肉牛育肥技术及日常管理要点

摘要：目前国民经济发展水平显著提升，大众的生活质量得到了进一步的改善，在日常饮食过程中对高品质肉制品的需求量逐渐增加发展，肉牛养殖有着广阔的市场前景。肉牛育肥养殖环节需要投入较高的饲料成本，如果没有构建完善的育肥养殖管理方案以及日常管理要点不达标，将会严重影响到肉牛的增重和养殖周期，使得饲料的利用率显著下降，养殖成本增加不利于提高养殖效益和养殖质量。因此，在肉牛生产过程中，应该将关注重点放在科学饲养管理方面，严格按照肉牛育肥养殖的相关技术规程，科学育肥、合理管理，提高肉牛养殖效益和养殖质量。本文主要结合实际工作经验，探讨了肉牛育肥养殖技术要点，希望通过研究对广大同行有所帮助。

关键词：肉牛；育肥；养殖；技术要点

市场对牛肉产品需求量的逐渐增加进一步推动了肉牛养殖业的发展，肉牛养殖规模不断扩大，规模化养殖场的建设数量逐渐增加，更好地带动了区域经济的健康发展。然而由于肉牛育肥养殖周期相对较长，在育肥养殖管理期间需要投入较高的成本，一旦养殖管理不当，就会造成育肥失败，养殖户会面临较严重的经济损失，所以为了更好地满足市场对高品质牛肉的需求，就需要转变传统的养殖管理方案，保证饲料搭配合理满足牛的生产需求，充分发挥肉牛的增产增重优势，为推动肉牛养殖业的现代化发展奠定坚实基础。

1 肉牛育肥技术

1.1 品种选择

选择肉牛品种应充分考虑当地的自然环境、气候条件、饲料资源以及市场需求等因素，陕西省韩城市适合养殖的肉牛品种包括秦川牛、鲁西黄牛改良肉牛、利木赞牛以及西门塔尔牛。秦川牛是陕西省的特色牛种，适应性强，肉质好，是当地养殖的首选品种。鲁西黄牛和利木赞牛具有较强的适应能力和抗病力，且生长速度较快，出肉率较高，也是不错的选择。西门塔尔牛生长速度快，出肉率高，适应性强，因其优良的生产性能而在我国许多地区得到推广。

1.2 育肥牛年龄

在育肥牛育肥养殖之前，一定要明确相应的育肥年龄，要认识不同品种的牛成熟期不同，选择与其品种相适应的年龄，同时公牛和母牛生长速度和成熟期不同，选择与其性别相适应的年龄。一般情况下，育肥牛在养殖管理过程中推荐选用1.5岁以内的架子牛，有条件的可以在犊牛断奶之后直接进行高强度育肥，这样能够充分发挥断奶犊牛生长速度快，饲料利用率高的特征，节约养殖成本，提高饲料的消化利用率，确保在短时间内能够培育出高质量的育肥牛。

1.3 牛舍建造

选择地势高燥，排水良好，向阳通风，水源充足，方便饮水，交通便利的地带建造牛舍，同时还需要确保所在地区远离居民区和水源保护区，避免环境污染。常见的育肥牛牛舍类型主要有开放式牛舍、半开放式牛舍、封闭式牛舍，具体的建造类型应该依据当地的气候特征和养殖习惯综合考量。牛舍长度、宽度和高度应根据养殖规模和地形来确定，建议宽度在8～10 m，高度在3.5～4 m，长度可以根据养殖数量和地形灵活调整。牛床的长度为1.6～1.8 m，宽度为1.1～1.2 m，床面设置一定的坡度，前高后低，便于排粪。饲槽宽度50～60 cm，槽底宽度30～40 cm，槽内缘高25～35 cm，槽外缘高60～80 cm[1]。牛舍顶部应选择隔热保温性能好的材料，通常采用坡式、平顶式或平拱式，顶部的设计应考虑通风和排水。墙壁高2.2～2.5 m，墙围高0.5～1 m。地面应采用砖地或水泥地面，设置一定的坡度，便于排水，喂饲过道的宽度应在1.2～1.5 m，粪尿沟宽度0.3 m左右，深度0.15～0.2 m间，前高后低，便于排粪。牛舍的门宽度应在2.2～2.5 m之间，高度在2 m左右，窗户的设置应考虑采光和通风。对于育肥牛，可以设置运动场，每头牛需要10～15 m2的运动空间。

1.4 育肥前的准备

新购买的肉牛应先适应环境15 d，观察牛只的采食、排泄及精神状况，确保其适应新的饲养环境。在正式育肥前2周选用健胃药，对牛进行健胃处理，推荐使用健胃散（主要成分是木香、槟榔、白芍、厚朴、枳壳），按照每头牛250 g/次，添加到饲料当中，1次/d，连续使用5 d[2]。与此同时，在这个阶段还需要做好驱虫处理，驱虫药物可选择广谱驱虫药，如阿维菌素、伊维菌素、阿苯达唑、敌百虫、左旋咪唑等，阿维菌素、伊维菌素是驱线虫的首选药物，使用剂量为0.3 g/kg·bw，口服，对多种体内外寄生虫有效。驱虫最好在下午或晚上进行，以便牛只在第二天排出虫体，驱虫前应停食数小时，只给饮水，以提高药物吸收率和驱虫效果。驱虫后，牛只应隔离饲养2周，在此期间要对其粪便进行消毒处理，并进行无害化处理。驱虫后要注意观察牛只的状况，出现异常要及时处理。

