高标准化肉鸭的生态养殖和生物安全

摘要：近年来，我国畜牧产业发展迅速，肉鸭养殖作为其中重要的产业之一，其发展直接影响养殖经济效益。但是，一些农村地区和小型养殖场仍采用传统落后的养殖方式，对生态环境和鸭产品的生物安全造成严重的危害。高标准化肉鸭生态养殖作为一种新型养殖模式，可以在很大程度上改善生态环境，提高生物安全水平，其技术措施对提高养鸭产业的经济效益大有帮助。本文将对高标准化肉鸭生态养殖和生物安全的关键技术进行详细探讨，并剖析其可能存在的问题，为肉鸭的健康养殖和提高鸭产品安全提供理论基础。

关键词：肉鸭；生态养殖；生物安全；技术；健康

肉鸭养殖是我国畜牧产业的重要组成部分，但大部分农村养殖户长期以来传统落后的养殖模式对生态环境和鸭群健康造成了较恶劣的影响，对养鸭产业的可持续发展以及肉鸭产品的生物健康百害而无一利。传统养殖过程中，鸭场肉鸭养殖过程中产生的污染物，主要包括未经发酵的固体废弃物（粪便、病死畜禽、垫料）和液体污染物（尿液、冲洗水）等，养殖人员随意排放或堆放填埋废弃物未能得到有效处理，造成环境、土地的污染，对农作物的生长非常不利。尿液和粪便中含有大量的氮磷等物质，排放入水后会导致水质恶化，水生生物死亡；同时，畜禽尸体、粪便等腐败会产生有害气体，造成空气污染。固体废弃物、液体废弃物以及气体污染物等不能有效地清除处理，会导致细菌、病毒等有害物质滋生和生长，继而引起肉鸭的感染，引发疫情的发生和传播，造成鸭群病死率增高，影响人类对鸭类产品的安全食用。

因此，传统肉鸭养殖模式的改型目前已是当务之急，养殖户需要一种绿色环保、经济实用的养殖模式，既能满足肉鸭的正常生长发育，又能实现与生态环境的和谐发展，还要保证肉鸭产品的生物安全，这就是高标准化肉鸭生态养殖模式。本文将对该模式的具体技术措施和重要性进行重点阐述，只有推广绿色生态的养殖模式，加强养殖废物的资源化利用，提高底层养殖户的养殖技术，才能实现肉鸭养殖业的健康、安全、可持续发展。

1 高标准化肉鸭生态养殖技术

1.1 高标准化肉鸭生态养殖技术的内涵

高标准化肉鸭生态养殖技术是一种以生态学原理为指导，运用现代科学技术手段，实现肉鸭养殖过程中资源节约、环境友好、经济效益与社会效益协调发展的养殖模式。该技术主要包括以下几方面：①养殖环境的优化，通过科学规划养殖场地，改善养殖环境，降低疾病发生率；②饲养管理标准化，制定科学的饲养管理规程，提高肉鸭生产性能；③资源循环利用，实现养殖废弃物资源化利用，降低环境污染；④生态保护与修复，通过植被恢复、湿地建设等措施，改善养殖区域生态环境。高标准化肉鸭生态养殖技术有利于促进农村产业结构调整，增加农民收入，推动农村经济发展。高标准化肉鸭生态养殖技术易于推广，可在全国范围内进行复制和推广。

1.2 鸭场的选址和鸭舍养殖设施

首先，鸭场要选择远离居民区、水源地、交通要道等区域，确保养殖环境安全。根据养殖规模，合理规划养殖场地，设置饲养区、粪便处理区、绿化区等功能区域，选择具有优良生产性能的肉鸭品种，进行良种繁育。建设标准化鸭舍，确保鸭舍通风、采光、保暖等条件良好。推广封闭式鸭舍，鸭舍长通常为105～108 m，宽度13～15 m，内部设有网床，一般分为分离式和整体式两种[1]。分离式指在舍内安装两列网床，每列的宽度在6～7 m之间，长度110 m，不能挤满鸭舍，要留出适当的距离供工作人员通行和饲喂管理。整体式网床宽10 m左右，每个鸭舍仅设一个即可。网床的高度在100～150 cm之间，可以选择聚丙烯和聚乙烯塑料等材料的，更加环保安全，安装时距离鸭舍地面45 cm左右即可。网床上方添加采用自动化饲料供应系统，确保鸭子定时、定量喂养，提高饲料转化率，采用自动饮水系统，保证鸭子随时有清洁的饮水。鸭舍内需设有适当数量的窗户和风机，以保证鸭群正常的采光和通风，开窗面积占鸭舍面积的15%～20%，窗户距离地面高度为1～1.2 m，而风机距离地面高度40 cm即可[2]。

1.3 肉鸭生物发酵床处理粪污技术

肉鸭生物发酵床处理粪污技术，是利用微生物对肉鸭粪便进行生物发酵的一种新型环保技术。具体来说，就是在肉鸭舍内铺设一层由稻壳、锯末等有机物质组成的发酵床，肉鸭在其上生活、排泄。粪便和垫料混合后，在微生物的作用下进行发酵，最终转化为有机肥料和无害的水分，实现零排放养殖[3]。在实施生物发酵床处理粪污技术前，需要对肉鸭舍进行改造，确保舍内通风良好、温度适宜。同时，选择合适的发酵菌种和垫料，为发酵过程创造良好的条件。将稻壳、锯末等有机物质按照一定比例混合，铺设在肉鸭舍的地面上。厚度一般为30～50 cm，具体根据肉鸭的体重和养殖密度进行调整。将肉鸭放入发酵床养殖，注意观察发酵床的湿度、温度等指标，适时调整垫料厚度和菌种添加量。定期检查发酵床的运行情况，发现问题及时处理。如发现发酵床湿度较大，可适当增加通风量；如发现发酵床温度过高，可适当降低菌种添加量。生物发酵床处理粪污技术能够有效减少肉鸭粪便对环境的污染。发酵过程中产生的有机肥料可用于土地改良，而水分则可通过渗透、蒸发等方式排放，大大降低了对环境的污染，同时，发酵过程中产生的热量还可以为肉鸭提供温暖，降低能耗，有效降低舍内湿度，减少病原菌的滋生，提高肉鸭的生长速度和抗病能力。

