旅游管理课程中跨文化礼仪能力的培养策略

摘 要：旅游行业中，跨文化礼仪能力是影响服务质量和国际竞争力的重要因素。然而，目前旅游管理课程在跨文化礼仪能力的培养上存在诸多问题，包括课程设置不完善、教学方法缺乏创新、实践环节薄弱、评价体系不健全等。文章提出通过优化课程设置、引入情景模拟和多媒体辅助教学、加强实践环节、完善评价体系等方法，提升学生的跨文化礼仪能力。这不仅有助于提高学生的专业素养，还有助于促进旅游业的国际化发展。

关键词：旅游管理课程；跨文化礼仪能力；服务质量；国际竞争力

中图分类号：G712 文献标识码：A

引言

随着全球化进程的加速，旅游业已成为国际文化交流的重要平台。旅游管理专业作为培养旅游人才的重要基地，其课程设置和教学方法对于提升学生的跨文化礼仪能力具有至关重要的作用。跨文化礼仪能力不仅关乎旅游从业人员的服务质量，更直接影响到我国旅游业的国际形象和竞争力。因此，如何在旅游管理课程中有效培养学生的跨文化礼仪能力，已成为当前亟待解决的问题。文章将从多个方面对此进行探讨，以期为旅游管理专业的教学改革和实践提供有益的参考。

一、旅游管理课程中跨文化礼仪能力的重要性

在旅游行业中，服务质量尤为关键，而跨文化礼仪能力是提高服务水平的核心。旅游从业者如果不了解不同文化背景的游客需求，便难以提供定制化的服务体验。掌握跨文化礼仪技巧的从业人员能更好地适应文化差异，进而为游客提供更为优质的服务体验，提高游客的满意度和旅游行业的整体服务质量。具备跨文化礼仪能力的人才不仅能为国际游客提供更好的服务，还能提升专业素养，增强我国旅游业在国际市场中的竞争力。在全球化的竞争环境中，具备跨文化交际能力的从业者将助力我国旅游业在全球市场的拓展与发展。跨文化礼仪能力对促进国际文化交流起到重要作用。旅游管理专业的学生不仅仅是服务者，还是文化传播者，具备优秀的跨文化交际素养能帮助他们有效推广中华文化，促进文化交流深化，从而促进多元文化的互相包容与共同发展。

二、旅游管理课程跨文化礼仪能力教学的现状及存在问题

（一）课程设置不完善

目前，在许多高校的旅游管理课程中，跨文化礼仪能力的教学体系尚未建立。部分院校缺乏专门的跨文化礼仪课程，仅在部分相关课程中散见少量内容，导致学生无法系统学习跨文化礼仪知识。课程内容的设置也不够深入，缺少针对全球不同文化背景的礼仪知识和跨文化沟通技巧的全面讲解。现有的课程往往过于理论化，忽视了实际操作和实践能力的培养，导致学生在跨文化交流中缺乏应对不同文化场景的能力。

（二） 教学方法缺乏创新

当前，旅游管理专业的跨文化礼仪能力教学主要依赖传统的课堂讲授方式，学生以被动接受信息为主，参与度较低。这种方法难以激发学生的兴趣，缺乏互动性和实践性。许多学校未能引入情景模拟、多媒体互动等创新教学手段，学生缺乏在实际情境中应用所学知识的机会，无法充分提高跨文化交际的实践能力。教学手段的单一化和缺乏互动的课堂氛围，导致学生难以将理论知识转化为实践技能。

（三）实践环节薄弱

跨文化能力的培养离不开实践，许多高校在此方面的安排不足。学生在校内的实训或实地考察机会有限，尤其是与国际旅游企业、跨文化环境的接触机会较少，缺乏直接与外国游客或国际旅游从业者沟通的实战机会。此外，学校与行业之间的合作机制尚不完善，学生在实际工作环境中提升跨文化礼仪能力的机会有限，这导致他们在毕业后难以迅速适应国际化的旅游市场需求。

（四）评价体系不完善

现有的评价体系主要侧重于理论知识的考核，忽视了学生跨文化交际能力的评估。学生的跨文化礼仪能力往往通过笔试或简单的口头考试来评估，缺乏对实际应用能力的综合考量。现有评价方法过于单一，无法全面反映学生在实际跨文化场景中的表现。此外，缺少第三方机构参与评估，无法有效引入行业专家的意见，使评价体系与行业需求存在脱节，未能反映出学生在国际旅游市场中的实际竞争力。

