时讯

国家市场监督管理总局批准发布两项中央厨房国家标准

近日，国家市场监督管理总局（国家标准委）批准发布《中央厨房建设要求》（GB/T44142-2024）和《中央厨房运营管理规范》（GB/T44141-2024）两项国家标准，标准将于2024年10月1日起实施。这是首批中央厨房国家标准，标志着我国中央厨房从硬件到管理的双标准化将有据可依。这两项国家标准，对于提升餐饮生产效率、提高原料利用率、减少食品浪费以及强化食品安

全管控均具有重要意义。

2024年上半年国家产地水产品兽药残留监测合格率为99.8%

近日，农业农村部发布2024年上半年国家产地水产品兽药残留监测情况。监测结果显示，2024年上半年全国产地水产品兽药残留监测合格率为99.8%，同比上升0.6个百分点，养殖水产品质量安全形势持续向好。

据了解，农业农村部于今年3月启动《2024年国家产地水产品兽药残留监控计划》。截至目前，组织有关省级农业农村（渔业）主管部门和水产品质检机构对30个省（自治区、直辖市）、4个计划单列市和新疆生产建设兵团开展了产

地水产品兽药残留监测，在水产养殖产地共随机抽检26492批次样品，其中52批次样品检出不合格。国家农业农村部已指导相关省份依法对水产养殖过程中违法违规使用药物的案件进行了调查和处罚，无害化处理不合格水产品1.35万吨，罚款1.3万元，移交公安机关1宗。

下一步，农业农村部将组织开展上半年水产品质量安全形势会商，深入分析查找存在问题，研究解决办法，继续组织各地实施好下半年国家产地水产品兽药残留监控计划和重点品种药残攻坚治理，持之以恒抓紧抓实水产品质量安全工作。

我国奶源过剩程度超过2023年

7月3日，由中国奶业协会举办的第十五届奶业大会在武汉举行。会上，国家

奶牛产业技术体系首席科学家、中国奶业协会副会长李胜利透露，2024年牛奶原奶过剩的状况较2023年愈发严重。因牛奶原奶收购价格持续下跌，致使奶价和成本出现了国家奶牛体系有记录以来的首次倒挂。据其介绍，截至今年5月份，国家奶牛体系监测显示奶价已下跌到3.34元/千克，公斤奶利润首次呈负，行业亏损面扩大至超过80%。在行业整体承受压力的背景下，促进乳品消费成为行业共识。

上海一社区推出“剩菜盲盒”

近日，上海市徐汇区漕河泾街道华富社区食堂推出的10元“剩菜盲盒”引发热议。据了解，该盲盒每天限时限量发售，虽名为“剩菜”，实则为现烧菜品，在营业结束前1小时，将未售出的菜进行荤素搭配装盒出售。这一举措既减少了食物浪费和餐厨垃圾，也为居民提供了实惠的用餐选择，受到大家欢迎。

不过，也有人担心打开盲盒会有不喜欢的菜。对此，食堂方面表示会继续改进，同时提醒购买者尽量在2小时内食用，若要放到晚上，需高温加热。此模式为社区食堂经营提供了新思路。

“罐车化工油食用油混装”事件持续发酵

近日，“罐车化工油食用油混装”事件引发广泛关注且持续发酵。此前有媒体曝光，国内许多普货罐车运输的液体并不固定，一些油罐车既承接糖浆、大豆油等可食用液体，也运送煤制油等化工类液体，这一乱象涉及多家企业。针对媒体反映的“罐车运输食用油乱象问题”，国务院食安办高度重视，组织国家发展改革委、公安部、交通运输部、市场监管总局、国家粮食和储备局等部门召开专题会议研究，成立联合调查组彻查食用油罐车运输环节有关问题。对于违法企业和相关责任人，将依法严惩、绝不姑息。同时举一反三，组织开展食用油风险隐患专项排查。调查处置结果将及时公布。

“农夫山泉”瓶装水在港卷入溴酸盐风波香港消委会致歉

7月15日，香港消费者委员会（下称“香港消委会”）发布报告称“农夫山泉”

饮用天然水样本被检出每升含3微克的溴酸盐，达到欧盟对经臭氧处理的天然矿泉水和泉水的溴酸盐最大限值（每升3微克）。7月16日，“农夫山泉”发文指出香港消委会三大错误：适用标准错误、标准判断错误、明显主观误导，并请香港消委会立即作出澄清、道歉并消除影响。

7月18日，香港消委会发布澄清声明称，该产品是饮用天然水，采用内地标准《食品安全国家标准包装饮用水》（GB19298-2014），会将其改列为独立类别并重新评分，其整体表现由4.5星调至5星。香港消委会称测试样本安全可饮，就本次测试因样本归类出现落差而引起的误会表示了歉意。“农夫山泉”回应，产品符合标准，可安全饮用，将继续为香港市场提供优质服务。

吉林市拟组建锅包肉办公室

7月1日，吉林省吉林市政府新闻办公室召开“世界锅包肉大赛”赛事情况新闻发布会。发布会上，吉林市商务局党组成员、副局长仲伟岩介绍，吉林市拟组建吉林市餐饮名品推广办公室暨锅包肉办公室。7月3日上午，吉林市委机构编制委员会办公室工作人员回应表示，吉林市拟组建的锅包肉办公室是由吉林市商务局动议，目前正在深入研究和论证的阶段。该机构仅为一个挂牌机构，将由吉林市商务局安排局内业务相近的科室负责相关工作，不会额外增加任何编制。

知名冰淇淋品牌卖汉堡啦

知名冰淇淋品牌“DQ”近日迈出大胆一步，进军汉堡领域。其在上海开设的首家汉堡餐厅引发众多关注。该餐厅不仅提供多种特色口味的汉堡，如招牌皇后安格斯牛肉堡等，还保留了“DQ”经典的冰淇淋产品。这种创新结合满足了消费者的多元需求。“DQ”此次跨界尝试，展现了其拓展业务领域的决心，也为餐饮市场注入了新活力，有望吸引更多食客前往体验。