如何挑选香甜水果

水果营养丰富，美味可口。可面对市面上质量参差不齐的水果，我们应该如何挑选呢？

香甜水果的四项品质

“颜值”要高 对不同的水果有不同的挑法，总体来说，水果要足够新鲜、成熟度适当、软硬适中、外形匀称不畸形，这样的果实通常发育正常，味道较好。

底色纯正 果实颜色一般分为底色和彩色。以苹果为例，成熟的红色属于彩色，而没有变红的黄白部分属于底色，红色面积大一些说明成熟度高、光照充分，偏绿或青色的水果含糖量和成熟度都偏低。

皮糙肉厚 人们往往认为表皮光滑细腻的水果口感更好，但恰恰相反，果皮稍微粗糙一些的水果日晒得更加充分，口味会更好一些。

果香四溢 水果气味应是正常的果香，通常来说，成熟度越高，香味越浓郁，如果有酒味就是熟过头了。

各种水果可以这样挑

苹果 选择颜色深、有自然光泽、重量大、有清新香味的苹果；敲敲看，如声音不脆，表示不新鲜；若底部泛出青色，表示尚未成熟。对于大家常吃的“红富士”，应该挑外表有条状红（称“条红”）的，且红里面有一些黄色，“肚脐”陷进去深的，那种苹果肉脆、汁水多、很香甜。

香蕉 自然成熟的香蕉有较浓厚的果香味；应挑选果形端正，大小均匀，整把香蕉无缺损和脱落、色泽鲜亮的；新鲜香蕉果面光滑，无病斑、无创伤，果皮易剥离，果肉捏上去不发软；如果皮黑肉软，或果柄泛黑，干枯萎缩，很有可能已经腐坏，不宜购买。表皮有许多黑色斑点，且色泽深黄的香蕉较成熟，应尽快食用。

橘子 橘子个头以中等大小为最佳，太大的皮厚、甜度差，小的又可能生长得不够好，口感较差；颜色越深，通常越熟，味道越甜；橘子蒂上的叶子越新鲜，说明橘子越好；甜酸适中的橘子大多表皮光滑，且上面的油点比较细密；皮薄、肉厚、水分多的橘子都会有很好的弹性。

葡萄 新鲜的葡萄果梗为绿色，果梗与果粒之间连接比较牢固，用手轻轻提起时，落果粒少；选择结实、饱满、重量大的葡萄粒，且皮上没有褶皱或棕色斑点；将葡萄剥开观察，葡萄籽颜色呈褐色的为成熟度较高的；品质好的葡萄汁多而浓，味甜，有香气；开始腐坏的葡萄会散发出酒精的味道，不要购买。

菠萝 若菠萝叶片呈深绿色，表示日照良好，甜度高且汁液多；菠萝的外皮颜色呈淡黄色或亮黄色，说明是成熟的，可以直接食用；优质菠萝呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少；用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝，挺实而微软的是成熟度好的，过陷甚至凹陷的则为成熟过度的菠萝。如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。

猕猴桃 优质猕猴桃外形饱满匀称，没有损伤，椭圆形，果脐小而圆，向内收缩，果皮呈黄褐色，色泽均匀，果毛细而整齐且不易脱落；买猕猴桃还可手压试软硬，选择肉质坚实但不特别硬的果实。

梨 优质梨果实新鲜饱满、果形端正，大小均匀适中，表面无伤痕；看花脐处凹坑深浅，深脐梨比浅脐梨品质好。

冬枣 看颜色边界，分界不清晰的冬枣为优；捏果肉，饱满为优，表面光滑且坚硬的枣水分大。

橙子 橙子底部上面有圈的比较甜；形状有圆形和椭圆形两种，椭圆形的橙子比较甜；成熟的橙子大多是橙黄色的，黄色中带有一些红色，这样的橙子会更甜；皮薄捏起来有弹性的水分较多。

柚子 以上尖下宽、底部扁圆，颜色呈淡黄色，形状饱满者为优；在相同大小的前提下，柚子越重越好；按压时不易按下的果肉紧实，果皮光滑的水分大。

火龙果 火龙果越重，则汁越多，果肉也越丰满；表面红色的地方越红越好，绿色的部分越绿越新鲜，若是绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了；不要挑选瘦长形状的，越圆代表越成熟。

樱桃 先看果柄是否新鲜，新鲜的果柄是绿绿的，放置时间长的则发黑；然后选择那些有光泽、颜色深的樱桃，看果皮是否起皱，起皱说明摘下来已经有很长时间，失去了水分，不新鲜了。

草莓 新鲜的草莓果蒂鲜嫩，呈深绿色；要选择大小适中、颜色均匀、有芳香气味的草莓，不要买太红的，红里带点白的草莓更加香甜。

榴梿 选择颜色偏黄的，黄色的通常比较熟；轻摇几下，有声音代表榴梿可以吃了；榴梿个头大的水分足，很甜，里面的肉也越多；开裂（自然开裂）的榴梿是比较熟的。

山竹 山竹“屁股”上有几个瓣，里面就有几颗，7～8个瓣的比较好；新鲜山竹果蒂呈绿色，果皮呈暗紫红色；挑选时应该挑中等偏小的。若以拇指和食指轻捏能将果壳捏出浅指印，表示已成熟，如果外壳硬得像石头一样，多半不能吃了。

甘蔗 要挑外观鲜艳、表面光滑有白霜的新鲜甘蔗，可以用手捏一下，选质地坚硬的；尽量现场削皮、切断，观察是否有霉变的现象，如果“蔗口”有絮状或茸毛状物，剖面有泛红黄色、棕褐色甚至青黑色的斑点斑块的，就别买了。

圣女果 圣女果颜色越深越甜，硬度好、个头大、有蒂的味道更好，也更新鲜，挑选时注意不要选有斑点和破损的果实。