酵母多糖对犊牛机体免疫力的影响

摘要：本试验旨在研究荷斯坦犊牛饲料中添加不同比例的酵母多糖对其机体免疫指标的影响，确定酵母多糖在犊牛养殖生产中的最适添加比例。研究选取28头50日龄、体重相近、健康的荷斯坦犊牛随机分成4组，每头犊牛为一个重复。试验各组荷斯坦犊牛分别饲喂含有0（对照组）、2（试验1组）、4（试验2组）和8 g/（头·d）（试验3组）酵母多糖的试验饲料。预饲期7 d，正式试验期56 d。试验结束，检测各组荷斯坦犊牛血清免疫指标。结果显示，与对照组比，犊牛饲喂4 g/（头·d）的酵母多糖可以增加血清中球蛋白G和球蛋白M水平（P<0.05）；饲喂4和8 g/（头·d）的酵母多糖可以提高干扰素-γ水平和白介素-10水平（P<0.05），可以降低血清肿瘤坏死因子-α水平和白介素-6水平（P<0.05）。研究表明，犊牛饲料适量的酵母多糖可以提高血清球蛋白水平及抗炎因子水平，降低了促炎因子水平，且以4 g/（头·d）的酵母多糖添加水平较为适宜。

关键词：酵母多糖；犊牛；免疫指标

犊牛养殖阶段，由于断奶应激易导致机体免疫力降低、腹泻率提高、生长受阻等现象，此阶段在养殖生产中添加适量的改善机体健康的饲料添加剂可以缓解上述养殖问题。近些年，酵母多糖在动物养殖生产中应用研究结果逐渐增多[1-3]。酵母多糖是酵母细胞壁的成分，为一种大分子多糖物质，外层是甘露聚糖，其含量约占25%，中间层是蛋白质，内层是葡聚糖，含量也约占25%[4]。酵母多糖具有安全、高效、无毒副作用等优点，相关研究发现，酵母多糖具有诸多生物学功能，如刺激消化酶分泌、调节肠道菌群比例、增强免疫及抗氧化能力、提高饲料养分的消化吸收等[5-7]。目前，酵母多糖在猪、家禽、反刍等动物生产中均有相关的应用研究成果，其可以降低仔猪腹泻率、提高机体免疫功能、增强抗氧化功能、改善肠道健康、促进生长等[8-10]。董金金[11]研究了酵母多糖对犊牛生长及胃肠道功能的影响，发现2 g/（头·d）酵母多糖可以增强机体的免疫力，提高了瘤胃对蛋白质的利用率，增强了消化酶活性，增加了肠道中有益菌群的相对丰度，促进免疫相关基因的表示，进而提高犊牛的生长性能。栗哲[12]研究了酵母水解物对荷斯坦牛生长、肉品质及瘤胃发酵功能的影响，发现适量的酵母水解物可以提高荷斯坦牛机体对饲料养分的消化率，改善了部分血清生化参数水平，提高了机体的健康，调节了瘤胃菌群的比例，使有益菌的丰度提高，并改善了屠宰性能及肉品质，改善了肌肉风味。目前，有关酵母多糖对在犊牛养殖中的应用研究比较少见。因此，本试验以荷斯坦犊牛为研究对象，探究不同比例的酵母多糖对其血清免疫指标的影响，为酵母多糖在犊牛的健康养殖中的高效利用提供一定理论数据参考。

1 材料和方法

1.1 酵母多糖

本研究的酵母多糖由安琪酵母有限公司生产，有效含量大于50%，其中葡聚糖含量大于20%、甘露聚糖含量大于20%、蛋白质及肽类物质含量大于30%、几丁质含量大于2%。

1.2 试验方法

研究选取28头50日龄、体重相近、健康的荷斯坦犊牛随机分成4组，每头犊牛为一个重复。试验各组荷斯坦犊牛分别饲喂含有0（对照组）、2（试验1组）、4（试验2组）和8 g/（头·d）（试验3组）酵母多糖的试验饲料。预饲期7 d，正式试验期56 d。试验结束，检测各组荷斯坦犊牛血清免疫指标。试验荷斯坦犊牛的基础饲料组成和营养成分含量如表1所示。

1.3 犊牛养殖管理

养殖期间，试验荷斯坦犊牛采用犊牛岛养殖，自由采食和自由饮水。驱虫免疫程序按照养殖场管理规定进行。保持养殖环境干燥、卫生。

1.4 免疫指标检测

试验第56天，所有犊牛晨饲之前，颈静脉采血，静置3～4 h后，用离心机离心，收集上层血清，于-20 ℃条件下保存。主要检测血清中球蛋白A、球蛋白G、球蛋白M、干扰素-γ、白介素-2、白介素-6、白介素-10及肿瘤坏死因子-α等水平，检测方法参考南京建成试剂盒说明书。

