生猪安全高效养殖技术要点

随着饮食习惯的转变和对营养成分需求的增加，高品质猪肉越来越受到消费者的喜爱。因此，传统的依赖小规模圈养，依靠宰杀老弱淘汰生猪的做法亟需被淘汰。目前，规模化、工厂化的高效生产养殖技术正逐渐兴起。根据生猪的生理特点，有针对性地采用科学饲养模式，运用先进的养殖理念，以提升生产效率、增强生猪生产性能和改善猪肉品质，已成为行业发展必然趋势。

1 生猪高效养殖面临的困境

1.1良种化程度低

农户养殖生猪时，只看重生猪的价格，而忽视其品种和生产性能。选择仔猪时，去一些猪场或牲畜交易市场，或从自家繁殖小猪中挑选种公猪，导致后代遗传特征分化严重，育肥过程中生长速度不一致、体质差异大，整场“全进全出”制实现困难，生猪不能同时出栏，致使养殖程序混乱，影响养殖效益。

1.2防疫意识淡薄

2018年非洲猪瘟疫情给养殖户造成了严重的经济损失，但部分养殖户并没有以此为戒，对疫病防控防范意识依旧薄弱，处理紧急问题能力欠缺，还在以老办法、老经验养猪，没有认识到建立科学的生物安全屏障的重要性。

1.3消毒措施不完善

环境卫生和疫情的发生有很大关系，养殖场户不注重卫生条件，不按照消毒说明书使用消毒药，从业人员随意进出各养殖圈舍，各养殖区域生产工具混用，外来车辆无专用的停车位置，各种消毒设施建设不完善。长期在这种环境下会促使动物疫情的发生和传播。

1.4人力资源缺乏

生猪养殖人员大多数文化水平偏低、年龄偏大，不懂科学养殖，对母猪配种、疾病防治、饲料配方等专业知识没有接受过系统的培训学习，饲养管理方式落后，生产水平低下。农户解决饲养问题的能力并没有与时俱进，在一定程度上制约了饲养技术的提高。

1.5兽药残留问题严重

生猪发生疾病时，养殖者会对其进行药物投喂或针剂注射，或者采用抗生素过度治疗，个别养殖企业为了追求经济效益，无限制使用激素类药物，促进其生长，造成药物残留在生猪体内。该类肉制品一旦被消费者食用，这些残留物会通过食物链影响人类健康，造成健康隐患，引发食品安全问题。

2 生猪高效养殖措施

2.1选择优良品种

品种选择是决定养殖效益的关键。在品种选择上要因地制宜，符合当地气候条件。在品种持续选育的基础上，建立合理、高效的杂交繁育体系，充分发挥杂种优势，母本选择体形均匀、饲养周期短、肉质佳、经济效益高、饲料转化率高、市场前景好的品种。

2.2强化养殖环境管理

猪场建设应远离公路主干道和村庄。中小型猪场也可以分区建设绿化带，猪舍周围种植树木。比如，在一定面积的猪场内，可以设计生活区、生猪饲养区、生猪繁殖区、粪便堆放区，同时在留有的空间位置种上树木，在猪舍两侧都可以种植乔木或者灌木，也可以用这些植物设计成隔离带。绿化不仅可以美化猪场环境，还可以通过光合作用，改善猪场的小气候，对于空气的净化也有很大好处。

2.3避免环境污染

环境卫生安全是发展绿色生态猪养殖的重要因素。在生猪养殖期间，很可能产生噪声污染、废水污染、病原微生物污染等对环境有害的污染问题，若不及时采取有效措施处理养殖场中排出的废物，会对养殖场周边的水系、土壤及生态环境造成严重的影响。所以，需从源头上控制养殖污染，应加强对猪场及周围环境的管理，栏圈保持清洁卫生，舍内外定期消毒，粪便运至场外做发酵处理，杀灭粪便中的病菌、虫卵，减少土壤污染。

2.4提升生物安全管理水平

疫情的传播和扩散取决于三个环节：控制传染源、切断传播途径和保护易感动物。从理论上讲，其中任何一个条件缺失，都能导致疫情的流行和传播。所以，外部生物安全措施的建立，必须阻隔一切可能进入养殖场的致病性微生物来源，构建生物安全屏障，真正做到将疫病拒之门外，也就是切断传播途径。另外，要合理地规划布局养殖场的各个区域，制定合理免疫、疫病防治、消毒程序等相关制度，保证制度上墙，落实到位。消毒不能流于形式，管控不能看人行事，免疫不能盲从和随意，必须做到科学化和程序化，严格控制疾病在猪场内的发生和传播。

2.5无害化处理

为了防止粪便污染环境及地下水，猪粪应集中进行干燥或发酵，处理后的粪便可作为有机肥用于耕地。病死动物及流产胎儿、排泄物，需运输至无害化处理厂进行焚烧、深埋。运输全程应符合人员防护、环境保护和生物安全有关要求，确保运输过程中不发生病死动物遗失、散落、渗漏等事故，避免病死肉流入市场，确保消费者吃上放心肉。

2.6强化疫病监测

生猪的规模化饲养对舍饲的卫生防疫要求较高，因为在较大规模下，猪群集中，排泄物多，尤其是发生群发性疾病，将导致规模化养殖的严重损失。病原体不断变异，要控制疫病来源，切断传染途径，提高生猪免疫力，保持良好的舍内卫生环境。养殖场应对口蹄疫、猪瘟、猪繁殖与呼吸综合征等常发传染性疾病进行监测，同时，必须加强监测外来动物疫病的传入，并且按照免疫程序进行严格的疫苗免疫。

2.7严控饲料原料

饲料的选择都应是无毒无害的，因地制宜选择饲粮，不使用霉坏、变质、生虫或被污染的饲料。谷物、糠麸、饼粕等都可以作为饲粮。采购人员要严把质量关，采购前严格检验，按照营养配方制定的饲粮不可任意添放、盲目超量，饲料添加剂的使用需注意用法、用量以及各种添加剂之间的拮抗作用，饲粮必须满足生猪的营养需要，充分发挥生猪的生产性能。

2.8饲料营养均衡

提供均衡营养、满足生长需要是猪群健康的基础和保证。日粮在保证氨基酸、维生素、矿物质平衡的前提下，还要保证满足消化需要的能量和蛋白质含量，才能增强猪群的抗病能力。定期定量添加精料，以均衡营养。采用科学的饲料配方，合理配置精料。

2.9提倡无抗养殖

在生猪发生疾病需要用药治疗时，可优先考虑使用添加中草药、生物制剂药物，严禁使用国家规定的违禁药物，并减少抗生素药物的使用量，提升猪肉品质。或者按照《食品安

全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB31650-2019）的规定执行，避免药物残留在生猪体内，保障肉品质量。改变饲料中添加抗生素的历史，提倡无抗绿色健康养殖，保障食品安全。

综上所述，生猪高效养殖，促进了畜牧业由粗放经营向集约经营转变，减少污染情况的发生。同时，发展规模化养殖能够实现猪群的集中养殖、集中防疫、集中饲喂、科学育肥，贯彻“预防为主，防重于治”的原则，促使生猪在稳定的环境中生长，使生猪产品的质量安全得到保障，提升养殖效益，促使生猪养殖行业可持续发展。

作者单位：朝阳市双塔区动物疫病预防控制中心