不同来源发酵饲料对白羽肉鸡生长性能的影响

摘 要：本试验旨在研究不同发酵饲料产品对肉鸡生长性能的影响。试验选择432只5日龄AA白羽肉鸡分成对照组、试验A组和试验B组。试验分四个阶段：5～10日龄每组6个重复，每个重复24只鸡；11～19日龄每组12个重复，每个重复12只鸡；20～30日龄每组18个重复，每个重复8只鸡；31～39日龄每组24个重复，每个重复6只鸡，试验期35 d。对照组饲喂基础日粮，试验组4日龄后在每吨基础日粮中分别添加50 kg发酵饲料Ⅰ、50 kg发酵饲料Ⅱ。结果显示：11～19日龄，发酵饲料Ⅰ组肉鸡料肉比显著高于发酵饲料Ⅱ组（P＜0.05）；与对照组相比，20～39日龄发酵饲料Ⅰ组肉鸡增重显著降低（P＜0.05），料肉比显著提高（P＜0.05）。研究表明，在5～39日龄白羽肉鸡日粮中添加发酵饲料产品未表现明显改善生长性能的效果，但可以降低造肉成本。

关键词：发酵饲料；白羽肉鸡；生长性能；造肉成本

中图分类号：S816.6 文献标识码：A 文章编号：1673-1085（2024）12-0012-07

饲用抗生素的全面禁用使养殖行业迫切需要可替代抗生素的产品及技术[1]。欧盟、美国、日本等国家和地区对抗生素的限制或禁用政策推动了发酵饲料产业的快速发展，也推动了学者们对发酵饲料在动物生长性能和肠道健康等方面的研究[2-3]。发酵饲料是指在人工控制条件下，以植物性农副产品为主要原料，通过微生物自身的代谢作用，将物质中的抗营养因子分解或转化，提高有益菌、氨基酸、短链脂肪酸、多肽等营养物质的含量，产生适口性好、营养丰富且无毒害的饲料原料[4-6]。肉鸡生长中应用发酵饲料能够提高肉鸡生长性能，调节肉鸡肠道微生物群，改善鸡肉品质，增加养殖利润，有助于促进养殖业的可持续发展，缓解传统饲料生长导致的资源浪费和环境污染[7-9]。

本试验以AA白羽肉鸡为研究对象，在基础日粮中添加不同来源的发酵饲料，探讨发酵饲料对AA白羽肉鸡生长性能的影响，旨在为发酵饲料在肉禽饲料中的科学应用提供参考。

1" 材料与方法

1.1" 发酵饲料

本试验中发酵饲料Ⅰ、发酵饲料Ⅱ分别购自国内两个不同的公司。发酵饲料Ⅰ、发酵饲料Ⅱ粗蛋白含量分别为28.65%和25.43%，粗灰分含量分别为7.82%和12.33%，总酸含量分别为2.39%和4.28%，枯草芽孢杆菌活菌数分别为2.6×107 CFU/g和7.5×105 CFU/g，乳酸杆菌活菌数分别为1.4×106 CFU/g和未检出。

1.2" 试验设计

试验选取5日龄AA白羽肉鸡432只，分成对照组、试验A组、试验B组3个组，试验共分四个阶段。第一阶段5～10日龄，每组6个重复，每个重复24只鸡；第二阶段11～19日龄，每组12个重复，每个重复12只鸡；第三阶段20～30日龄，每组18个重复，每个重复8只鸡；第四阶段31～39日龄，每组24个重复，每个重复6只鸡，试验期35 d。其中第三阶段与第四阶段使用相同日粮，但为了降低肉鸡养殖密度而将其分为两组。

1.3" "试验日粮

试验采用玉米-豆粕型日粮，对照组饲喂基础日粮，试验组的第一阶段至第四阶段在每吨基础日粮中额外添加50 kg发酵饲料Ⅰ为试验组A，添加50 kg发酵饲料Ⅱ为试验组B，人工搅拌均匀后饲喂。各阶段基础日粮组成及其营养水平见表1。

1.4" 饲养管理

试验鸡舍分笼、常规免疫和用药程序按照养殖公司饲养管理要求进行。试验期间，所有鸡只自由饮水，5～14日龄试验日粮为不限量饲喂，15～39日龄试验日粮均为限量饲喂。

1.5" 测定指标和方法

试验第5、10、19、30、39天净槽状态下称量体重并统计耗料量，计算每组采食量、末体重和料肉比等数据。每阶段结束所称量体重作为下阶段初体重。整个试验过程中，凡是有病、弱、残、死鸡的处理组，该组不再作生产性能数据分析。

增重=末体重-初体重

料肉比=阶段采食量/阶段增重

造肉成本=阶段采食量×日粮成本/阶段增重

1.6" 数据分析

试验数据采用软件 SPSS 24.0 和 Duncan's法对结果进行分析和比较，数据分析结果用“平均值±标准差”表示，Plt;0.05 表示差异显著。

2" 结果分析

2.1" 不同来源发酵饲料对5～10日龄白羽肉鸡生长性能的影响

试验结果见表2。

由表2可知，与对照组相比，试验A、B组平均日增重分别提高了2.29%和2.43%，平均日采食量分别提高了1.68%和2.24%，但组间差异不显著（P＞0.05）。

