一锅糁子香流年

在我儿时的记忆里，有一道风味独特的美食，它的味道在我心中至今挥不去。那就是一锅精心熬制的玉米糁子粥，黏稠细腻，浓香四溢。

院子里的公鸡发出“喔”的一声长鸣，划破了黎明的寂静。爷爷麻利地穿衣起床，刨干净灶膛里的灰，铺上麦秸秆，放上木柴，倒上炭，起锅烧水。

水开了，爷爷舀来一大碗玉米糁子倒进锅里。玉米糁子进锅的瞬间，爷爷抄起铁勺反扣着搅拌玉米糁子。“刺——刺——”勺子触着锅底，炕头连着灶台，刺耳的声音吵醒了酣睡的我们。我们一个个从被窝里钻出来，伸长脖子探出头，像等待吃食的雏燕，眼巴巴地望着锅里。看着爷爷手里的勺子，一勺下去又上来，沉在锅底的玉米糁子漂浮起来，那颗颗金黄的粒儿在锅里随着勺子移动着，像庞大的鱼群在水里游动，密密麻麻占据了整个水面。锅里的水汽氤氲着，爷爷的脸和身形渐趋模糊。

玉米糁子吸足水分后变得胖乎乎的，变长了一倍。爷爷加快搅拌，玉米的清香在勺子频繁的搅动下扩散开来，香味顺着鼻腔钻进我们的身体，搅得肚里馋虫蠢蠢欲动。

我们咽了咽口水，努力压住馋虫。调皮的玉米糁子冒起泡泡，“咕嘟咕嘟”地在锅里欢唱着，似乎在叫我们快点起床品尝它。等我们洗漱好，爷爷早已舀好了玉米糁子粥，将筷子摆在碗上。

吃玉米糁子粥不能急，要慢慢进嘴，因为太烫。爷爷的技艺掌握得炉火纯青，玉米糁子粥既不是太软，也不是太硬。太软没魂，太硬又难消化，爷爷熬得刚合适。嚼在嘴里，玉米的鲜香充盈唇齿间，让人回味无穷。喝完一口，怎么也不想放下碗，非得喝到碗底朝天。玉米糁子粥养大了我们。

少年时期，玉米糁子粥是我早晚必备的大餐。那时候上学，早上喝一碗热乎乎的玉米糁子粥，既耐饱又让肠胃舒服。晚上下自习已八九点了，上顿吃的食物早消化了，肚子空空如也。放学铃一响，我冲出教室，一眼就看见人群中绑着白毛巾的爷爷。爷爷早上送我上学，晚上又来接我。回到家，爷爷将熬好的粥端上来，硕大的搪瓷碗里漂浮着一层金黄的油皮。这油皮浓缩了玉米糁子的精华与营养，是其灵魂所在。我转着碗吸溜着，慢慢品尝。

爷爷不说话，坐在我对面看着我喝。昏黄的灯光下，爷爷额头上一层层的皱纹像极了梯田，沟沟壑壑写满岁月的痕迹。爷爷的眼里满是温柔与慈爱，那一刻，被爱包围的感觉好幸福！

后来我考上高中，在家的时间越来越少，又加上奶奶生病，爷爷得照顾奶奶，我很少喝到爷爷熬的玉米糁子粥了。大学毕业前夕，一向健壮的爷爷突然生了一场大病，离世了。爷爷走后，玉米糁子粥也从我的食谱中划去。

成家以后，好怀念那口美食，梦里想着它，我口水“直流三千尺”。我尝试熬玉米糁子粥，可是熬出来的不是清汤寡水就是熬煳了，锅底黏了厚厚一层。那味道不知道缺点什么，反正不是爷爷做的味道。

那一锅玉米糁子粥，稠稠黏黏，香了流年，暖了时光。每每想起它，我心头都会一热，鼻子一酸，泪水盈满了眼眶，模糊了双眼。蒙眬中那张熟悉的脸又浮现在眼前，爷爷眉眼带笑看着我。多想听爷爷再叫一声：“妮子，喝粥了！”

编辑|郭绪书