油面芳香 乡情新章

宋自涛，孝感市财政局四级调研员，2023年3月起担任孝感市财政局驻大悟县新城镇毛集村第一书记、工作队长。

蜿蜒曲折的山路上，毛集村静静地躺在群山的怀抱之中。这里，时间仿佛停滞了，而我，作为驻村第一书记，却深深地投入到了这片土地的发展中。

自从2023年3月20日入驻大悟县新城镇毛集村以来，我一直在思考如何能够带动这个小山村的发展。一次到四姑镇的调研中，我发现街道旁一串串金黄的面条挂在架子上。微风吹过，面条随风摆动，在阳光下闪烁着诱人的光泽。

“请问一下这是啥东西？”一位正在门前晒着面条的老者抬起头，听我是外地人口音，微笑着说：“这是油面，是我们大悟的传统美食，是用本地面粉和茶油、菜油、花生油和盐手工做成的，大家都喜欢吃得很。”我心中一喜，既然油面在当地如此受欢迎，那是否能发展成规模化产业呢？

抱着这样的想法，我决定和村“两委”到周边市场调研油面的需求情况。经过一番调查，我发现油面的口感独特，深受消费者的喜爱。而且目前市面上的油面大多是私人小作坊生产，产量并不稳定。开办一家油面厂的希望就在眼前。事不宜迟，工作队和村“两委”一连组织召开10多场屋场院子会，向村民们征询意见。“书记，做油面虽然有潜力，但我们没有相关经验，怕是难以成功。”一开始，村民们大多感到疑虑、担忧。我耐心地与他们交流，分享市场调研结果和发展前景，最终他们表示支持并愿意积极配合。

确定发展方向后，工厂选址又成了一个问题。村里的土地都用来种植作物了，没有多余的土地可以用来建厂房。这时，村干部小周提出了建议：“书记，要不我们把村里的废旧小学改建成厂房？”我顿时眼前一亮，这样不仅解决了选址的问题，还能够充分利用闲置资源。

接下来，我与村“两委”积极到镇、县相关部门申报项目，并得到派出单位市财政局的大力支持，争取到200万元衔接资金支持。很快，一座集制作生产间、无尘阳光房、包装陈列间为一体的油面厂建成了，吸纳了周边村民15人到厂里务工。同时，我们还邀请到了油面手艺人老吕来给油面厂新招募的工人进行“传道授业”。

“和面还不简单啊，不就是面粉多了加水，水多了加面粉。”村干部小杨的话引得正在给工人们讲解油面制作流程的老吕大笑。“可没那么简单，是有固定配比的哦。而且每道工序都是在无数次制作中总结出的经验，和面、开条、盘条、上条、醒面、上杆六道手工工序，差一环都不行。”今年元旦这天，筹备良久的毛集村油面厂终于开工了，大家纷纷表示：“正宗得很呐，跟我们以前那会吃的一个味！”

产品好不好，消费者说了才算数。第一批销售到金岭村的2000斤油面得到了充分肯定。在工作队和村“两委”的努力宣传下，后续制作的油面也陆续进入周边一些餐馆和农家乐，获得食用者的一致好评。

“目前，我们村油面厂每天可以生产油面800斤，月销售额将近20万元。后续我们还将研发满足多元化消费需求的多种类本地油面，比如‘月子’面、‘粗粮’面等。”村党支部书记李忠新介绍道，眼里充满自豪。

在工作队和村“两委”的共同努力下，毛集村油面产业逐渐壮大，香喷喷的油面成了村庄的新希望！我深知，未来还有更多的挑战等待着我们，只要我们坚持不懈，勇往直前，一定能够创造出更加美好的明天！

（整理 朱翔宇 胡元喆）