大蒜种植对乡村振兴的推动影响研究

摘 要：大蒜是我国重要的经济作物之一，大蒜行业对促进农业经济发展、推动乡村振兴具有重要作用。基于此，阐述了大蒜的功效和大蒜种植的基础条件，分析了大蒜种植在乡村振兴过程中的积极意义，并提出了大蒜行业助力乡村振兴的建议，以期为其他农产品的发展提供参考和建议。

关键词：乡村振兴；大蒜种植；影响研究

中图分类号：F326.11 文献标志码：B 文章编号：2095–3305（2024）07–0-03

中央高度重视“三农”工作，党的二十大报告强调坚持农业农村优先发展，对全面推进乡村振兴作出重要部署，提出加快建设农业强国，明确了新时代新征程上推进农业农村现代化的重大任务，为走好新时代乡村振兴路指明了方向、提供了遵循。大蒜作为农产品的重要组成部分，其种植对于推动乡村振兴具有重要意义[1-2]。

1 大蒜的功效

1.1 强力杀菌

大蒜含有多种抗菌活性成分，其中最重要的是大蒜素。大蒜素是一种含硫化合物，具有广谱的抗菌作用，能够破坏细菌的细胞膜、细胞壁，干扰细菌的代谢过程，从而起到杀菌的效果。除了大蒜素，大蒜还含有其他具有抗菌作用的成分，如硫代亚磺酸酯等，这些成分在不同机制下共同作用，增强了大蒜的杀菌能力。同时，大蒜还可以调节机体免疫系统的功能，增强机体的抵抗力，帮助机体抵御病原体的侵袭。

1.2 防治心脑血管疾病

大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促进血管舒张，调节血压，增强血管的通透性，从而抑制血栓形成和预防动脉硬化。

1.3 防治肿瘤和癌症

大蒜中的锗、硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，相关研究发现癌症发生率最低的人群是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

1.4 降低血糖，预防糖尿病

大蒜可促进胰岛素分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

1.5 排毒清肠，预防肠胃疾病

大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的细菌（如幽门螺杆菌），清除肠胃有毒物质，刺激胃肠黏膜，促进食欲，加速消化。同时大蒜的抗氧化剂能够减轻自由基对肠道细胞的损伤，保护肠道黏膜的完整性，预防肠道炎症和疾病的发生。此外，大蒜可以促进胃肠道蠕动，加快食物的消化和排泄，从而减少便秘的发生。

2 大蒜种植的基础条件

2.1 土壤与温度条件

大蒜对土壤的要求较高，偏好肥沃、疏松、排水良好的砂壤土或壤土，这类土壤有助于大蒜根系的生长和发育，为其提供足够的养分和良好的空气流通条件。此外，土壤的pH值应在6.0～7.0之间，确保植株能够有效吸收养分。

同时，作为温带作物，大蒜对温度具有一定的适应性，其适宜的生长温度范围为 15～25 ℃。在蒜瓣发芽阶段，较低的温度（2～5 ℃）有利于发芽，但在随后的生长过程中，温暖的环境能促进大蒜植株的生长和发育。

2.2 光照需求与水分管理

大蒜需要充足的光照来进行光合作用。理想情况下，大蒜植株每天应接受至少6～8 h的阳光照射。充足的光照有助于提高大蒜的光合作用，使植株健壮生长。

同时，大蒜对水分也有一定的需求，在保持土壤湿润的同时，要避免出现土壤积水的现象。过度浇水可能导致大蒜根部腐烂，而缺水则会影响大蒜植株的生长和发育。一般情况下，定期浇水可使土壤保持适宜的湿润度。

2.3 肥料供给与种子选择

为了满足大蒜的生长需求，提供充足的肥料非常重要。在种植前，农民可在土壤中添加有机肥料或复合肥，以提供必要的养分。有机肥料可以改善土壤结构和肥力，复合肥则可提供特定的营养元素。根据土壤肥力和植株生长阶段，合理施肥可提高大蒜的产量和品质。同时，选择健康、无病害的大蒜种子是成功种植的重要因素，农民应选择饱满、无损伤，外观完整的蒜瓣，避免选择有腐烂、病害或机械损伤的蒜瓣，以免影响大蒜的发芽和生长。

2.4 种植时间安排与种植深度控制

种植时间应根据当地的气候和种植习惯来确定。秋季是种植大蒜的常见时期，此时的温度和光照条件较为适宜。然而，不同地区的气候和土壤条件有所不同，农民应根据当地的实际情况选择合适的种植时间。

在种植大蒜时，蒜瓣的种植深度在2～3 cm为宜，蒜瓣的尖部应朝上，这样有利于大蒜出苗及其根系的生长。

2.5 间距与除草和松土

合理的间距设置对于大蒜植株的生长和发育至关重要。蒜瓣之间的种植间距一般为10～15 cm。适宜的种植间距能为大蒜提供足够的生长空间，避免植株间竞争养分，同时，适宜的种植间距也有利于通风和采光。

