锅边糊与戚继光抗倭寇

传说，锅边糊的诞生与戚继光抗倭寇有关。明朝嘉靖年间，地处沿海的福州深受倭寇侵扰，当地百姓苦不堪言。于是戚继光带兵前来剿倭，受到了人们的热烈欢迎。

一日，乡民们正忙活着备宴招待凯旋的戚家军，突然倭寇又一次袭来。戚家军立马就要整装迎战，可是士兵们个个都还饿着肚子，这可怎么办呢？

这时，有人想出了一个好办法：把大米磨成浆，起锅烧水，各种好料一股脑投进水里，然后将米浆倒在锅沿。米浆变成米片后，与汤混合在一起。短短几分钟，一顿饭就完成了。

士兵们吃饱了饭，士气高涨，冲锋陷阵，又一次取得了胜利。而当时煮给士兵们吃的锅边糊，就一代一代地流传了下来。

后来，锅边糊就成为福州一带一种富有地方特色的小吃。