浅谈肉牛配合饲料的配制方法

摘要：肉牛为了维持生命活动、生长发育、生产和繁殖后代，需要大量的营养物质。主要包括蛋白质、碳水化合物（淀粉、纤维素等）、脂肪、水分、矿物质和维生素等。其中绝大部分都要由组成肉牛饲粮的各种饲料提供。任何一种饲料都不能提供给肉牛所需要的全部营养物质。因此，必须按照饲养标准科学合理地搭配，使饲料多样化，使饲粮中各类饲料所含的营养物质能够均衡。

关键词：配合饲料；肉牛；消化特点；营养价值

1 肉牛消化特点

牛是一种反刍动物，具有四个不同功能的胃，前三个胃通过结构变化形成，分别为瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚、金钱肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶），最后一个才是真正的主要消化胃（皱胃）。这四个胃占据了牛腹腔绝大部分空间，能够容纳151.42～227.12 L的饲料。每个胃部在饲料消化过程中扮演着不同的重要角色。瘤胃体积最大，主要用于细菌发酵食物，被称为"发酵罐"，一般约为94.6 L。瘤胃由肌肉囊组成，通过蠕动使食物按规律流动；网胃靠近瘤胃，功能类似瘤胃，还能辅助排出食物中的发酵气体（嗳气），但容易在网胃底部积聚异物并穿刺心包；瓣胃占该道整个容积的7%，主要用于排除食物中的水分和吸收少量营养；真胃产生和储存胃液和胃酸，也是菌体蛋白质和瘤胃蛋白质被消化的地方。消化后的食物通过幽门进入小肠，其中的营养物质被小肠吸收后进入血液循环。

2 配合饲料概述

2.1 配合饲料的概念

配制饲料是指基于肉牛各成长时期、各类生物学需要、多种产出目标的营养要求及对饲料营养成分的研究评估，依照精确的比例调和来自多源的饲料元素，并在指定的技术步骤下制造能满足多元化实质需要的饲料产品。

2.2 配合饲料的分类

根据营养成分和用途的不同，饲料可以分类为全价配合饲料、混合饲料、浓缩饲料、精料补充料和预混合饲料等。

2.3 配合饲料的特点

1）营养平衡，能满足肉牛的营养需要，充分发挥生产潜力。配合饲料是按照不同肉牛的饲养标准而设计出来的饲料配方，采取科学的生产工艺配制的饲料，其营养物质平衡、全面，饲喂肉牛可以最大限度地发挥其生产性能，降低肉牛养殖成本。

2）科学合理地利用饲料资源，避免饲料单一。配合饲料是由多种饲料并根据肉牛的生理特点和营养需要配制而成，因而除具有营养均衡性，同时也使各种饲料原料资源得到合理利用，互相取长补短，避免饲料单一所造成的营养不全和饲料浪费。

3）质量均匀，能保证饲料添加剂等微量元素成分均匀混合。配合饲料采用先进的生产工艺及生产设备进行工厂化生产，使饲料添加剂等微量成分与饲料原料混合均匀，产品质量标准化，喂养安全、方便、高效。

3 预混料配方设计方法

3.1 制作预混合饲料的准则和需求

制备预混合饲料的标准需求和影响因素众多，但必须遵守以下几个基本原则：确保微量元素活性成分的稳定；确保微量元素活性组分的均匀一致；确保人类与动物的安全。

3.2 一般的预混合饲料配方设计步骤和方法

1）依据饲养规范和饲料添加剂使用手册，确定各类饲料添加剂的数量

确定动物所需营养的基本依据是饲养标准，为了方便计算，通常以微量元素和维生素的需求量作为添加量，同时结合可靠的研究和实践经验进行评估和修改添加种类和数量。

2）原料选择。为了选择合适的微量元素原料，需要考虑其生物效价、价格和加工工艺的要求。考察微量元素的含量，并且同时了解杂质和其他元素的含量，以备将来使用。

3）计算需要的商品原材料数量。计算方法如下：原料的纯度等于某微量元素需求量除以纯品中元素含量（%），而商品的原料量则是其纯度乘以有效含量（或纯度）。

4）确定载体用量。按照混合饲料在全价配合饲料中所占比例来计算载体的使用量，通常建议混合饲料占全价配合饲料的0.1%～0.5%。载体的使用量是指预混料用量减去商品添加剂原料的数量。