另外，定期除草和松土可改善土壤的通气性，保持土壤松软度。除草可以减少杂草对大蒜的养分和水分的竞争，而松土有助于大蒜根系的深呼吸和营养吸收。

2.6 病虫害防治与收获时间

定期检查植株、及时发现并处理病虫害问题可以有效保障大蒜的健康成长。农民要采取预防措施，如合理轮作、清洁田园等，以减少病虫害的发生。对于已出现病虫害的大蒜植株，可选择合适的农药或生物防治方法进行有效控制[3-5]。

此外，准确把握大蒜的收获时间对于收获优质大蒜至关重要，一般而言，大蒜种植后60～90 d可进行收获，但具体时间应根据植株的生长状况和市场需求来确定。

3 大蒜种植在乡村振兴过程中的积极意义

3.1 经济增收与创造就业机会

作为一种经济作物，大蒜的市场需求量较大。通过种植和销售大蒜，农民可以获得可观的经济收入，这不仅可以提高农民的生活水平，还能为乡村地区的经济增长作出贡献。

同时，大蒜种植涉及多个环节，如种植、管理、采摘、加工等，需要大量的劳动力，这为农民提供了就业机会，不仅吸引当地居民参与，也可能吸引外地人口流入，促进农村劳动力的就业和稳定[6]。

3.2 产业多元化与促进农业现代化

在大蒜行业中，除了直接销售大蒜，还可以对大蒜进行初加工和深加工（如制作成腌制蒜、蒜粉、蒜酱等）。这不仅增加了大蒜的附加值，还能创造更多的就业岗位，推动乡村产业的多元化发展。

同时，现代化的种植技术和管理方法可以提高大蒜的产量和品质，例如，选择科学的种植密度、合理的施肥和灌溉管理方法，能够提高大蒜的产量和经济效益。此外，引进先进的农业机械设备也可减轻农民的劳动强度，提高农业生产的机械化水平。

3.3 改善生态环境与文化传承和旅游发展

大蒜具有改良土壤的作用，其根系能够提高土壤的有机质含量，改善土壤结构和肥力。此外，大蒜还具有一定的防虫和防病作用，可以减少农药的使用频次，有利于保护生态环境和促进农业可持续发展。

我国部分乡村地区有着悠久的大蒜种植历史和文化传统，通过举办大蒜文化节、开展农事体验活动等，形成当地文化特色，并吸引游客前来参观和体验。这不仅促进了乡村旅游的发展，还能为当地居民带来额外的收入[7-10]。

3.4 社区发展与提高农民素质

通过合作组织或合作社的形式，农民之间共同开展大蒜种植和销售活动，这有助于加强社区内部的联系和互助，促进信息共享和资源整合，推动农村社区的整体发展。

同时，为了提高大蒜种植的产量和品质，农民需要不断学习相关知识，掌握新的种植技术。通过培训和教育活动的开展，农民的专业素质和技能水平将得到提高，有助于农民更好地适应现代农业的发展。

4 大蒜行业助力乡村振兴的建议

4.1 加强科技支持

政府应当加大对科研机构的资金支持，鼓励其开展大蒜种植技术研究，培育优良品种，同时建立科技示范园区，研发先进的种植技术，引导农民学习和应用。

相关职能部门应当加强与高校、科研院所的合作，促进科技成果转化，推动大蒜产业的技术升级。

4.2 培育大蒜产业集群

涉及“三农”的主管部门在制定产业集群发展规划时应明确其发展目标和重点，引导企业合理布局，同时提供一定的优惠政策，吸引大蒜行业相关企业入驻，形成产业集聚效应，提高区域竞争力，并不断加强企业间的协作与交流，促进资源共享和优势互补，共同推动大蒜产业发展[11-14]。

4.3 拓宽市场渠道

有关部门应当常态化地组织、参加各类农产品展销会、博览会等活动，以此来展示和推广当地的大蒜产品，提高当地大蒜在市场中的知名度，并积极利用电商平台、社交媒体等渠道，开展线上营销，拓宽销售范围，并尝试与国内、外经销商合作，开通稳定的销售渠道，开拓国际市场。

4.4 加强农民培训

政府应定期开展大蒜种植技术培训活动，并邀请专家现场指导，以提高农民的大蒜种植水平[15]。同时，根据本地实际情况针对性地举办市场营销、品牌建设等培训活动，提升农民的经营管理能力，并依据本地大蒜产业布局来建立农民培训基地，提供实践操作的机会，让农民更好地掌握相关技能。

4.5 发展精深加工

政府应鼓励相关企业加大对大蒜精深加工的研发投入，开发高附加值的产品，并支持企业引进先进的加工设备和技术，提高加工效率和产品质量。同时，相关企业可加强与食品、医药等行业的合作，开拓大蒜精深加工产品的应用领域。

