枣庄市茄果类设施蔬菜生产现状及发展建议

摘 要：茄果类设施蔬菜生产是枣庄设施蔬菜生产的重要组成部分，具有种植面积稳定、区域分布均衡、设施类型多样、茬口安排丰富、新品种新技术推广应用力度大、基地化智慧化引领作用突出等特点，但也存在部分蔬菜生产设施老化、土壤连作障碍、生产中机械化信息化程度低、设施农业从业人员年龄普遍偏大等问题，因此，本文建议今后应加快设施升级改造、加快农业科技应用、加快行业龙头培育、加快服务能力建设等方面促进产业提升。

关键词：茄果类；设施蔬菜；生产现状；发展建议

枣庄市位于山东南部，以其得天独厚的自然条件，为设施蔬菜产业的发展奠定了坚实基础。枣庄年均降水量达780mm，平均气温15.4℃，平均日照时间长达1971小时，无霜期达251天。其暖温带季风型大陆性气候特点，既带有南方温湿气候的柔和，又融合了北方干冷气候的清爽，为设施蔬菜提供了绝佳的生长环境。光照充足、积温高、热量丰富、雨量充沛且雨热同期的气候特点，使得枣庄市的光、热、水、气等自然条件极为优越。这些条件不仅有利于设施蔬菜的生长，还确保了蔬菜的品质和产量，使得枣庄市的设施蔬菜在市场上具有极高的竞争力。

茄果类设施蔬菜作为枣庄市农业的重要支柱和主要种植类型，其发展和优化不仅关系到农业的结构性改革，更是提升农业效益、增加农民收入、推动乡村振兴战略实施的关键一环。近年来，随着现代农业技术的不断引进和应用，枣庄市设施蔬菜产业呈现出蓬勃发展的态势，为全市的“菜篮子”工程提供了坚实的保障。

1 生产现状

1.1 种植面积稳定，区域分布均衡

据统计，枣庄市茄果类设施蔬菜面积常年稳定在6万亩左右，占全市设施蔬菜面积的 14.9%，年产量约27.2万吨，占全市设施蔬菜产量的18.3%，种植区域分布广，茄子主要分布在台儿庄区和滕州市；番茄主要分布在峄城区、台儿庄区、滕州市、山亭区；辣椒主要分布在薛城区、峄城区、台儿庄区、滕州市和山亭区，区域特色明显。

市场调研结果显示，枣庄市秋延迟拱棚辣椒亩效益大约在1.5万元，日光温室番茄周年亩效益约在3万元，日光温室茄子周年亩效益约在3.5万元，日光温室辣椒早春或秋延迟茬口亩效益约2万元，种植效益可观。

1.2 设施类型多样，茬口安排丰富

枣庄市茄果类生产设施类型主要有节能日光温室、水泥柱拱圆大棚、钢结构拱圆大棚、连体拱圆大棚、连栋温室、小拱棚等设施类型。其中日光温室约3万亩，拱棚约3万亩。温室跨度由早期8～10m增加到12～16m，温室高度由早期2.8～3m 增加到4.5～6m。拱棚跨度大多在6～10m，高度2.6～3.2m，棚面呈弧形，比早期老旧温室，现代温室空间加大，保温储热性能增加。覆盖材料采用新型保温被，农膜大多采用PE膜、PO膜、EVA棚膜。

茄果类设施蔬菜种植模式在全市主要有：越冬温室蔬菜种植、早春（秋延迟）温室种植、早春（秋延迟）拱棚种植。种植模式包括早春番茄-秋延迟番茄、早春辣椒-秋延迟番茄、越冬温室茄子、越冬温室辣椒、早春拱棚马铃薯—越夏毛豆—秋延迟拱棚辣椒等多种模式。