5）列出配方。提供预混饲料添加剂的生产方案。

4 设计精料补充料配方的方法

4.1 设计步骤

1）需要计算出肉牛每天摄入的粗饲料能够提供给它们的各类营养素的数量。

2）依照饲料规范，计算出为了达到规定的生产效果所需要补充的营养成分的数量，也就是必须由优质饲料补充品提供的营养元素的数量。

3）根据牛每天摄取的精料补充品的数量，计算出这些精料补充品中应包含的各种营养成分。

4）依据与精料补充物质的营养成分含量，设计牛肉精料补充物的配方。

4.2 设计举例

比如为体重200 kg、预期日增重1 kg的肉牛配制精料补充料配方。精料补充料可以选择玉米、麸皮、棉籽粕、豆粕、磷酸氢钙、食盐、添加剂等为原料，粗饲料可以选择玉米秸秆青贮、苜蓿干草、玉米秸。

1）查阅肉牛饲养标准与饲料成分表，根据标准，列出其养分需要量（表1）

2）确定粗饲料的采食量。肉牛日粮精粗比例一般为47∶53，肉牛每天采食的粗饲料干物质为5.57×53%=2.95 kg。每天采食的精饲料的干物质为5.57×47%=2.62 kg。根据经验，粗饲料中的苜蓿干草、玉米秸秆青贮分别为0.54 kg和10 kg，剩余的玉米秆为0.26 kg[（2.95-0.5×88.7%-10×22.7%）÷90%]，从而计算出粗饲料提供的养分。

3）拟定各种精饲料的用量并计算出养分含量，见表2。

由表2可知，日粮中消化能和粗蛋白质已经基本符合要求，如果消化能高（或低），应相应减少（或增加）能量饲料，粗蛋白质也是如此，能量和蛋白质符合要求后再看钙和磷的水平。如果钙元素不足，用石粉补充。

4）定出饲料配方。此肉牛日粮配方为：玉米秸青贮10 kg，苜蓿干草0.54 kg，玉米秸0.26 kg，玉米0.83 kg，麸皮0.46 kg，棉籽粕0.50 kg，豆粕0.35 kg，石粉0.025 kg，食盐和预混合饲料各0.022 kg。精料混合料配方：玉米37.6%，麸皮20.81%，棉籽粕22.62%，豆粕15.84%，石粉1.13%，食盐和预混料各为1%。

5 全价饲料配方的设计方法

5.1 全价配合饲料配方设计的原则

1）科学原则

科学的饲养标准是动物饲养的基础，因此，必须根据肉牛在不同生理阶段所需的营养物质来配制饲料。

应当选择新鲜且无毒性、无霉变、质地优良且有害有毒成分不超过标准的饲料，含有毒素的饲料应在去毒后使用，或者控制适量的投喂；应该注意饲料的大小尽可能与牛的消化生理特性相匹配。

饲料原料的选择要多样化。挑选肉牛食用的饲料成分时，需依据其特定的消化功能来选取各种食材组合，力求减少单调，同时要注重食物的口感。

肉牛的饲粮，应以粗饲料为主，合理搭配精饲料。不同的生理阶段，不同的育肥方式，肉牛对营养物质需要不同，精、粗饲料的组成比例、采食量也不同。

2）安全性与合法性原则

饲料质量直接关系到养殖业的发展，影响动物产品的质量安全，涉及人身安全和健康。产品设计应严格遵循国家的法律和规定，如营养、感官、卫生以及包装等方面。特别是对于违禁药物或者可能对动植物和人体造成伤害的物质使用或含量，必须严格按照国家的规定执行。

随着社会的不断发展，配合饲料生物的安全标准和法规逐步完善，在设计饲料配方时需考虑产品对环境和其他生物的影响，以提高营养物质的利用率，尽量减少动物废弃物中氮、磷、药物及其他物质对人类和生态系统造成的不良影响。

3）充分利用当地饲料资源

充分利用当地生产的质优价廉的饲料作为饲粮的主要组成成分，可以降低饲养成本。饲料一般占肉牛成本的70%以上，有条件的养牛场尽可能种植消耗量最多的青、粗饲料，或就地、就近收贮饲料。在保证各种营养物质供给的前提下，仔细进行成本核算，配合廉价、可行的饲粮，尽可能降低饲养成本。

5.2 饲料配方设计的基本步骤

1）根据肉牛的生产水平、体重，先查肉牛饲养标准表，确定营养物质需要量。

2）选择饲料原料，查饲料成分表，列出各原料的营养物质含量。

3）进行试配并计算和饲养标准比较。

4）调整配方（按标准规定值）。

5）进行生产检验和个体观察，灵活运用标准定量。

5.3 制定饲料配方

主要是规划和计算各种饲料原材料的使用比例，这就是牛的饲粮配合。在设计配方时，我们采用了两种主要的计算方式：手动计算和电脑规划。

1）手工计算可采用交叉法、方程组法或试差法，也可以借助计算器进行计算。

2）运用计算机规划法主要是依据相关数学模型，利用专门的程序软件来进行饲料配方的优化设计。■

参考文献：

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