灵芝 从“上古仙草”到大众保健品

在很多人的认知中，灵芝是生长在深山老林中的“仙草”，一方面是神农采芝、白蛇盗草、麻姑献寿等古老的神话故事为其披上了奇幻的外衣，一方面是民间曾流传的它能起死回生、延年益寿的传说。除去这些“加持”不谈，《神农本草经》《本草纲目》等传统医学古籍中确有关于灵芝的记载，而今，灵芝也逐渐成为保健品市场的热门选择。

“仙草”非草

在古代，“仙草”“瑞草”“芝草”常常指代灵芝，但它不是草，也不是菜。按照现代的生物分类系统，灵芝属于大型真菌。广义的灵芝种类多达100余种，但根据国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局的2023年11月发布的公告，可以食药两用的灵芝只有赤芝和紫芝两类。

有人认为灵芝能生长千年，实际上，灵芝的生长周期是有限的，一般的灵芝只能生长1～4年的时间，即便是可以生长得比较久的灵芝品种，也只有数十年的寿命，离千年还差得很远，所谓“千年灵芝”只是一个美好的幻想而已。

如今人工栽培技术日渐成熟，出现了段木栽培、代料栽培与林下仿野生栽培等方式。如上海市浦东新区的桃咏农园就采用葡萄架下仿野生栽培赤芝和紫芝，一般在春季栽培，6～8月采收，既充分利用了林地空间，也实践了生态循环的环保理念。

目前，我们在市场上也可以看到灵芝咖啡等固体饮料，灵芝西洋参铁皮石斛茶等代用茶，灵芝甘露饮等饮料，灵芝营养燕麦片等诸多食用菌制品。

灵芝的营养

灵芝含有丰富的营养成分，如多糖、三萜、蛋白质、氨基酸、维生素以及多种微量元素，其中多糖和三萜是主要有效成分，其含量也是衡量灵芝及其产品质量的重要指标。一些体外培养及动物实验的研究表明，灵芝多糖有助于调节免疫系统，增强免疫细胞的活性，提高身体的抵抗力；灵芝三萜则具有抗菌、抗炎和抗氧化等作用。

灵芝的保健产品

灵芝保健品主要以灵芝子实体、灵芝孢子和灵芝菌丝体为原料，产品类型主要包括灵芝子实体、灵芝孢子粉和灵芝孢子油等，它们各有不同的食用方式。

灵芝子实体灵芝在我国安徽、山东等省份有作为食品原料食用的历史，主要用于煲汤、泡茶、传统方式泡酒等。但由于灵芝本身味道略苦，可以按照传统方式，将灵芝与其他食材一同搭配正常食用，也可根据个人口味添加蜂蜜、柠檬等调味品。通常而言，水煮方式可以更好地提取多糖等活性营养成分。一次水煮10～20分钟，可反复水煮3次，煮出的汤汁可以直接饮用。

灵芝孢子粉这是灵芝进入成熟期后，从菌盖下弹射而出的生殖细胞，纯孢子粉颜色深、接近咖啡色，没有苦味。用温水冲泡食用灵芝孢子粉是一种常见的方式，也可以将其直接放入口中咀嚼或混合在饮料、粥中食用。但要注意购买“破壁的孢子粉”，经破壁的孢子粉才能把其中的多糖、三萜等有效物质更多地释放出来。

灵芝孢子油这是将灵芝孢子进行超临界提取而得到的油状脂质物，多是胶囊制剂，食用方便，遵医嘱或按说明书用法用量食用即可。

小贴士

❶孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿等特殊人群不推荐食用灵芝；

❷青少年儿童、孕妇、哺乳期妇女不适宜食用灵芝保健品，过敏体质者慎用，正在服用其他药物或有严重疾病的人群在食用前应咨询医生意见；

❸消费者在选购灵芝产品时要选择正规渠道，认准“小蓝帽”标志，凡是声称可“预防”“治疗”疾病的灵芝保健品，均存在虚假宣传的嫌疑；

❹灵芝对健康的促进作用是靠长期调理人体五脏六腑各个系统来实现的，所以灵芝保健品通常需要坚持吃一段时间才能看到效果。虽然具体时间也因个人体质的不同而有所差异，但依据人体新陈代谢的周期来看，坚持食用1个月左右，多数人会渐渐感受到身体的变化。必须提醒的是，消费者在食用灵芝保健品期间出现任何异常情况，应立即停止服用并及时就医。