1.5 饲喂方案

在肉牛育肥养殖管理期间，要结合其生长阶段做到科学搭配饲料，要注意精饲料配方和饲喂量应根据牛只的生长阶段、品种、体重和饲养条件进行调整，饲喂时应注意饲料的质量，防止霉变或变质，养殖期间定期对精饲料进行营养分析，确保其满足牛只的营养需求，饲喂时还需要注意观察牛只的采食情况，根据实际情况调整饲喂量。育肥前期（350～500 kg）主要是让肉牛增加骨架和肌肉，注重营养的全面性，育肥后期（500 kg以上）肉牛进入快速增肥阶段，需要更多的能量和蛋白质来沉积脂肪。结合肉牛的生长发育规律在育肥前期精饲料配方是玉米50%、麸皮12%、豆饼30%、鱼粉5%、骨粉2%、碳酸钙1%。育肥后期精饲料配方是玉米48%、豆饼19%、麸皮29%、牡蛎粉2.2%、食盐1.5%、小苏打0.3%。育肥前期精料饲喂量一般为体重的2%～2.6%，粗饲料自由采食，保证瘤胃的反刍活动，育肥后期精料饲喂量可达到2.4%～2.6%，自由采食粗饲料，精粗比不得低于8∶2[3]。饲料在投喂过程中应该做到定时定量，一般为早上、中午和晚上，每次饲喂前应清理食槽。

2 日常管理要点

2.1 防寒保暖与通风换气

对于冬季风大的地区，可以使用帆布或塑料布将牛舍围起来进行挡风保暖，其中塑料布的透光性和挡风效果更好，且价格便宜。进入寒冷季节之后可以在牛舍的朝阳一面修建暖棚，使用大棚龙骨拼接在朝阳且敞开的一面，然后用大棚专用无滴膜塑料布进行覆盖，如果当地冬季夜间气温特别低，还可以在上面加盖一层棉毡用于夜间保温。进入夏季在风量小或无风的闷热天气，可以开机通风，使用电风扇或大型排风扇进行强制通风，达到排除牛舍内污浊空气和降低牛舍温度的目的。温度升高后还可以打开牛舍所有门窗和通气孔道，撤掉周边障碍物，促进空气对流，保证通风畅通无阻。为了快速降低零售温度可以在牛运动场（或舍内）地面泼水降温，牛舍顶喷水降温；每日中午12点以后，使用高压喷雾器将刚从井里打上来的凉水进行空间喷雾，每隔2～4小时喷雾1次，可使舍内温度降低5 ℃左右。牛舍在通风换气过程中建议每天通风2～3次，每次通风时间约为0.5～1 h，夏季喷水降温时每天喷水2～4次，每次喷水时间约为15～30 min。

2.2 卫生消毒

育肥牛生长期的消毒保健工作也极为重要，养殖户应掌握一些常用的消毒保健知识，或在兽医的协助下完成育肥期牛的消毒保健工作。每日需及时清理牛舍的排泄物，并每周进行一次彻底消毒。自制草木灰水的方法是，取15 kg草木灰，加50 L水，浸泡10 min后煮沸去渣自然冷却，然后喷洒于牛舍地面及围墙四周。也可以使用2%氢氧化钠溶液和5%的石灰乳混合均匀，喷洒在地面、围墙、食槽和水槽上。每次消毒前需将牛群赶出牛舍，消毒后半小时用清水清洗食槽和水槽，以避免对牛的健康产生影响。

2.3 科学防疫

育肥养殖之前应该注重做好基础免疫工作，结合当前的疫病发生流行趋势，选择相应的疫苗进行有效防范，降低传染性疾病的发生流行率。例如在犊牛出生后4～5个月首次免疫口蹄疫，使用牛口蹄疫O型病毒样颗粒疫苗，每头牛2 mL，成年牛使用3 mL，之后每6个月免疫一次。如果养殖场发生疫病流行，需要及时进行牛群疫苗接种，特别是在疫区，应对所有未发病的牛进行紧急免疫接种。在疫苗接种期间，应注意操作轻柔，接种后应观察牛的反应，确保没有不良反应发生。

3 结语

综上所述，产业结构调整力度不断加大背景之下，畜牧产业的经济带动能力逐渐增强，通过发展肉牛育肥养殖能够更好地带动农民群众的经济收益提升，同时也能够实现高品质牛肉产品的供给。在肉牛育肥养殖管理环节，一定要注重明确育肥牛养殖的相关操作技术规范，要从牛舍的科学建造品种选择，合理饲料搭配，科学饲喂，加强环境清理卫生消毒以及疾病的有效防控等几方面入手，满足肉牛的生长需求和增重要求，大大提高饲料的消化利用率，最终推动育肥牛养殖产业的现代化发展。■

参考文献：

[1] 熊兵.育肥牛养殖环节中存在的问题及解决方法[J].养殖与饲料，2022，21（3）：30-32.

[2] 李志玲.肉牛育肥饲养管理技术的推广应用[J].甘肃畜牧兽医，2022，52（4）：65-67.

[3] 张国胜.育肥牛养殖技术要点[J].中国动物保健，2022，24（2）：85-85.