1.5 数据分析

各组犊牛血清免疫指标数据采用SPSS26进行方差显著性分析，P<0.05表示数据差异显著，结果用平均值呈现。

2 试验结果

饲料中不同比例的酵母多糖对荷斯坦犊牛机体免疫功能的影响见表2，与对照组比，犊牛饲喂4 g/（头·d）的酵母多糖可以增加血清中球蛋白G和球蛋白M水平（P<0.05）；饲喂4和8 g/（头·d）的酵母多糖可以提高干扰素-γ水平和白介素-10水平（P<0.05），可以降低血清肿瘤坏死因子-α水平和白介素-6（P<0.05）。研究表明，犊牛饲料适量的酵母多糖可以提高血清球蛋白水平及抗炎因子水平，降低了促炎因子水平，且以4 g/（头·d）的酵母多糖添加水平较为适宜。

3 讨论与分析

犊牛机体的免疫功能主要由机体内的球蛋白和免疫细胞因子水平决定，而细胞因子分为促炎因子和抗炎因子，在机体的炎症反应及免疫调节中具有重要作用[13]。本研究中，与对照组比，犊牛饲喂4 g/（头·d）的酵母多糖可以增加血清中球蛋白G和球蛋白M水平；4和8 g/（头·d）的酵母多糖可以提高干扰素-γ水平和白介素-10水平，可以降低血清肿瘤坏死因子-α水平和白介素-6（P<0.05），表明犊牛饲料适量的酵母多糖可以提高血清球蛋白水平及抗炎因子水平，降低了促炎因子水平，且以4 g/（头·d）的酵母多糖添加水平较为适宜。王燕等[14]研究了酵母多糖对育肥牛血清免疫功能的影响，发现15 g/（头·d）酵母多糖可以提高育肥牛血清中干扰素-γ水平。马吉锋等[15]研究了酵母多糖对滩羊机体免疫力的影响，发现酵母多糖可以提高滩羊血清中球蛋白M和球蛋白G水平，降低了肿瘤坏死因子-α和干扰素-γ水平。上述研究结果均表明，适量的酵母多糖可以改善动物机体的免疫性能，可能是因为酵母多糖为机体提供了易于吸收的养分，且多糖也具有调节免疫的作用机理，因此改善了机体的免疫性能。

4 结论

本试验条件下，在犊牛饲料添加一定比例的酵母多糖可以提高球蛋白G、球蛋白M、白介素-10、干扰素-γ水平，降低了白介素-6和肿瘤坏死因子-α水平，提高机体的细胞免疫和体液免疫功能，且酵母多糖的最适添加比例为4 g/（头·d）。■

参考文献：

[1] 代二朋，单昊书，赵敏孟，等.酵母多糖在家禽生产中应用的研究进展[J].饲料研究，2022，45（17）：138-141.

[2] 孙学军.酵母多糖的生物学功能及其在畜禽生产中的应用[J].养殖与饲料，2022，21（6）：34-36.

[3] 弓芃，张蕾.酵母多糖的生物学功能及其在动物养殖中的应用[J].饲料研究，2021，44（16）：128-131.

[4] 王建林，陈中平，聂琴，等.酵母细胞壁在动保中的应用研究进展[J].饲料工业，2015，36（14）：61-63.

[5] 官丽辉，刘海斌，张立永.酵母硒-黄芪多糖浓缩料对坝上长尾鸡生长性能、肠道健康、屠宰性能及肉品质的影响[J].动物营养学报，2023，35（7）：4312-4320.

[6] 常守海，高素敏，韩楠.酵母多糖和沸石粉对猪生长性能、表观消化率及免疫指标的影响[J].中国饲料，2023（7）：62-66.

[7] 李振慧，刘龙，单昊书，等.酵母多糖生物学调控机制及其在畜禽上的应用[J].饲料研究，2022，45（12）：139-143.

[8] 李振慧.饲粮中添加酵母多糖对蛋鸡产蛋后期生产性能、生化指标及肠道健康的影响[D].扬州大学，2023.

[9] 刘佳，何书海，朱忠珂，等.酵母多糖对仔猪生长性能、免疫力、抗氧化及肠道健康的影响[J].饲料研究，2021，44（14）：38-41.

[10] 马吉锋，赵东琪，张建勇，等.酵母细胞壁多糖对滩羊生长性能、免疫及抗氧化指标的影响[J].饲料工业，2021，42（13）：17-23.

[11] 董金金. 酵母多糖对哺乳犊牛生长性能及胃肠道发育的影响[D].河北农业大学，2019.

[12] 栗哲. 酵母水解物对荷斯坦阉牛生产性能、瘤胃发酵及肉品质的影响[D].河北农业大学，2022.

[13] 董金金，高艳霞，李妍，等.酵母多糖对哺乳犊牛生长性能、消化代谢和血清生化指标的影响[J].动物营养学报，2018，30（11）：4650-4659.

[14] 王燕，陈志龙，施安，等.酵母多糖对育肥牛生长性能、血清免疫和抗氧化指标以及代谢物的影响[J].动物营养学报，2023，35（10）：6438-6451.

[15] 马吉锋，赵东琪，张建勇，等.酵母细胞壁多糖对滩羊生长性能、免疫及抗氧化指标的影响[J].饲料工业，2021，42（13）：17-23.