1.4 应用新型生物发酵饲料

高标准化肉鸭生态养殖要调整饲料配备，保障其环保和饮食效益。新型生物发酵饲料是将常规饲料原料通过微生物发酵技术进行处理，使饲料中的抗营养因子减少，营养成分得到改善，同时产生一定量的有益微生物和生物活性物质。微生物可以分解饲料中的蛋白质、脂肪、纤维素等大分子物质，使其变为易于消化吸收的小分子物质，提高饲料的营养价值。发酵过程中，微生物大量繁殖，产生一定量的有益微生物，如乳酸菌、酵母菌等，有助于维护肠道健康，有益微生物也可以减少肉鸭肠道内的有害菌繁殖，降低粪便中的氨、氮等有害气体排放，减轻环境污染。新型生物发酵饲料中的营养成分易于消化吸收，可以提高饲料的利用率，降低养殖成本。在保证肉鸭日常对氨基酸正常吸收的前提下，可以适当降低饲料中粗蛋白质的比例，从而降低肉鸭粪便中的含氮量，减少空气污染[4]。

2 肉鸭生态养殖下的生物安全策略

安全的养殖环境可以有效减少病原微生物的传播，降低肉鸭发病率，保障肉鸭健康。选择地势较高、通风良好、水源充足、交通便利的地方作为养殖场址。合理规划养殖场布局，设置生产区、生活区、粪便处理区等，确保各区域功能明确、互不干扰。根据肉鸭生长需求，设计合理的鸭舍结构，确保鸭舍内温度、湿度、光照等环境参数适宜，选用优质建筑材料，提高鸭舍的保温、隔热性能，降低能耗。确保肉鸭的饲料新鲜、营养均衡，定期检查饲料质量，避免饲料霉变，同时保证肉鸭饮水清洁，定期清洗饮水设备。避免饲养密度过大，导致鸭群拥挤，不利于生长发育。每天清理鸭舍内的粪便、饲料残渣等，保持地面干燥，减少病原体滋生，每月至少对鸭舍进行一次全面消毒，杀灭病原体。消毒剂可选择高效、低毒、广谱的消毒剂，如氢氧化钠、碘制剂等。保持鸭舍通风良好，有利于降低湿度，减少病原体滋生。冬季应注意保温，避免通风过度。如果鸭群中一旦发生疫病，一定要及时对症治疗，针对不同病情，采用相应的治疗方法。疫病中病死的鸭，要妥善处理，避免其传染其他鸭群，可以将尸体进行深埋或者直接焚烧，也可以用塑料薄膜包裹后送到隔离区进行剖检诊断，并无害化处理，一旦剖检发现异常，要尽快上报，解剖人员要做好防护，彻底消毒后才能返回生产区或者生活区[5]。

3 肉鸭生态养殖存在的问题

虽然肉鸭生态养殖的理念已经提出多年，但相关技术尚不成熟。在养殖过程中，如何合理搭配饲料、控制养殖密度、预防疫病等方面仍存在不少问题，特别是在发酵饲料的配置方面[6]。此外，部分养殖户对生态养殖的认识不足，仍然采用传统养殖方式，导致养殖效果不佳。一些地区养殖业盲目发展，导致养殖密度过大，超过了环境的承载能力。肉鸭生态养殖中，疫病防控是一个重要环节。由于肉鸭生态养殖密度较大，一旦发生疫病，传播速度较快，防控难度较大。此外，部分养殖户对疫病防控意识不足，导致疫病频发。当前，肉鸭生态养殖模式较为单一，主要以地面养殖和网箱养殖为主。这种模式在环境保护、资源利用等方面存在一定的局限性。如何在提高养殖效益的基础上，保证养殖模式的健康环保，这是养殖户和政府一直追求的目标和理念。政府需要做到及时推广和强调生态养殖的重要性并对养殖户加强生态养殖技术的培训。养殖户也应增强疫病防控意识，加强疫苗接种和日常管理。政府应建立健全疫病防控体系，为养殖户提供技术支持和服务。

4 小结

随着人民生活水平的提高，对肉类的需求逐渐从量向质转化。高标准化肉鸭生态养殖模式自实施以来，发现其不仅可以提高肉鸭的生长性能和肉产品安全，还能减少环境污染，减轻疫病传播，是更加适合于现代社会的健康养殖模式，是实现肉鸭养殖业可持续发展和提高鸭产品的生物安全的重要途径。■

参考文献：

[1] 李安宁.高标准化肉鸭养殖与疫病防控[J].畜牧兽医科技信息，2023（12）：194-196.

[2] 刘兴超.高标准化肉鸭养殖与疫病防控[J].畜牧兽医科学（电子版），2020（20）：27-28.

[3] 李建波.肉鸭生态养殖技术措施[J].今日畜牧兽医，2023，39（4）：68-70.

[4] 石蓉，吴胜.肉鸭生态养殖技术要点探析[J].吉林畜牧兽医，2022，43（8）：55-56.

[5] 李军文.肉鸭养殖的生物安全措施[J].农村实用技术，2017（8）：46+49.

[6] 陶元秋.高标准化肉鸭养殖与疫病防控分析[J].畜禽业，2021，32（7）：55-56.