跨境电商背景下食品物流的挑战与对策

食品物流的特殊性主要体现在对安全性、新鲜度和速度有着极高的要求，随着消费者健康和安全意识的提高，市场对食品来源和供应链透明度的要求也不断增加，对跨境电商物流提出了更高的技术要求。除了技术方面，物流成本控制也是跨境电商的一个重大挑战，只有合理配置资源、采用最新的物流技术，才可以有效降低成本、提高整体效率。基于此，本文将基于跨境电商背景，对食品物流所面临的挑战进行深入分析，从而探索出有效的对策，提升物流效率和食品安全，支撑跨境电商健康发展。

一、跨境电商中食品物流的特点

跨境电商是指不同国别或地区的交易双方通过互联网及相关信息平台实现的各种商务活动，包括国际在线购物、电子支付、国际物流和跨国售后服务等，此类平台有亚马逊、阿里巴巴国际站、eBay等。跨境电商使得中小型企业也能够直接进入国际市场，共同参与全球竞争。

在跨境电商中，食品的占比较大，相较于其他商品，食品对跨境电商的物流有着较高的要求。一是对清洁卫生的要求极高，货车、仓储设施等必须保持无污染的状态。比如，物流过程中的任何操作，工作人员都必须严格遵守卫生操作规范，以避免食品遭受微生物和化学物质污染；还要定期对物流设备和工具进行消毒处理，以确保食品在运输和储存过程中的安全。二是对产品交货时间即前置期有严格标准。配送不及时不仅会导致食品变质，损害消费者健康，还会造成经济损失和品牌声誉受损。因此，跨境电商需要具备高效的物流规划和执行能力，以确保所有食品能够在最佳时间内被送达目的地。三是对外界环境有特殊的要求，特别是那些对环境敏感的食品，如水果、蔬菜及海产品等，必须在合适的温度环境中运输和储存，以防发生腐败或失去营养。比如，运输生鲜食品和冷冻食品时必须要有完善的冷链设施，包括制冷设备、温度监控系统以等，从而确保食品的新鲜和安全。

二、跨境电商背景下食品物流面临的挑战

（一）供应链的复杂性增加

在跨境电商模式下，食品从生产地到消费者手中需要经过更长的距离和更多的中转环节。每一个跨国运输环节会使用不同的运输方式，包括陆运、空运、海运，每种运输方式都需要考虑时间和成本，考虑港口的吞吐能力和内陆运输的接续效率等，这会直接影响食品物流的成本。

此外，跨境电商的供应链参与方包括供应商、制造商、分销商、物流服务提供者等，每个参与方分布的国家和地区不同，他们之间的信息沟通和物流协调成为了一大挑战。若信息不对称或沟通不畅，就很容易出现供应链中断或延误的情况，导致资源浪费或滞留，并影响跨境电商的信誉。另外，不同国家之间的文化和语言差异也加剧了协调的难度，可能引发误解和错误，进而影响整个供应链的效率和效果。

（二）各国对食品物流的要求不同

当前，不同国家对食品物流的规范和要求不同，包括冷链物流设备、储存保管措施、警示标识等。

在冷链物流方面，一些发达国家要求冷链物流中必须配备先进的制冷设备和自动温度控制系统，以确保整个运输过程中都能保持适宜的温度。以欧洲和美国为例，其对冷链运输车辆的绝缘性能和制冷效率有着非常高的要求，而这些标准在发展中国家还未全面普及。因此，跨国物流企业必须投入较高的成本来升级设备和技术，从而满足这些国家的规范。在储存保管的规范方面，一些国家要求食品储存仓库要有特定的空气流通系统和防虫防鼠措施，并要定期进行卫生检查。在警示标识方面，美国要求食品包装必须清楚地标明所有成分、产地及过敏信息。跨境电商必须精确掌握各国对食品物流的规定，确保符合当地法规，这就要求食品物流企业不仅要有灵活的物流解决方案，还要不断更新技术和设施。

（三）物流成本的控制难度增加

由于食品在到达终端消费者之前会进行跨国运输，因此物流企业需要在不同国家设立仓储设施以确保食品的新鲜度和可及时配送，这种分散的仓储形式增加了物理空间的租赁和维护成本。尤其是海鲜、乳制品及冷冻食品，需要建设高级的冷链设施，确保其在物流过程中维持特定的温度和湿度，这也相应地增加了仓储成本。

同时，技术投资成本也是跨境电商食品物流成本中不可忽视的一环。为了提高供应链的效率和透明度，企业需要采用先进的信息技术系统，如企业资源规划系统、供应链管理软件等，帮助企业实时追踪产品流向、优化库存管理，提高订单处理的速度和准确性。但这些系统的引进及维护成本较高，并且还需要持续进行技术支持和更新，以防止数据泄露或受到黑客攻击，这就大幅增加了物流企业的运营成本。