1.3 新品种、新技术推广应用范围广

新品种是增加产量和提升品质的基础，新技术是产业高效发展的助推剂。近几年来，全市不断引进、示范、推广茄果类新品种50余个，主要有海泽拉番茄，贝利番茄、粉贝贝等。果实颜色有粉红色、大红色、黄色、巧克力色、绿色等。茄子主要有765茄子、济杂长茄等品种。辣椒品种主要是自主选育的皮薄辣味浓的皱皮绿优、皱皮黑优、皱皮109等皱皮辣椒系列和引进的螺丝椒、新丰二号辣椒等灯笼型辣椒。在新技术方面，枣庄市陆续推广了集约化嫁接育苗技术、秸秆生物反应堆技术、熊蜂授粉技术、水肥一体化节水减肥技术、生物肥、菌肥施用技术、土壤改良剂修复土壤技术、“两网一膜”病虫害绿色防控等近30项绿色高效新技术，为全市设施蔬菜的发展插上了“科技翅膀”。

1.4 基地化智慧化引领作用突出

设施蔬菜规模示范区是发展集约化生产、推动设施蔬菜产业提质升级的必然选择[1]。推进蔬菜适度规模化、标准化生产是提高蔬菜质量、增强产品竞争力的重要保证，是保障供给和提高效益的关键，更是产业转型升级的重要抓手[2]。全市先后建成了峄城番茄基地、薛城周营辣椒基地、台儿庄茄子基地等集中区域约4万亩。

随着数字化产业和生态农业的快速发展，智慧化基地不断涌现，其中，沃农智慧农业产业园、新格林数字化蔬菜工厂、台儿庄丰良蔬菜产业示范园、涧头集镇高质高效按揭农业等茄果类蔬菜基地相继开工建设，这些茄果类蔬菜基地的建成将有效带动周边跟进发展，推动全市茄果类设施蔬菜向绿色、生态、智慧化、标准化、品牌化、现代化农业发展。

1.5 产品标准化品牌化开始显现

随着全市茄果类蔬菜种植业不断发展，产品知名度和竞争力不断提升，其中，“枣庄台儿庄涧头集长茄”入选2023年第二批全国名优特新农产品、“枣庄皱皮辣椒”通过国家知识产权局的注册登记，成为枣庄地理标志证明商标。目前全市已有60余个茄果类蔬菜企业、合作社取得“三品一标”认证，14个茄果类蔬菜生产企业产品获得绿色食品认证。市农业部门先后制定了《皱皮辣椒拱棚生产技术规程》与《早春马铃薯—越夏毛豆—秋延迟辣椒高产高效栽培技术》2项地方标准，对推进全市茄果类蔬菜标准化生产发挥了引领性作用。

2 存在不足

2.1 部分蔬菜生产设施老化

目前，虽然全市已建立了一批智能型连栋大棚、高标准日光温室，起到了示范带动作用，但一大批20世纪90年代建成的温室大棚仍在使用，由于建设年代久、标准低，导致保温性透光性通风能力差、湿度大、不宜机械化生产等系列问题，已不适应现代高效农业发展的需求。

2.2 土壤连作障碍问题日益明显

由于设施的相对封闭和多年连作，过量施用化肥，导致土壤酸化盐渍化等连作障碍持续发生，产量和效益下降严重制约了设施蔬菜可持续发展。

2.3 生产中机械化信息化程度低

目前全市茄果类设施蔬菜生产中大部分只是应用了电动卷帘机、电动卷膜放风等简单设备，生产操作时多数用手扶式旋耕机进行浅耕，其他的大型机械、自动化物联网设备运用极少，无形中降低了生产效率。

2.4 设施种植从业者年龄偏大

从事设施蔬菜一线生产者多数为60岁左右老人，他们多靠传统方式生产，对于新技术、新品种、新设施的接受程度低，抗风险能力差，不利于全市茄果类设施蔬菜的快速高效发展。

3 发展建议

3.1 加快设施升级改造，提升种植效益

大力发展高标准日光温室和大跨度拱棚，大面积应用多功能塑料薄膜、自动通风降温除湿、轻便长效保温、智能化肥水供给等现代化农业装备，便于设施高效储热保温，快速通风除湿，发挥现有设施生产能力，提升使用效率。

