到这些餐厅吃饭，美食只是配角

巴黎“美声餐厅”，唱着歌剧上菜

在巴黎享受一顿正宗的法式大餐是很多游客和美食爱好者的梦想，那独特的浪漫融入色、香、味俱全的佳肴之中，让人垂涎三尺。而法国餐厅的美妙之处不只在于琳琅满目的食物，优雅的环境、周到的服务也是店家吸引食客的法宝。巴黎美声餐厅就为食客提供正宗的歌剧表演，让其仿佛置身巴黎歌剧院的舞台，在优雅的咏叹调中用餐。

不少来巴黎的游客会慕名前往美声餐厅，去感受独特的用餐之旅。餐厅的用餐区旁摆放着一架精致优雅的三角钢琴。累计有20名钢琴家、100名歌剧演唱者在餐厅工作，他们会为用餐的食客奉上最正宗的歌剧唱段。与其他提供音乐服务的餐厅不同，美声餐厅的表演者并不在独立的舞台上献唱，而是穿梭在餐桌之间—他们既是歌剧片段的表演者，也是端菜倒酒的服务生，一边唱着罗西尼、威尔第、比才的歌剧咏叹调，一边为食客上菜、撤盘，偶尔还会和大家举杯互动。人们沐浴在歌声中，好似进入了《费加罗的婚礼》中的高潮场景，沉浸式感受时空穿越。

想到为食客创造这种独特用餐体验的人，是美声餐厅的创始人雅克·德·拉·布歇尔。他在20世纪90年代提出了“现场体验歌剧”的设想，希望愉悦食客包括听觉、味觉在内的所有感官，这样既能满足歌剧迷的需求，又能让美食家惊喜。

布歇尔雇用音乐学院的声乐专业学生、待业的歌剧演员等，选用巴黎歌剧院设计的服装，请装扮好的演员在类似歌剧舞台布景的环境中彩排，让餐厅和歌剧融为一体。

美声餐厅的菜品也不会让人失望。这里提供经典的“法餐三件套”—头盘、主菜加甜点，人均价格在100欧元左右。头盘可以选择海鲜沙拉或自制鹅肝配酸辣酱；主菜可选烤鲷鱼配时令蔬菜、松露调味的里脊肉，或是搭配红薯、西蓝花的鸭肉；甜点则有各式各样的奶酪、水果和巧克力慕斯蛋糕……餐厅还会不定期更新菜单，就像随时唱起的歌剧选段一样，给食客提供惊喜体验。

新德里“文化谷”餐厅，食客跟着载歌载舞

印度首都新德里附近的“梦想王国”是一处集娱乐与餐饮于一体的休闲综合体。在这里的文化谷餐厅，不仅能品尝到印度各地不同特色的美食，还能在用餐的同时欣赏各邦的歌舞表演。

文化谷餐厅的入口是一朵巨大的莲花形，印度味儿十足。食客从“花瓣”中间步入餐厅，一条长长的美食街就映入眼帘。街两边排布着仿照印度名胜设计的各色门脸。在这里，食客能够品尝到各种印度特色美食—充满北印度特色的坦都里烤鸡和蒜烤馕、满载南印度风情的多萨大煎饼……

餐厅的餐位基本集中在美食街中间，食客用餐时，经常会有巡游的表演队伍一路吹吹打打、载歌载舞而来，沿着餐桌两边的过道走走停停，在食客比较多的空地上驻足表演。很多印度人能歌善舞，到这种表演时刻就坐不住了，他们会站起来大大方方地加入表演队伍，跟着音乐的韵律摆动身体，纵情歌唱。巡游的表演队伍越来越壮大，现场越来越热闹，是文化谷餐厅里经常出现的情形。

一次记者在这里用餐，看到邻桌两位拄着拐棍的老人也站起来加入了表演队伍。行动不便并不能阻止他们加入的热情，只见他俩站在桌边，双脚不动，上身和头部开始摇摆，跳出了韵律感十足的动作。

丹佛“漂亮房子”，墨西哥风情十足

当墨西哥美食遇上悬崖跳水，将是怎样的一番场景？如果你想象不出来，就到美国科罗拉多州丹佛附近的“漂亮房子”看一看吧。

“漂亮房子”拥有粉色的外墙，钟楼般的造型让它在周围一众商业建筑中脱颖而出，散发出柔美恬静的气息。与其外表不同，“漂亮房子”的内在是墨西哥式的狂野热情。在那里，人们仿佛置身南美丛林，被鼓励着像孩子一样快乐地穿梭在墨西哥集市般热闹的餐位中，寻找惊喜。

在这里就餐的食客不仅能欣赏到墨西哥流浪乐队的歌声，还能看到杂耍人的火焰绝技。墨西哥卷饼还没送到嘴中，那边“争吵的海盗”就开始“拔刀决斗”了。漫步在餐厅中的除了侍者、食客，还有“跳舞的玩偶”。餐厅一侧的木偶舞台上，活泼的“玉米煎饼”在与唱着意大利咏叹调的“墨西哥卷饼”对话。舞台旁边是黑巴特洞穴—一个暗黑迷宫。而餐厅最吸引人的，莫过于每隔20分钟由专业人员表演的悬崖跳水。

表演人员会爬上近10米高的人造悬崖，从上面跳入仿丛林水潭修建的泳池。表演人员溅起的水花越大，食客的欢呼声就越高。每次表演开始前，水潭旁都会聚集起一大群拿着手机的食客，期待被水花溅到的“好运气”。

接近5000平方米的“漂亮房子”被创始人比尔·沃打造成了一个主题景区，每块就餐区域都散发着浓重的墨西哥风情。可以无限量吃的绿辣椒炖牛胸肉、鸡肉制作的摩尔酱，还有填满红辣椒酱或绿辣椒酱的玉米馅饼，承载了几代丹佛人的童年。

巨大的面积和自助餐的模式让“漂亮房子”最多能同时接待上千名食客用餐，它也因此成为当地最受欢迎的家庭餐厅之一，几乎每个丹佛孩子都期待在“漂亮房子”举办生日会。这样的期待被两位从科罗拉多走出来的导演、编剧融入了动画剧集《南方公园》中。在《南方公园》的创作者特雷·帕克和马特·斯通看来，“漂亮房子”是自己童年回忆中无法抹去的一部分。不幸的是，2020年，餐厅因经营问题关闭，前景渺茫。帕克和斯通不舍得“漂亮房子”就这样消失，便收购了该餐厅，并斥资4000万美元将餐厅全部翻新，还聘请了当地有名的厨师更新菜单，提升菜品质量。

重建“漂亮房子”的成本自是不菲，但依托当地人对这家餐厅的热爱，餐厅自重新开业以来预订人数突破10万，其火爆程度可见一斑。