三、旅游管理课程中跨文化礼仪能力培养策略

（一）优化课程设置

1.增设跨文化礼仪课程

在旅游管理专业的教学架构里，加入专门针对跨文化礼仪的教学课程，是系统培育学生此类能力的必要措施。课程内容应囊括世界各地的礼节规则、习俗以及非语言交流技巧，旨在提高学生的跨文化礼节认知。在教学中教师可以阐述礼仪的定义及其功能，随后依循地理分区原则，深入解析各种文化背景下的行为准则与传统习俗。

例如，介绍日本文化中以鞠躬作为礼貌表达的方式、法国进餐时的行为规范、中东在商务往来中遵循的礼节等。学生需学习如何适应不同文化背景下非语言交流的方式，诸如肢体动作、面部表情的运用，以及语调变化，这对于其未来在国际旅游市场中提供高品质服务，是至关重要的。

2. 将跨文化礼仪内容融入相关课程

在旅游市场营销课程中，融入跨文化礼仪的内容，分析不同文化背景下消费者的行为模式和市场的发展趋势，向学生传授制订针对特定目标市场、考虑文化差异性的个性化营销策略的方法。针对来自不同文化背景的游客，设计有吸引力的旅游产品及制作相应的宣传材料是至关重要的。

例如，在旅游英语、旅游文化学等相邻领域课程中，融入跨文化交流的礼仪知识，能够丰富教学内容。在针对旅游专业的英语课程中，学生能够学习跨文化交流的技巧，这包括恰当使用英语中的礼貌表达以及应对文化差异带来的潜在冲突的方法。在探讨旅游与文化关系的课程里，详尽展现各种文化和地区的传统理念、行为规范，从而助力学生洞察并适应异国交际场合。

（二）创新教学方法

1.开展情景模拟教学

在实施情景模拟的教学过程中，教师负责根据教学大纲设计多样化的模拟环境。例如，在构建的日本商务场景模拟中，学生担任日本与中国商人角色，通过亲自参与商务洽谈活动，深入学习并实际应用日本商务礼仪，如鞠躬、名片交换、座位安排等规范。在构建的法国旅游接待模拟环境中，学生将扮演导游与游客角色，通过参与模拟的接待流程，深入学习并实际应用法国的旅游礼节规范，涵盖礼貌语言、活动安排以及饮食习俗等方面。

通过情景模拟教学，学生能沉浸在各种文化氛围之中，直观地体验跨文化交流情景，这有助于其深刻领会并熟练应用相关的礼仪规则。实战演练使得学生能够持续增进跨文化交流以及适应突发情况的能力。该教学方法有助于激发学生的学习热情，并提高其实践能力[1]。

2. 利用多媒体辅助教学

在现代科技的支持下，多媒体教学成为提升跨文化交际礼仪技能的重要工具。教师可以通过利用多媒体教学手段，呈现各国礼仪与习俗的差异，在传授知识的过程中，插入视觉元素，如图片与视频，能够显著提升学习的直观性与活跃度。除了播放幻灯片之外，教师同样可以利用影视资料作为教学支持的手段。通过展示包含多国旅游文化的影片，使学生在观看视频期间能够掌握和理解异国文化根基以及行为准则。教师能够指导学生针对视频内容展开讨论与分析，这有助于学生深化对跨文化礼仪知识的理解及实际应用。

3. 构建互动讨论课程

教师可以通过组织互动式讨论课，引导学生深入研究不同文化背景下的礼仪规则，进而增强其对相关知识内涵的领悟及在实际情境中的应用能力。在以互动为核心的教学讨论环节中，教师设计针对课程特定议题的分组交流话题。设定一组以探讨跨文化有效交流为主题的讨论案例，将学生划分为若干小组，在讨论过程中，学生将阐述各自见解与个人经历。除了小组讨论和案例分析，教师还可以采用角色扮演法开展互动式课程。设计角色扮演练习题，让学生在不同文化背景的角色中实战演练如何处理旅游纠纷。学生通过扮演不同角色，深入学习和领悟在多元文化环境中解决旅游争议的策略与技巧[2]。