4.6 推动农旅融合

有关部门应结合当地特色，打造大蒜文化旅游品牌，创新性地开发具有吸引力的旅游产品和线路，例如，建设大蒜主题公园、农庄等，提供观光、采摘、体验等项目，持续丰富旅游内容、逐步加强与周边旅游景区的合作，形成区域旅游联动效应，以推动农旅融合[16]。

4.7 加强质量监管

市场监管部门应建立健全大蒜质量检测体系，加强对大蒜产品的质量检测和监管力度，严格查处不合格的产品，以此保障消费者的合法权益，同时加强对农民和相关企业的产品质量教育，增强其社会责任意识[17-18]。

4.8 完善基础设施

基础建设部门应加大对农村道路、水利、电力等基础设施的建设投入，改善大蒜生长、销售等条件，如建设农产品仓储、物流中心等配套设施来提高农产品流通效率[19-20]。同时，农民或相关企业应积极引入可以提高农村信息化水平的高科技产品，为大蒜产业的发展提供强有力的技术支撑。

5 结束语

作为一种经济价值较高的农产品，大蒜的推广种植可以提高农民的经济效益。大蒜产业的发展还可带动其他相关产业的发展（如加工行业、运输行业、销售行业等），为农村地区创造更多的就业机会，促进农村经济的多元化发展。随着大蒜产业的不断发展，可以吸引外出务工人员返乡创业，缓解农村人口外流问题，促进农村社会的稳定和发展。同时，大蒜种植在一定限度上促进了农村地区基础设施的完善，提高了农民的生活质量。

此外，大蒜种植可与当地的传统文化相结合，形成具有地方特色的大蒜文化品牌，这不仅提高了当地的文化知名度，而且促进了乡村旅游的发展，对农业经济的高质量发展具有推动作用。

总之，大蒜产业的发展不仅对促进农村经济、改善生态环境具有积极作用，也为乡村振兴战略的实施提供有力支撑。

参考文献

[1] 宋玉娥.大蒜高产优质种植技术[J].新农业，2023（4）：42-43.

[2] 李春红，王永克.汝南县大蒜主要病虫害综合防治技术[J].河南农业，2021（19）：36.

[3] 闫慧，李双，赵越.“互联网+”背景下特色农产品营销策略探究[J].广东蚕业，2022，56（4）：142-144.

[4] 詹德志.乡村振兴战略背景下农产品直播营销模式的优化路径分析[J].冶金管理，2021（21）：137-138.

[5] 郭冬梅.大蒜高产优质种植技术[J].现代农村科技，2023 （10）：27.

[6] 彭磊.“互联网+”背景下特色农产品营销模式研究：以宜昌蜜桔为例[J].农村经济与科技，2024，35（2）：225-227.

[7] 王玉琳.“互联网+”背景下特色农产品营销策略研究：以甘肃张掖地区为例[J].营销界，2021（30）：24-25.

[8] 杨英志.乡村振兴视角下金乡大蒜产业发展优化路径探究[J].广东蚕业，2024，58（1）：104-106.

[9] 王兆刚.提高大蒜产量和种植效益的有效措施与对策分析[J].河北农机，2023（23）：112-114.

[10] 王雅雯.金乡县大蒜种植气候适宜性分析及优质高产策略[J].黑龙江粮食，2023（9）：56-58.

[11] 刘莹，张洪才.大蒜常见主要病害发生与综合防治技术[J].长江蔬菜，2023（15）：64-65.

[12] 吴婕.提高大蒜产量和种植效益的有效措施与对策[J].上海蔬菜，2023（2）：86-87.

[13] 董美丽.乡村振兴视域下创新型农业产业化发展路径[J].中国集体经济，2024（6）：9-12.

[14] 王嘉乐.乡村振兴背景下数字普惠金融助力农产品发展的分析：以山东省为例[J].全国流通经济，2024（3）：128-131.

[1559d6d50bf01cdf98c6407a71dde25ac410128b99a807b01162cfe64a164eeef5] 王荣，何潮胜，周立.乡村振兴背景下农产品批发市场空间形态研究：以南京市永宁青虾交易市场为例[J].建筑与文化，2024（1）：172-174.

[16] 桑志高，周皓南.自媒体营销：乡村振兴背景下农产品推广新方向：以聊城市G县为例[J].村委主任，2024（2）：203-205.

[17] 钱书晴，李梦洁.乡村振兴背景下大学生返乡帮扶地标农产品产业建设途径研究：以巧家小碗红糖产业为例[J].山西农经，2024（1）：98-100.

[18] 邹荔平.大力发展地方特色农产品促进乡村振兴[J].政协天地，2024（1）：32-33.

[19] 李春平，林春海，陆玉娟，等.乡村振兴背景下广西特色农产品市场营销策略研究[J].河北农机，2024（1）：163-165.

[20] 曹哲.农业农村部《关于落实党中央国务院2023年全面推进乡村振兴重点工作部署的实施意见》解读：培育壮大乡村产业[J].现代化农业，2023（11）：38-40.