以营养与食品卫生学为例岗赛课证融合式教学模式探讨

本文旨在探讨营养与食品卫生学教学中岗赛课证融合式教学模式的应用。通过对该教学模式的理论基础、实施策略及实践效果进行分析，发现该模式能有效提升学生的学习兴趣和实际操作能力，促进理论与实践的紧密结合，为培养具备专业素质和综合能力的营养与食品卫生学人才提供了新路径。

随着人们对健康饮食和食品安全的日益关注，营养与食品卫生学作为公共卫生领域的重要学科，其教学质量和人才培养模式成为关注的焦点。传统的营养与食品卫生学教学模式往往重理论轻实践，导致学生难以将所学知识应用于实际工作中。因此，探索一种能够融合岗位实践、技能竞赛、课程学习和证书认证的教学模式，对于提升营养与食品卫生学的教学质量具有重要意义。

一、营养与食品卫生学岗赛课证融合式教学模式的构建

1.岗位实践与课程学习的融合

在营养与食品卫生学的教学中，应将岗位实践贯穿于整个教学过程。通过与企业合作，建立实践教学基地，将实践教学对接产业发展、技术创新和流程再造。知行合一、工学结合，推进专业与行业产业对接、课程与职业能力标准对接、教学与生产过程对接、实训基地与工作岗位对接、师资与行业企业对接，实现校企双元专业共建、教材共编、标准共融、教学共育、基地共享、师资共培。深入推进现代学徒制和企业新型学徒制人才培养模式，推动企业深度参与协同育人，让学生在实践中学习、在学习中实践。同时，将岗位实践内容融入课程教学中，使学生在理论学习的同时，了解实际工作中的操作流程和技能要求。

2.技能竞赛与课程学习的融合

技能竞赛是检验学生学习成果和提升学生实际操作能力的重要途径。在营养与食品卫生学的教学中，建立与本专业培养目标相匹配的职业技能考核鉴定制度。坚持技能大赛全员参与和选拔培优相结合的方针，达到以赛促练、以练促学、努力培优的目的。有计划有组织地开展师生技能比赛、学生专业技能鉴定和创新创业大赛。积极参加市、省、国家每年举办的专业教育技能大赛，如营养配餐大赛、食品安全知识竞赛等。通过竞赛的形式，激发学生的学习兴趣和竞争意识，促进学生对专业知识的深入理解和掌握。

3.证书认证与课程学习的融合

证书认证是衡量学生学习成果和专业能力的重要标准。在营养与食品卫生学的教学中，对接复合型高素质技术技能人才培养要求，建立健全学生考核评价体系，强化学历证书和职业资格证书、行业企业相关证书的配套衔接，如营养师证书、食品安全管理员证书等。将证书认证的要求融入课程教学中，使学生在学习过程中明确学习目标，提升学习效果。

二、营养与食品卫生学岗赛课证融合式教学模式的实践效果

首先，岗赛课证融合式教学模式通过引入岗位实践、技能竞赛和证书认证等元素，极大地提升了学生的学习兴趣和积极性。在这种模式下，学生不再只是被动地接受知识，而是能够主动参与到各种实践活动中去。

其次，岗赛课证融合式教学模式能够有效提高学生的实际操作能力和综合素质。该模式注重学生的实践操作能力培养，通过岗位实践和技能竞赛等环节，使学生能够将所学知识应用于实际工作中。这不仅有助于巩固学生的理论知识，还能够提高他们的实际操作技能。此外，证书认证的要求也促进了学生的全面发展，要求他们不仅具备专业知识，还需要具备良好的沟通、协作和创新能力等综合素质。

岗赛课证融合式教学模式在营养与食品卫生学教学中的应用，为提升教学质量和人才培养效果提供了新的思路和方向。通过岗位实践、技能竞赛、课程学习和证书认证的有机结合，该模式有效激发了学生的学习兴趣和积极性，提高了学生的实际操作能力和综合素质。未来，我们可以进一步探索和完善该教学模式，为培养更多优秀的营养与食品卫生学人才作出贡献。

（作者单位：济南护理职业学院）