热凉由之

烈日炎炎，老天将“蒸煮”“烧烤”模式随机切换，我们对食物的温度选择也各有所好。有人钟情于清凉解暑，沉李浮瓜与沁爽冰饮是他们的挚爱；有人偏爱热食暖汤，汗流浃背中大快朵颐更感心满意足。

我们相信，吃冷或是吃热，不仅仅是舌尖上的事情，能够按照自己的需求、喜好与习惯，做出判断和选择，更是对自由的朴素注脚。

本期，我们请乔志远老师为您揭秘上海人特别的“解暑密码”，在对比日韩的“黄金西瓜”后，相信您与我们一样会无比骄傲于祖国的天辽地阔、国士无双；我们为您推荐江南人的入夏“好物”——兼顾了营养与口味的“糟货”，既有杨周彝老师独家分享，也有李珏老师别致简单的“糟货”版中西合璧早午餐。

您还可以一杯热茶在手，在“洺萩茶话”的文字里感受创业者的困惑与爱茶人的温情；在“本期策划”中神游远方的小城，让牛瘪火锅、烤狗鱼等热力美食与美文、美景疗愈精神内耗；还可以揪着“伏天的尾巴”，伴着“食亦有知”的人间烟火气，来到上海奉贤区的庄行，在这个上海市非物质文化遗产之一的“伏羊节”里吃羊肉、喝头汤，感受600多年的美食历史。

何况，编辑部的用心不限于此，敬请读者朋友细赏本期的冷热食事，在一枕新凉或热汗淋漓时，想着也许人生也该热凉由之吧，自由从容，岂不快哉？