（三）强化实践环节

1.开展实地考察

为了提升学生跨文化礼仪的能力，学校可以安排学生赴旅游公司、国际会展中心等场所，进行实际的工作场景体验与培训。通过实地调研，学生能够深入洞察旅游业的经营方式、服务流程以及客户交流技巧。在一些国际展览场所，学生们有机会观察来自世界各地的参展商与游客之间的互动模式，深入认识各种文化背景下的礼节与习俗。通过这种直观的学习方式，学生能更深入地理解和掌握跨文化礼仪知识。

2. 建立国际交流与合作

参与国际旅游院校的协作与互动，学生可以参加国际旅游论坛及文化节等，有效扩大其国际视野及跨文化交流技能。在跨国界的互动中，学生有机会与来自世界各地的同行及行业专家建立联系，了解旅游行业在多元文化背景下的发展趋势。通过跨国界的互动合作，不仅扩展了学生的学习机遇，丰富了可利用的资源。这种经历不仅有助于学生提高跨文化交际的礼仪技能，而且能显著增强其在国际职场上的竞争力和就业市场上的优势[3]。

3. 增加志愿服务与实习

参与国际志愿服务活动及实习项目，能显著提高学生面对多元文化游客时的礼仪技能与服务意识。学生参与志愿服务，和国际文化节、国际体育赛事等多元化国际交流活动，可以为来自不同文化环境的游客提供帮助，能够掌握与来自世界各地的人们进行高效交流的技能，以及解决由文化差异引发的各类难题。

参与实习是学生将其学到的知识运用在实际工作中的关键步骤，通过在旅游公司、酒店等机构进行实习，学生能够直接接触旅游行业的实际工作条件和操作流程。在实习期间，学生须应对各式游客，并掌握依据游客个别需求及文化差异提供量身定制的服务技巧。学生在实习过程中，能显著提高跨文化交际的礼仪技能与服务观念，为职业生涯奠定基础。

（四）完善评价体系

1.构建多元化评价体系

在全面评价学生的跨文化礼仪能力时，需构建多元化的评价体系，该体系可通过模拟真实的跨文化交流场景来实施具体的实践操作评价。模拟情境如导游接待、酒店前台、商务洽谈等，为学生提供展现跨文化礼仪技巧的平台。采用角色扮演的方法，可以使学生在模拟的不同社会角色中，进行跨文化背景下的互动交流，从而对其评价更加生动且富有教育意义。让学生通过角色扮演的方式，亲身融入各种文化背景，在实际交际中掌握适应多元文化环境的方法。该评价手段能够对学生在扮演不同角色以及进行跨文化交流方面的技能进行检测[4]。

2. 引入第三方评价

在完善评价体系的过程中，引入第三方评价是一个关键步骤，第三方评价通常由具有丰富行业经验和专业知识的评价机构负责，能够客观、全面地从行业视角对学生的跨文化礼仪能力进行评估。行业中引入第三方评价机制，有助于更公正地评价学生们的跨文化交流能力。借助于第三方评价机制，学生能够更准确地识别自身的长处与短板，据此有针对性地规划未来的职业路径。

四、结论

跨文化礼仪能力是旅游管理人才核心素质之一，它不仅影响服务质量，更关乎我国旅游行业在全球市场的竞争力。通过增加课程内容的深度和广度，采用创新的教学方法、加强实践环节以及构建完善的评价体系，能够有效提升旅游管理专业学生的跨文化礼仪能力。这将为我国旅游业培养出更加适应全球化需求的人才，进而推动我国旅游业在国际市场中的进一步发展。未来，随着旅游业的不断发展和国际交流的日益频繁，跨文化礼仪能力的培养将在旅游管理专业教学中占据更加重要的地位。

参考文献

[1] 刘云.高职“旅游职业礼仪”课程混合式教学实践[J].北京工业职业技术学院学报，2023（1）：104-107.

[2] 邵文萍.浅谈旅游服务与管理专业的服务礼仪教育[J].现代职业教育，2018（32）：13.

[3] 史甜甜.研究型高校旅游管理专业实践性课程体系再思考[J].科教文汇（上旬刊），2018（28）：85-87.

[4] 陈胜花.旅游管理专业群课程体系构建研究——以湖南外贸职业学院为例[J].现代职业教育，2017（33）：112-113.