47.

[14]陈博，简晨晨，刘振华，等.纳豆芽孢杆菌对蛋鸡产蛋性能、孵化性能及血清生化指标的影响[J].饲料工业，2022，43（11）：25-30.

Effects of Different Bacillus Preparations on Performance and

Egg Quality of Laying Hens

LI Jinghui

（Agriculture and rural affairs bureau of Puyang， Puyang "457000， China）

Abstract： "In order to study the effect of Bacillus preparation on the performance and egg quality of laying hens， a total of 720 400-day-old Jinghong No. 1 layers with similar health， laying rate and body weight were selected and randomly divided into 4 groups with 6 replicates per group and 30 chickens per replicate. The control group was fed with basal diet， and the group A， B and C were fed the basal diet supplemented with 250 mg/kg of Bacillus coagulans， Bacillus natto and Bacillus complex （Bacillus subtilis and Bacillus licheniformis）， respectively. The trial period was 28 days. The results showed that the addition of bacillus can significantly increase the egg production rate （Plt;0.05）， significantly reduce the feed-egg ratio and the rate of soft （broken） shell eggs （Plt;0.05）， bacillus natto preparation significantly increased the average egg weight （Plt; 0.05）. To sum up， adding Bacillus preparation can improve laying performance and egg quality of laying hens.

Keywords：Bacillus; Laying hens; Production performance; Egg quality