为什么螺蛳粉要用汉语拼音当译名

你知道螺蛳粉的英文怎么说吗？近日，螺蛳粉之乡柳州出台了《预包装柳州螺蛳粉外包装英文译写规范》，“官宣”螺蛳粉的英文名为“Liuzhou Luosifen”。

是的，你没看错，螺蛳粉的英文名和拼音一模一样，中式风味拉满。网友们对此也是纷纷表示支持。毕竟，这可能是最容易记住的英语单词之一了。不过，为什么螺蛳粉会选择直接用汉语拼音当译名呢？

其实，“Luosifen”并不是螺蛳粉的第一个官方英文名。2015 年，《柳州螺蛳粉地方标准》等官方文件就曾规定螺蛳粉的官方英文名为“River snail rice noodle”，直译过来就是“田螺米粉”。但在实际使用中，人们发现这个名字在传播中相当局限：“river snail”这个词在国际上并不常见。英语里的蜗牛和螺类一般都被叫作“snail”，只有汉语才会从文字上把陆生的蜗牛与水生的螺分开，“river snail”这个名字，外国人可能会把它简单理解为“河里的蜗牛”。

既然没被广泛承认，这一阶段国内外对螺蛳粉名称的翻译也呈现出“野蛮生长”的状态：snail noodles（蜗牛面）、snail ricenoodles（蜗牛米粉）luosi rice noodles（螺蛳米粉）…… 更有甚者提出了“Russianfan without e” 的译法。Russian 是俄罗斯；fan 是粉丝，也和“粉”的读音相似；without（去掉）的e 则是俄罗斯里“俄”的汉语拼音e，整合成中文就是“罗斯粉”。

总体看下来，“Luosifen”这个翻译可谓是螺蛳粉一众翻译里最“信、达、雅”的了。

除了避免螺蛳粉走向国际后与“蜗牛”挂钩外，直译为“Luosifen”也是为了更好地推广螺蛳粉美食文化。在翻译领域，对外来语的翻译一直秉持着归化、异化两种策略。19世纪初，德国著名翻译家施莱尔马赫提出了“译者要么尽量不打扰原作者，让读者靠近原作者，要么尽量不打扰读者，让原作者靠近读者”的翻译观点。按照这个标准，“Luosifen”就是典型的异化翻译，“snail noodles”则是归化翻译。

归化翻译的优势在于译文通俗易懂，但会造成原文语言和文化要素的丢失。相应地，虽然异化翻译可能会不够地道，但它却能使目的语读者充分欣赏和领略异域风味。

比如饺子，它最开始的英文翻译一般是“dumpling”，看似完美融入国外菜单，但根据《牛津英语词典》来看，这个单词最精确的解释是“与肉类菜肴搭配的烹制熟的小面团”。也就是说，所有“面皮裹馅”的食物都算“dumpling”。为了表意精确，近年来饺子的翻译逐渐演变成了“jiaozi”，最新的《牛津英语词典》里也收录了这一单词。除此之外，wonton（馄饨）、malatang（麻辣烫）等单词也是异化翻译，充满了中国特色。

不过，要是说归化翻译就一定会让这个词“泯然众人”，“夫妻肺片”第一个不同意。2017 年，休斯敦一家川菜馆的招牌凉菜“夫妻肺片”被美国GQ 杂志评选为了“年度开胃菜”，这道菜被翻译成了“Mr and Mrs Smith”，虽然与电影《史密斯夫妇》“撞脸”，但翻译得还挺形象。

同样翻译得很形象的，还有“中式无糖小蛋糕”——馒头。前段时间，馒头出战法国面包节，虽然人家的正经法国译名叫“mantao”，但国内网友依然怀抱“入乡随俗”的美好祝愿为它起了个外国风味浓厚的新名字“中式无糖小蛋糕”。

而且，不仅我国食物传到国外时多用异化翻译，外来食物的中文翻译也多遵循异化策略。像是能夹万物的“bagel”就被音译为“贝果”，来自美国的“肥宅快乐水”“coca cola”则用了“可口可乐”这个中文名。

这么看下来，螺蛳粉翻译成Luosifen，真是正正合适。

（摘自“壹读”微信公众号，子昕图）