2.2" 不同来源发酵饲料对11～19日龄白羽肉鸡生长性能的影响

试验结果见表3。

由表3可知，与对照组相比，试验A、B组的平均日增重分别提高了0.45%和2.40%，平均日采食量分别提高了1.48%和1.11%，但组间差异不显著。试验B组与试验A组相比，料肉比降低了2.35%，差异显著（P＜0.05）。

2.3" 不同来源发酵饲料对20～30日龄白羽肉鸡生长性能的影响

试验结果见表4。

由表4可知，与对照组、试验B组相比，试验A组平均日增重分别降低了4.07%和3.34%，料肉比分别增加了4.34%和3.53%，差异显著（P＜0.05）。此阶段试验B组与对照组的各项生长指标差异不显著（P＞0.05）。

2.4" 不同来源发酵饲料对31～39日龄白羽肉鸡生长性能的影响

试验结果见表5。

由表5可知，与对照组、试验B组相比，试验A组平均日增重分别降低了8.26%和3.33%，料肉比分别增加了9.31%和7.73%，差异显著（P＜0.05）。此阶段试验B组与对照组的各项生长指标差异不显著（P＞0.05）。

2.5" 不同来源发酵饲料对5～39日龄白羽肉鸡生长性能的影响

试验结果见表6。

由表6可知，5～39日龄内，试验A、B组，与对照组相比，增重分别减少4.15%和0.04%，料肉比分别增加4.76%和0.30%，差异不显著。

3" 讨论

有研究表明，在日粮中添加2.5%的生物发酵饲料可显著改善肉鸡的生长性能和经济效益指标，包括采食量、日增重和出栏体重，还可以改善肉鸡肠道功能，增强消化能力；在日粮中添加5%的生物发酵饲料可减少肉鸡死淘率，改善鸡肉理化性质和风味[10-13]。朱沛霁等[14]在日粮中添加2%的生物发酵饲料，结果显示可改善肉鸡的生长性能及经济效益。姜莱等[15]研究发现在肉鸡日粮中添加发酵饲料可增强血清抗氧化能力和屠宰性能。李勇等[16]通过试验发现，给肉鸡饲喂发酵饲料可有效降低饲料成本。有研究发现，日粮中添加发酵饲料能够提高肉鸡的免疫能力，减少盲肠异味化合物的产生，还有减少肉鸡肠胃道病原体定植的潜力[17-21]。因此，探讨在日粮中添加发酵饲料具有重要意义。

本研究结果显示：5～19日龄，饲喂发酵饲料对肉鸡采食量、增重、料肉比及造肉成本未产生显著影响；20～39日龄，饲喂发酵饲料Ⅰ的肉鸡日增重降低，显著提高了料肉比；5～39日龄，饲喂两种发酵饲料对肉鸡生长性能和经济数据均未产生显著影响，但添加发酵饲料Ⅱ的造肉成本更低。原因这可能是试验用料为手工拌料方式掺入粉末状发酵饲料，导致日粮含粉量增加，影响肉鸡采食速度，从而影响增重和料肉比等。

4" 结论

本试验在5～20日龄白羽肉鸡的配合日粮中添加50 kg/t的发酵饲料，可提高日增重；添加发酵饲料Ⅱ可降低料肉比；在21～39日龄中添加发酵饲料对白羽肉鸡的生长性能未表现明显改善，但造肉成本降低。

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Effect of Fermented Feeds from Different Sources on the Growth Performance of White Feather Broilers

Abstract：" This study aims to investigate the effects of different fermented feed products on the growth performance of broiler chickens. 432 5-day-old AA white feathered broiler chickens were selected for the experiment and divided into 3 groups， with 6 replicates in each group from 5 to 10 days old， and 24 chickens in each replicate; Each group consists of 12 replicates at 11-19 days of age， with 12 chickens per replicate; 18 replicates per group at 20-30 days of age， with 8 chickens per replicate; From 31 to 39 days old， each group consists of 24 replicates， with 6 chickens per replicate， and the experimental period lasts for 35 days. The control group was fed a basic diet， while the experimental group was fed 50 kg of fermented feed Ⅰ and 50 kg of fermented feed Ⅱ per ton of basic diet after 4 days of age. The results showed that at 11-19 days of age， the feed to meat ratio of broiler chickens in the fermented feed group Ⅰ was significantly higher （Plt;0.05） than that in the fermented feed group Ⅱ; At 20-39 days of age， compared with the control group， the weight gain of broiler chickens in the fermented feed group Ⅰ was significantly reduced （Plt;0.05）， and the feed to meat ratio was significantly increased （Plt;0.05）. Research has shown that adding fermented feed products to the diet of 5-39 day old white feathered broiler chickens did not significantly improve growth performance， but could reduce the cost of broiler meat production.

Keywords：" Fermented feed; White feathered broiler chicken; Growth performance; Meat production cost