不同树形对酿酒葡萄西拉生长和品质的影响

摘 要 以甘肃河西走廊冬季埋土防寒区酿酒葡萄品种西拉为试验材料，对比不同树形[单臂单蔓“Y”字形水平龙干（Y型）、双主蔓“V”字形水平龙干（V 型）、单臂单蔓篱架水平龙干（厂型）]对树体生长、果园产量和果实品质的影响。结果表明：V型产量最高；厂型果实可溶性固形物含量、总酚、单宁、可溶性糖等最高，而且更有利于机械作业，可在埋土防寒区推广应用。

关键词 西拉葡萄；不同树形；生长；品质

西拉葡萄原产于法国罗讷河谷，是酿造优质红酒的主要原料，在山东、新疆、甘肃、宁夏均有种植。该品种果穗较大，平均单穗质量182.5 g，果穗圆锥形，部分有副穗，果粒着生较为紧密、圆形，平均单粒质量1.94 g，果皮紫黑色、中等厚，果肉酸甜多汁，成熟期果实可溶性固形物含量可达23.6%。在甘肃河西走廊地区10月上旬成熟，抗霜霉病、叶蝉等病虫害能力强。为探究不同树形对西拉葡萄生长与果实品质的影响，筛选甘肃高台河西走廊地区的适用树形，实施了本试验。

1 材料与方法

1.1 试验地概况 试验地设在甘肃省高台县祁连葡萄酒业公司葡萄基地，海拔1 377 m，大陆性干旱荒漠气候，年均温7.4 ℃，极端最高温38.7 ℃，极端最低温-31 ℃，全年有效积温3 053 ℃，昼夜温差大，无霜期150 d，夏季干旱少雨，冬季寒冷干燥，蒸发量大，年平均降水量103 mm，年平均蒸发量1 966.7 mm；光照充足，年日照时数3 118.3 h。园地土壤以沙土、沙壤土为主，质地疏松，透气性良好，肥力偏低，有机质含量0.78％、速效氮26.45 mg/kg、速效钾112 mg/kg、速效磷18.56 mg/kg；土壤含碱量较高，pH 值 8.15。

1.2 试验设计 供试材料为2012年栽植的西拉葡萄，采用自根苗建园，株行距0.7 m×3 m，栽植密度318株/亩，井水沟灌，施肥、灌水、枝蔓及花果管理均采用常规措施。设3个处理：处理1，单臂单蔓“Y”字形水平龙干（简称Y型）；处理2，双主蔓“V”字形水平龙干（简称V 型）；处理3，单臂单蔓篱架水平龙干（简称厂型）。每个处理60株，3次重复，采用随机区组排列。

1.3 数据测定 葡萄成熟采收期，实地用台秤测定西拉葡萄单株产量；不同树形每个重复随机采摘果穗10穗，用电子天平测定单穗质量；用直尺测定果穗长和宽，求其平均值；在每个果穗不同部位随机摘取果粒10粒，用电子天平测定单粒质量，并用游标卡尺测量果粒纵横径；用手持电子测糖仪测定果实可溶性固形物含量，用酸碱滴定法测定总酸含量，用蒽酮比色法测定可溶性糖含量，用福林酚法测定果实中总酚含量，用福林-单宁斯法测定单宁含量。葡萄植株枝条生长指标测定在冬剪时进行，每个处理每次重复随机选择1年生枝条10个，用直尺测量第4节长度，游标卡尺测量枝条第4节粗度、髓心直径，求其平均值。

2 结果与分析

2.1 不同树形对树体枝条生长的影响 由表1可知，不同树形枝条第４节长度差异不明显，V型最长；V型和Y型枝条的髓心直径明显高于厂型；枝条粗度厂型最小，Y型和V型区别不明显；髓心与枝条粗度比无显著性差异，V型最高。

2.2 不同树形对生长结果习性的影响 由表2可知，厂型的萌芽率、结果枝率均高于Y型和V型；单株产量和亩产量最高的是V型，厂型产量最低。

2.3 不同树形对果实基本性状的影响 由表3可知，不同树形果实基本性状差异比较显著。厂型单穗质量最大，V 型最小；相应的厂型单粒质量最大；穗形差异不大，果实纵横径最大的为厂型，显著高于其他两个树形。

2.4 不同树形对果实经济性状的影响 由表4可知，厂型果实总酚含量明显高于Y型和V型；不同树形单宁、总有机酸含量差异不显著；可溶性糖含量存在一定差异，厂型最高，V型最低；可溶性固形物含量之间差异较大，厂型比V型高出1.81。

3 小结与讨论

对比3种树形酿酒葡萄西拉枝条生长情况、结果习性、果实性状表现，厂型总体表现最好，V型产量最高（主要是因为结果枝数量比其他两种树形多）但果实品质相对较差（果实的总酚、单宁、可溶性固形物含量明显低于厂型）。而且，厂型果园通风透光条件好，枝条成熟度、萌芽率明显好于Y型和V型，病虫害发生少，在埋土防寒、旋耕除草、病虫防控等方面更有利于机械化作业，更适合在埋土防寒区推广应用。

参考文献

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