形似板栗的马栗不可食用，等

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市民来电：形似板栗的马栗不可食用接市民投诉反映，上海市杨浦区某小店铺销售的调和油内漂浮有黑色小颗粒物体，认为产品质量存在问题。

案件处理：

经杨浦区市场监管部门核查，被投诉商户无法提供调和油产品的进货凭证，执法部门已对其立案调查。

消费提醒：

调和油是由两种及两种以上食用植物油经科学配方调制而成。从营养学角度看，脂肪酸组成的平衡性要好于单一植物油，且含有更丰富的微量营养成分，同时改善了某些食用油的风味，比单一植物油更具优势。

食用调和油属于直接向消费者提供的预包装食品，根据《食品安全国家标准植物油》（GB2716-2018），以下内容均必须在包装上标示：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。

消费者在购买调和油产品时应选择正规渠道，购买时注意包装上的标签信息，做到明明白白消费。

知识链接

形似板栗的马栗不可食用

每年9 月底至11月，七叶树果实成熟，其种子形似板栗，俗称“马栗”。马栗含大量皂角苷，毒性较强，误食后会引发呕吐、腹泻等症状，严重时可致昏迷、抽搐。而板栗富含碳水化合物以及维生素C、维生素B、钾、镁等营养元素，适量食用有益健康。

大家可从以下两方面进行区分：看叶子，板栗叶是一片片的单叶，七叶树叶是由七片小叶构成的复叶；看果壳，板栗外壳刺密且长，马栗外壳刺稀疏短小。

还要提醒的是，大家切勿在路边或野外等随意采摘、捡拾不明果实甚至食用，以免健康受损！

专家答疑

网购的久煮不烂的袋装干米线能吃吗

读者来电：网上购买的袋装干米线为什么可以久煮不烂，这样的米线能吃吗？

乔勇进（上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心主任）：米线是很多人喜爱的食品，口感筋道，咀嚼感和风味十足。目前市场上米线久煮不烂有几方面原因：其一是米线加工原料特性所致，近年来选育的一些稻米新品种，其淀粉种类及蛋白质组成等有很大改善，使加工后耐煮性得到提升；其二是加工工艺改善使得米线的物理结构和化学性能得以优化；此外，也有通过添加食用明胶等方式改善耐煮性能的。这些产品只要是按照规定科学调配，且经过监管部门批准，食用是安全的。当然也有可能是米线加工中添加了明矾，这种米线是不能食用的。米线加工中添加明矾的确可以使米线色泽好、耐煮、筋道有弹性，但明矾含有铝离子，过量食用容易引起人的神经系统和大脑损伤。我国明确规定明矾不允许用于米线加工，若生产者私自添加则属于违法行为。