对设施出入口、缓冲间、通道等进行宜机化改良，便于机械化操作，优化种植布局，便于机械进入操作，降低人工成本和劳动强度，实现设施蔬菜生产的轻简化、机械化、智能化，提升工作效率。

3.2 加快农业科技应用，提升生产技能

综合运用土壤监测、水肥一体、温湿调控、绿色生产、品种模式创新等各种现代农业生产技术，快速提升生产效益，减少连作障碍，保持土壤的可持续利用能力，同时，开展农村创新培育工作，强化农村创新体系，壮大农村创新群体[3]。利用手机、网络，借助微信、抖音等现代媒体，对从业者进行全方位技术培训，健全现代农业技术推广体系，为他们提供全过程的技术赋能，提升全行业的科技含量。

3.3 加快行业龙头培育，提升集群效应

龙头企业、合作社或基地在“领着农民干”方面发挥了不可替代作用。下一步要加大对龙头企业、合作社、基地的品牌打造，充分调动各类设施蔬菜生产经营主体积极性，在政策、资金、人才、金融保险等方面提供系列支持，引导他们在于行业布局、标准化生产、产业链创制、服务体系构建等方面持续发力，发挥“头雁”效益，形成行业集群。

3.4 加快服务能力建设，提升系统效能

设施蔬菜生产是一个长周期过程，需要科技、装备、基础设施各方面的综合服务，下一步应努力改善蔬菜生产的水、电、路等基础设施，健全种子、育苗、生产、贮藏、流通全产业链，构建全方位、规模化的综合技术服务体系，提高茄果类设施蔬菜产业抵抗风险能力，带动行业进入高效快速发展轨道。

3.5 加快良种选择普及，提升种质潜能

积极引进和培育新的茄果蔬菜品种，挑选适合设施栽培环境的优良品种，注重品种的抗病性、抗逆性以及品质和产量等特性，配合良技良法，以满足市场不断变化的需求。

3.6 加快蔬菜产业融合，提升跨业效益

推动设施茄果蔬菜产业与旅游、休闲、观光等产业融合发展，完善服务设施，开展采摘、农事体验等活动，增加产业附加值。挖掘蔬菜相关的民俗文化、历史典故，举办蔬菜文化节、蔬菜主题展览等活动，开发蔬菜文化创意产品。

发展设施茄果蔬菜加工业，对蔬菜进行深加工，研发功能性蔬菜加工产品，延长产业链，提高产品的附加值。建立完善的蔬菜冷链物流体系，确保蔬菜在运输过程中的新鲜度和品质。优化物流配送网络，提高蔬菜配送效率和降低成本，建立蔬菜电商平台，拓展销售渠道，实现线上线下同步销售。

3.7 加快市场品牌培育，提升增值效益

密切关注市场动态，了解消费者的需求和偏好，及时调整种植品种和上市时间。建立稳定的销售渠道，与批发商、零售商、超市等建立长期合作关系，确保产品能够及时销售出去。

注重产品的品牌建设，通过申请绿色食品、有机食品认证等方式，提高产品的知名度和美誉度。加强产品的包装和宣传，突出产品的特色和优势，提高产品的市场竞争力。

参考文献

［1］ 高中强.山东省设施蔬菜发展现状、问题及对策［J］.中国果菜.2010.2.12-20.

［2］ 高中强，郑华美，郝国芳，等.山东蔬菜产业发展现状与转型升级［J］.中国蔬菜2017（4）：7-11.

［3］ 孟怡秀，王秀芬，尤飞，等.天津市设施蔬菜产业发展问题与对策［J］.2022（6）：10 -15.

作者简介：秦竞，高级农艺师，主要从事农业技术推广工作。

基金项目：2022 年枣庄市科技发展计划项目（2022NS09）。