三、提高跨境电商食品

物流效率的对策与建议

（一）增强供应链的透明度和追踪能力

跨境电商可以应用物联网技术和区块链技术提升供应链的透明度和追踪能力。物联网技术是在物流过程中部署各种传感器和追踪设备，实时收集和传输货物状态的数据，从而帮助物流企业即时响应食品安全问题、调整物流计划，进而减少食品损耗和延误。区块链技术则提供了一个去中心化且不可篡改的数据记录平台，能够记录每一笔交易和物流活动的详细信息，使生产者、供应商、物流服务提供者以及消费者都能访问到同一个真实、不可更改的数据记录，从而有效减少供应链中的欺诈行为，增强消费者对食品来源和质量的信任。

在应用各种先进技术的基础上，供应链各方还应定期举行会议讨论供应链中存在的问题及改进措施，并共享最佳实践，以提高问题解决效率，进而减少供应链中断的风险。

（二）建立多国合作的食品安全标准框架

不同国家和地区的历史、文化和经济发展水平存在差异，因此其食品安全法规和标准也各不相同，在一定程度上增加了跨境电商的复杂性和运营成本。因此，应建立一个多国合作的食品安全标准框架，为企业提供一个明确的法规指导，从而减少重复投入。具体而言，可由国际标准化组织（ISO）或世界卫生组织（WHO）等国际机构进行协调，制定关于食品生产、加工、包装、储存和运输的国际标准，确保食品在全球范围内的顺畅流通。其中，ISO22000是一套关于食品安全管理的系统性标准，整合了HACCP（危害分析与关键控制点）原则和ISO9001的质量管理原则。通过实施ISO22000，可以使食品企业系统地管理食品安全风险，确保食品安全管理措施在全球范围内的一致性和有效性。WHO、世界动物卫生组织（OIE）和联合国粮农组织（FAO）共同设立了国际食品标准委员会，制定了一系列食品安全标准和指南，跨境电商及物流企业应严格遵循这些标准，从而为消费者提供更加安全、可靠的食品。

（三）优化物流网络设计以降低成本

物流成本在跨境电商成本支出中占据大头，通过优化物流网络设计，可以有效降低物流成本。具体可从以下三方面做起：首先，综合考虑货物进出的便利性、与主要市场的距离等选择合适的仓库建设位置，从而减少运输距离，缩短配送时间和运输成本。具体而言，可在主要市场附近设立区域分布中心，以快速响应市场需求，减少最后一公里配送的时间和成本；在国境线附近设立边境仓，从而管理跨境货物，简化清关流程。其次，要结合产品特性选择合适的运输模式。比如，短途或地理位置较为偏远的地区可采用公路运输，长距离的大宗货物可采用铁路运输，运输高价值、轻质、急需的商品可选择空运。最后，可与其他电商平台、物流企业或第三方物流（3PL）建立合作关系，共享仓储设施和运输工具等物流资源，从而降低运营成本并扩大业务覆盖范围。

（四）提高物流效率和响应速度

消费者的需求多种多样，跨境电商要能够洞察这些需求，采用合适的物流运输方式，尽快把商品送达消费者，从而避免库存积压或供应短缺。为此，跨境电商可从以下两方面做起：一方面，引进高级的供应链管理软件实时监控销售数据和库存状态，从而迅速响应市场需求的变化，并采用统一的时间管理系统——协调世界时（UTC）系统，以确保所有操作都在统一的时间框架内执行，避免由时区混淆导致的沟通和操作错误。另一方面，要与关键供应商建立长期、稳定的战略合作关系，以保证供应链的稳定性和可靠性，减少因供应不稳定造成的物流延误。跨境电商要定期评估供应商的交货时间准确性、产品质量以及处理突发情况的能力，淘汰那些表现不佳的供应商。在这一过程中，跨境电商应当与供应商共享销售数据、库存水平和需求预测信息，帮助供应商更准确地理解市场需求，从而优化他们的生产和配送计划，增强整个供应链的透明度和响应速度。

综上，在跨境电商背景下食品物流面临诸多问题，可以采用增强供应链的透明度和追踪能力、建立多国合作的食品安全标准框架、优化物流网络设计、提高物流效率和响应速度等措施，在提升物流运送效率的同时降低成本，以更好地应对激烈的市场竞争。

作者简介：陈抗（1980-），男，汉族，江苏宿迁人，讲师，硕士研究生，研究方向为物流与供应管理。