口味儿

读汪曾祺先生的散文《口味》。他说：“口之于味，有同嗜焉。”意思是好吃的东西大家都爱吃。但有时也不尽然。比如我爱吃的炸大虾，有人则闻虾变色，海鲜过敏，留得我大快朵颐。汪老说讲羊肉，讲辣椒，亦有生葱生蒜，或是一些奇怪的吃食，最后，他得出结论说：一个人的口味要宽一点，杂一点，“南甜北咸东辣西酸”，都去尝尝。对食物如此，对文化也应该这样。

我是一个喜欢旅行的人，南来北往之间也吃到了不同的美食。也许天生一个好胃口，对于各种美食兼收并蓄。

说到吃羊肉，必得到大西北。那年我们在格尔木，随意寻得一个餐厅，人们盘腿而坐，只见得各种羊肉烧烤一一上桌，竟然还有新鲜的烤羊蹄。平日里，我根本不吃这些东西，在朋友的邀请下，我尝一口，竟然鲜嫩无比。而那些地地道道的羊肉串，更是滋味醇厚，让人根本停不下来。朋友说，这里的羊呼吸的是新鲜的空气，喝的是山泉水，吃的是青草，自然是美味了。那一晚，我们在一起聊天吃肉，还有穿着盛装的少数民族姑娘，让人有点沉醉不知归路了。

说到吃辣椒，我虽然是北方人，也喜欢辣椒香香辣辣的性格。三日不吃辣椒，就感觉嘴里没味，浑身没精神。到了四川，那种迷人的麻辣味，更是让人喜爱。每每吃得舌头和嘴唇都在“跳舞”时，那种麻辣的味道，就到了极致。我喜欢川菜的洒脱，一菜一格的曼妙，也喜欢“麻辣鲜香烫”的火锅，仿佛一走到成都，就走到了一个巨大的火锅城。城市里到处散发着一股牛油火锅的味道。而贵州的炸辣椒，亦是我的最爱。这次去贵州，随处都能吃到炸得喷香的油辣椒，辣椒被炸得干香，上面裹着芝麻，绝对是拌饭神器。

说到吃生葱生蒜，亦是我的最爱。如果到了山东，一个煎饼卷大葱，真让人吃不够。且不说那煎饼如何香脆，那是用小米面在煎饼炉上摊出来的，只看那浑圆的大葱，竟然一丁点也不辣口，香而甜，配上一抹酱，真是太好吃了。还有一种叫菜煎饼，煎饼里包着馅儿，也格外好吃。在吃面条时，如果配上几头大蒜，那味道，真是不同，连胃里都会欢呼起来：“美食来喽，美食来喽。”

走到各地，我都喜欢尝尝各地的美食，云南的“簸箕宴”，贵州苗寨的“长桌宴”，新疆的烤包子、烤馕和酸奶。自然，我也有害怕吃的东西。

不过，饮食是一种文化，不同的山水亦养育了不同的儿女，我们应该对文化兼收并蓄，对美食多尝尝，这样人的眼界就会开阔起来，对很多事物也会有包容之心……

（编辑 高倩/ 图 雨田）