将乐竹荪

将乐竹荪是福建省三明市将乐县特产。当地人采食野生竹荪历史悠久，上世纪80年代中期开始规模化人工栽培。

将乐县地理环境优越，森林覆盖率高达84%，境内以喀斯特地貌为主，土壤钙含量高、水质洁净微酸、矿化度低；栽培区域分布于林间河谷盆地，日夜温差大；毛竹屑、芦苇、谷壳等栽培原料丰富，采用覆盖厚土、菌球帽顶破口采收等独特栽培方式，形成将乐竹荪特异品质。

1987年将乐县的退休医生郑则润在海拔四五百米的山涧竹林中栽培成功，当年将乐县把室外栽培竹荪列为小星火项目开发，并对资金、菌种、技术培训、山场、销售作了专题研讨，发动农民开发生产，形成生产能力。

为推动竹荪生产有效发展，近年来，将乐县坚持生态优先、绿色发展，将竹荪栽培原料从传统的木屑改为竹屑下脚料和畜禽粪便、秸秆等，成功创新了竹荪栽培方式的新路径。县里通过科技传导，培养出一批竹荪菌种培育能人，实现菌种县内自给，成为三明菌种生产强县。

近年来，将乐县充分发挥全国食用菌生产先进县、基地县的示范作用，大力开展珍稀食用菌项目的研发、引进工作，从浙江引进袋栽香菇种植，建成工厂化周年化生产白色金针菇及海鲜菇、巴西蘑菇、黑木耳和菌草灵芝等食用菌基地，大球盖菇种植技术在全国推广。随着现代化农业的发展，将乐县把眼光盯在珍稀食用菌项目“新战场”。

2022年，将乐菌菇产业首次亮相第三届中国食用菌产业博览会，提高了“山水将乐”食用菌品牌的知名度和影响力，同时在电商、微商、抖音直播带货等新媒体协助下，开展线上线下销售方式，食用菌产品走向全国各地。

2023年10月，将乐县茂兴珍稀菌业有限公司引进贵州特产“红托竹荪”项目。红托竹荪食用和保健价值较高，因生产条件苛刻，工厂化生产难度大，产量低，市场价格高，供不应求。企业根据厂房资源丰富的优势，首创红托竹荪工厂化层架式立体栽培新模式，通过改建红托竹荪智能化出菇房1300多平方米，每平方米栽种菌棒20个，实现产值600多万元。

截至2024年6月，将乐县食用菌共生产1.5亿袋，鲜菇总产量66741.29吨，产值37219.47万元，产量比去年同期增加了5.04%，产值增加5.02%。

（来源：人民网）