设计师芳好：微景观蛋糕制作第一人

把西湖、赛里木湖等美景做到蛋糕上，你舍得下口吗？设计师芳好把世界美景做成了蛋糕。从2022年首创微景观蛋糕至今，芳好已经完成了2000多个精美的作品，成为中国乃至世界的“微景观蛋糕第一人”。

设计师转行做蛋糕

芳好的家乡在浙江省台州的一个村子里，从小学到高中，她都没有离开过这片土地。

因为喜欢画画，高三那年，芳好决定报考美术院校。集训了1年后，她如愿考上江西的一所大学，学习多媒体设计。

2010年，芳好大学毕业，回到家乡台州谋到一份职业。当时，电商发展迅猛，芳好十分渴望成为网购平台的一员，于是她从台州来到杭州，拼命工作，不断地寻找机会。两年后，她终于进入阿里集团，实现了自己的第一个职业目标。

在阿里公司，芳好的主要工作是在电商板块做设计，对芳好来说，这本是专业对口的好差事，可是这项工作却非常消耗脑力，整个流程又特别冗长，完成一个项目要耗费半年甚至更久的时间。

为了释放压力，工作之余，芳好爱上了烘焙，自己动手做起蛋糕来。没想到，芳好的蛋糕越做越好，一些同事甚至开始找她订制蛋糕。一段时间后，凭着良好的口碑，找她订制蛋糕的客户越来越多，芳好兼职做蛋糕的月收入竟然与她的工资不相上下。

看到自己做的蛋糕如此受欢迎，芳好心想，如果专职做蛋糕，应该也能养活自己。于是，她对父母说：“我不想在现在的公司干了，我想专职去做蛋糕。”

不出意料，她的想法遭到了父母的强烈反对。可是，芳好最终还是坚定了自己的想法，她只是想做自己喜欢的事情。于是，2018年5月，芳好从阿里公司辞职，在杭州开了一个烘焙工作室，开始了自己甜蜜的事业。

芳好制作的微景观蛋糕

首创微景观蛋糕

创业之初，芳好并不是很顺利，因为客户基本是她以前的同事和朋友，蛋糕的款式也只是市面上她能看到的或者她能想象得到的样子。

这样的蛋糕，因与市面上的蛋糕没有什么区别，致使芳好的烘焙工作室迟迟打不开市场，订单量总是上不去。芳好一度觉得压力倍增，她甚至在想自己的选择是否正确。

转机出现在2022年3月，芳好在阿里公司时的一位同事希望芳好为其丈夫做一个生日蛋糕。这位同事拿来一张照片，上面是冰岛的一个海岛，同事说这是她丈夫的“梦中情岛”，问芳好能不能把这个景观做成蛋糕。

此时，在做蛋糕方面，芳好已经积累了不少经验，技能手法也得到了显著提升，她看了照片后表示自己可以将蛋糕做出来。于是，她仔细地观察照片，思考着怎样把旁边的岩石做出来、草地用什么食材做更形象。

将蛋糕的整体造型构思出来以后，芳好开始动手做蛋糕。因为之前下足了功夫，芳好只花了1个小时的时间，就把蛋糕做了出来。同事对这个蛋糕非常满意，芳好也给蛋糕拍了照片，并发在社交媒体上，没想到一下就火了，一晚上的时间，芳好的社交媒体账号增长了10多万名粉丝。

芳好没想到微景观蛋糕会如此受人欢迎，这给了她新的启发。通过查阅资料，她了解到国外也有岛屿或者海洋景观的蛋糕，不过，那些蛋糕的外形都是圆柱形或者正方形，还没有人能像她这样完全打破蛋糕原有的外形，将蛋糕做成一个岛的样子。就这样，芳好明确了自己的创业方向——把世界各地的风景做成微景观蛋糕。

