多吃苦味菜 长大不易胖
2024-10-31 00:00辛斌
保健与生活 2024年21期
蔬菜摄入量与儿童青少年肥胖具有相关性。一项研究显示，蔬菜摄入量，特别是那些富含生物活性成分但味道苦涩的蔬菜摄入量，可能有助于rJsLzOmo1aOrBE7n7sWCvw==预防肥胖症等代谢性疾病。
研究人员表示，在遗传和环境因素的综合作用下，可自由选择的食物偏好成为儿童肥胖的一个重要影响因素。比如，偏好甜食可能增加肥胖风险；对苦味敏感，也会影响他们的营养状况和健康结果。过往研究发现，肥胖与氧化应激反应及炎症生物标志物的增加密切相关。略带苦味的十字花科蔬菜，富含具有抗炎和抗氧化特性的生物活性物质，有助于预防代谢性疾病；其富含的硒，可以直接影响脂肪细胞，降低肥胖风险。
摘自《生命时报》辛斌/文
