柑橘果实浮皮的主要原因与应对措施

摘 要 陕西汉中是我国柑橘北缘产区，以温州蜜柑、砂糖橘等宽皮柑橘为主栽品种。浮皮是宽皮柑橘品种易发常发的果实生理性病害，多发生在果实转色期，与树龄、树势、肥水管理、采收时间、贮藏条件等密切相关。总结了柑橘果实浮皮的主要原因，提出了应对措施。

关键词 柑橘；浮皮；生理病害；发生原因；生产管理措施

汉中是我国柑橘北缘产区，全市柑橘总面积27万亩，总产量33.5万t，最大的集中产区是城固县（23万亩），其他面积分散在汉台（5.5万亩）、洋县、西乡、勉县、南郑等地。汉中柑橘主栽品种为兴津、宫川、日南一号等早熟、特早熟宽皮品种，占比90%以上。

在宽皮柑橘生产中，果实浮皮是一个不容忽视的问题。浮皮主要发生在果实转色过程中，表现为白皮层（即中果皮）细胞崩溃，果皮与包裹果肉的囊瓣膜分离后浮起，果皮增厚，果面坑洼不平，手感泡软，容易压伤，囊瓣厚硬干缩，汁胞枯水粒化，风味变淡，严重的嚼之如同败絮，不但影响果实的耐贮性，造成贮藏期果实腐烂，还极大地降低商品性，甚至在出园的时候就被拒收。

浮皮属于柑橘果实生理性病害，主要发生在椪柑、温州蜜柑、砂糖橘、沃柑、南丰蜜橘等宽皮类柑橘品种上，尤其是中熟和晚熟品种表现明显。究其原因，与树龄树势、水肥管理、采收期、贮藏环境等都有关系。以下，笔者针对其发生特点、相关原因，总结一下针对性预防措施。

1 树旺枝旺易产生浮皮大果

初挂果的幼旺树（比如5年生以下温州蜜柑）、强旺的结果母枝所结果实，小年结果树、树冠顶部、外围旺梢上的果实，以及朝天果、粗柄果，因顶端优势强、营养条件好，容易长得过大，形成粗皮大果，产生浮皮。应对措施如下：

1）幼树管理。不要急于追求早期产量，应在整形基础上培养中庸健壮树势为主要任务实施管理，树势壮而不旺才是以后高产稳产的基础。但要注意，应当通过肥水调控、修剪管理等控制旺长，尽量少用化控方式，以免形成小老树，后期想要恢复树势难度大、成本高。

2）成龄树管理。对于树势偏旺的成年树（小年树），可化控、肥控、水控与修剪措施结合应用，控制枝条旺长，保持结果母枝中庸，能够大幅减少浮皮果，丰产稳产。比如针对树势旺、花蕾少、春梢多的树，可在春季将树上新梢除掉。针对温州蜜柑大小年结果问题，密植园可采用交替结果的方法（隔行、隔株、隔年轮换结果）加以调整，即通过修剪和施肥措施，休闲年份使结果母枝发育充实、数量充足，树冠扩大恢复快；结果年份保证多结果、结串果、结好果，提高优果率。

3）疏果定果。合理留果，疏果定果在第2次生理落果（谢花后30 d左右开始至果柄木质化时）结束后进行。每株留果50～60 kg，保持适当的叶果比例（旺树30 ∶ 1，弱树40 ∶ 1）。留果不可过多，以免负载过重，削弱树势；也不能太少，以免营养过剩，果个过大，产生浮皮。光照条件差的果、顶端果、朝天果、外围旺梢上的果尽量不留。

2 肥水管理失当易造成果实浮皮

2.1 水分失衡 果实膨大生长期干旱缺水，外果皮生长快，内外生长速度不同步，易导致果实浮皮。果实生长前期干旱，转色成熟期多雨高温，水分供应不均衡，易发生浮皮现象。采收前2～3周大水漫灌或多雨、连阴雨，易导致浮皮率上升；水分管理难度较大的山坡地果园，更容易发生果实浮皮问题。应对措施如下：

1）避免积水。做好柑橘园抽槽改土、提沟排湿工作，挖好行间和园周排水沟，有条件的配置水肥一体化滴灌设施，做到旱能灌、涝能排，尤其是在秋季多雨时节，柑橘果实生长后期要避免果园积水。干旱时也要小水勤浇，越临近转色成熟期，越要做好水分管理。

2）适度浇水和控水。施壮果肥前不浇水，避免春、夏梢大量抽发，影响坐果；施壮果肥后适当少量浇水。果实成熟着色期适当控水，保持土壤水分稳定、均衡供应。采果前20 d停止浇水。

3）覆膜保护。为避免柑橘转色期降雨过多对果实的影响，果实成熟前40 d最好全园覆盖0.03～0.05 mm农膜（或果树专用反光膜），避免根系吸水过多，既影响根的正常功能，也对果实生长不利。9月多雨年份，还可以树冠覆膜遮雨，避免果皮吸水过多。

2.2 养分失衡 果实生长后期氮肥过量，造成秋季果实二次生长，产生浮皮；因土壤环境不良（板结、黏重），影响根系吸收，造成钙硼等元素缺乏。缺钙会导致白皮层停止生长，组织连接松散，韧性降低，从而造成浮皮；缺硼不但影响坐果，还会抑制钙的吸收，从而诱发浮皮。果实转色期多雨，也会造成钙硼流失，果实韧性、硬度降低，产生浮皮。应对措施如下：