接着，她又根据国人的口味，用不甜不腻的戚风奶油制作蛋糕。于是，新颖的造型，加上甜淡合适的口味，芳好做的蛋糕受到越来越多人的欢迎。

据芳好介绍，微景观蛋糕的制作流程跟普通蛋糕差不多，制作时间需要根据款式的复杂程度而定，有的几十分钟就做好了，复杂的则需要三四个小时，甚至好几天才能完成。

微景观蛋糕大致分为两个部分：上面的房子、墙壁等小元素是用巧克力制作而成的，保质期比较长，可以提前两三天做好，对口感没什么影响；而蛋糕主体则特别讲究新鲜度，最多提前一个晚上做好，然后放在冰箱的冷冻室里，最后再根据客户的需求，把房子、墙壁等小元素组装上去。

做蛋糕也是“讲故事”

与其他普通蛋糕相比，制作微景观蛋糕的前期准备工作非常重要，芳好得先跟客户深入沟通交流，了解他们想要体现什么样的场景、需要哪些元素，然后画出蛋糕样图，让客户确认。如果客户不满意，还得重新构思、绘制样图。

别看制作一款蛋糕只需几十分钟的时间，但往往“功夫在诗外”，用芳好的话说就是：“每一款蛋糕都是绞尽脑汁才制作出来的，而且制作的过程胆战心惊，因为不太确定最后呈现出来的效果是什么样的。直到客户满意了，我们悬着的心才能放下。”

而且，在芳好看来，每一款微景观蛋糕的背后都有一个故事，她经常会被这些故事感动。

有一天，一个男孩找到芳好，他说外婆90岁了，希望芳好能为外婆做一款杭州中东河旧城改造的区域景观蛋糕。一开始，芳好拒绝了他，因为她觉得制作建筑这种元素太耗费时间。

后来经过沟通，芳好了解到，男孩的外婆患有阿尔茨海默病，记忆力严重衰退，她唯一能记得的事，就是自己年轻时是杭州中东河旧城改造项目的总指挥。芳好一听，便改变了原来的想法，心想，无论如何也得把这款蛋糕做出来。

果然，这款蛋糕做起来非常困难，要呈现的房子数量很多，每间房子的结构都很复杂。芳好和几位同事一起，先把房子的外形切出来，再拼接好，然后再用笔把房子的门窗一笔一笔勾勒出来，光是房子她们就做了整整一天。

慢工出细活，当男孩的外婆看到这款蛋糕之后，眼泪一下流了出来。那一刻，芳好心里既感动又自豪。

让芳好记忆深刻的，是给建筑师陈耀光做的一款生日蛋糕。陈耀光有一个很出名的住宅作品，名叫“光合院”，其中有很多精致的细节，而客户能提供的参考资料，只有一段7分多钟的关于“光合院”的视频。

为了做好这款蛋糕，芳好和同事先根据客户提供的视频，把一帧帧画面进行截图、打印，然后对着照片，在纸上把建筑的结构图画出来，最后再依照图纸，一点一点地去做。

作品虽然完成了，但芳好心里却十分忐忑，毕竟“光合院”是建筑大师的代表作。但令她没想到的是，陈耀光收到蛋糕时很震惊，他没想到蛋糕能做得如此精细。他拿着切刀舍不得下手，便把蛋糕上用巧克力制作的房子拿出来，放在一个盒子里珍藏起来。

芳好说，制作微景观蛋糕并非易事，尤其是那些她未曾见过的景观，只能对照客户提供的照片或视频进行反复观察琢磨，有时还需要上网查阅相关资料。因此，在创作过程中，失败、推翻、再重做都是常态。

对此，芳好打趣道：“我虽没出过国，去过的地方屈指可数，但制作微景观蛋糕后，我感觉自己去过了很多地方，见识了很多美丽的风景。”

从2022年至今，芳好已经制作了2000多款微景观蛋糕，她将全世界1800多处风景做成了蛋糕，苏州园林的亭台楼阁、北欧孤独的小岛、春天的杭州西湖……都被她逼真地还原在蛋糕上。她每天从早忙到晚，虽然很疲惫，但因为是在做自己喜欢的事情，所以她感到既辛苦又快乐。

目前，除了制作蛋糕外，芳好还开设了培训班教大家制作蛋糕，有不少学员来自美国、澳大利亚、新加坡等国家，芳好对学员们倾囊相授，她想让世界上更多的人了解到中国制作微景观蛋糕的技艺。

责编/高爽

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