据王国军等对柑橘施肥的研究，当氮磷钾比例为1 ∶ 0.6 ∶ 0.8（尿素2 863.5 kg/hm2、磷酸二铵 2 164.5 kg/hm2、硫酸钾2 781 kg/hm2），且壮果肥与采果肥配比为4 ∶ 6时，柑橘产量品质最为理想。生产上可参照上述研究结果合理分配施肥量，同时根据果园具体情况增施有机肥，补充钙硼肥，叶面喷施营养肥。

1）采果肥（基肥）。10月下旬至11月上旬，亩施腐熟农家肥2 000～3 000 kg，加三元复合肥50 kg，加钙镁磷肥（酸性土壤）或过磷酸钙（碱性土壤） 50 kg。土壤酸化严重的果园，也可结合深翻亩施 50 kg左右生石灰，起到调酸补钙的作用。同时，对于土质黏重板结的果园，可根据情况加施一部分微生物菌肥改土。

2）壮果肥（追肥）。6月底至7月上中旬，根据树体长势和挂果情况，以钾肥为主施入壮果肥。挂果树株施三元复合肥1～1.5 kg，加稀粪水25 kg。从 7月开始，滴灌磷酸二氢钾，15 d施1次，连施 3次。结合壮果肥，可以土施硼肥，每株10～15 g，不可过量。

注意：壮果肥的施用时间不可过晚，以免刺激果实贪青晚熟，不但影响着色，还会促使果实二次膨大，助长浮皮发生。

3）配施钙硼肥。目的是增强果皮韧性，减少浮皮发生。补钙关键期在谢花后10～15 d（第1次生理落果后）、6—7月（幼果膨大期）和果实转色期（9—10月）。可结合土施钙肥，在上述时期叶面喷施0.5%～1%过磷酸钙浸出液等钙肥。果实着色20%～30%时，还可喷0.2～0.3波美度石硫合剂。

施用硼肥的关键期在果实膨大期，可结合土施硼肥，在开花前、谢花后叶面喷施1 000倍液速乐硼等硼肥。

4）旺树适当控氮控水，小年结果树适当控肥。若果实膨大后期至果实成熟期严重干旱，避免喷施促进生长的调节剂和叶面肥，尤其是高氮肥料。

3 生长调节剂应用不当造成果实浮皮

柑橘所需生长素在体内均可自主合成，生产者需要做的就是提供适宜的生长环境和恰当的营养供给，激发其自身生长潜力。在树体管理和果实管理过程中，如果高度依赖生长调节剂，而肥水等管理措施跟不上，极易导致树体衰弱（幼树过量使用赤霉素造成早衰），尤其是在保果期，赤霉素应用不当，会造成果实生长不正常，产生浮皮果。应对措施如下：

保果期间适量使用赤霉素，切忌浓度过大或次数过多，造成细胞异常拉伸或增大，导致果实浮皮。一般保果用2次赤霉素，第1次在谢花80%左右，春梢达到8～9成熟时进行，3%赤霉素30 mg/kg+0.2%磷酸二氢钾（或氨基酸）；15～20 d后（第1次生理落果后，2 次生理落果前）喷第2次，3%赤霉素50 mg/kg+0.2%磷酸二氢钾（或氨基酸）+0.1%～0.2%硼砂。

4 成熟果挂树时间长造成果实浮皮

一些生产者为生产高糖度果实而采用完熟栽培，延迟采收期，造成果实挂树时间长，果个过大，果皮老化，果肉松弛退糖、粒化，形成浮皮大果。

应对措施：适期采摘下树，一般在10月中下旬，待果实着色达到70%～80%、果实可溶性固形物达到12%就可以采收了。分批采收，优先采摘大果。在果实着色成熟期雨水较多年份，应做好果实生长情况监测，发现浮皮率上升，可适当提早采收，尽快销售。

5 贮藏不当造成果实浮皮

贮藏状态下的果实脱离树体，开始衰老进程，其果肉组织的衰老要先于果皮。温州蜜柑属于耐贮性品种，砂糖橘贮藏性较差；相对于晚熟品种，早熟品种的贮藏性要差一些。有研究表明，贮藏期高湿环境虽然能抑制果实失水进程，但会加重温州蜜柑浮皮，贮藏环境高二氧化碳、低氧气条件对延缓果实衰老是有利的，但同时也会加重温州蜜柑浮皮。如果需要贮藏，建议冷藏。应对措施如下：

1）柑橘采收后进行库外预贮处理，预贮温度6～8 ℃，相对湿度75%，降低果实温度，散发水分，增强果皮弹性。如需长期贮藏，果实采收后可用多菌灵等作防腐处理，待果皮表面水分晾干后再预贮。

2）预贮3～5 d后，套袋分级入贮。冷藏库温度控制在5～6 ℃，相对湿度85%～90%。贮藏期间注意库房通风换气，避免二氧化碳积累。

3）温州蜜柑等贮期一般3～4个月。贮藏期间做好果实质量监控，及时处理浮皮果。

参考文献

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