食品生物化学课程思政建设的探索与实践

课程思政是高校构建“三全育人”模式、落实“立德树人”根本任务、培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人的有效举措，本文以新疆理工学院食品类专业的基础必修课食品生物化学课程为例，探讨了课程思政元素的挖掘和实施策略，以期为食品生物化学课程思政建设提供新的思路。

一、食品生物化学课程思政建设策略

食品生物化学课程是新疆理工学院食品营养与检验教育、食品安全与检测、食品卫生与营养学三个专业的基础必修课，主要从分子水平来阐明生物体的化学组成、功能，以及在机体内的代谢和调控机制，探究食物与健康的关系。基于“以胡杨精神育人，为兴疆固边服务”的教育理念，对食品生物化学课程进行有效的思政建设教学改革是大势所趋。

（一）提升教师的思维高度和能力

1.不断提升教师的职业素养和个人能力。借助学校的教师发展中心、教育学院或线上各教育教学平台，如学习强国、智慧树、慕课或相关教育网站等，深入开展党的二十大精神、全国教育大会、教师技能提升课程等专题学习培训，邀请相关专家进行课程思政建设经验交流，开展教师创新大赛，进行线上教学观摩，组织青年教师教学技能比赛等活动。这样不仅能让教师认识到课程思政的重要性，逐步在教学过程中自然地注重对学生的价值观引导，还能让教师学习到课程思政的教学方法，从而对相应的思政元素展开分析并与自身所授课程的教学内容有机衔接，真正做到润物细无声。

2.加强教学团队课程思政教研活动。组建教学团队或课程群，实行课程负责人制，定期开展思政教学研讨会，分享教学方法，推进集体听课、备课、磨课、研课。课程教学团队负责人还可建立智慧树课程组，在智慧树分享思政案例或实践视频，通过课程团队自主学习和集中研讨相结合的方式，不断拓宽教师在食品生物化学课程思政方面的知识广度和深度。

（二）建立课程思政教学案例库

以《食品生物化学》教材为思政研究载体，充分挖掘思政元素，并将其与专业知识和技能有机结合，建立思政教学案例库。不断打磨设计教学环节，并将思政元素自然融入，在实现课程育人目标的同时，推动教学创新。食品生物化学课程各章节内容思政元素挖掘设计如表1所示。

（三）创新课程思政教学方法

在传统教学中，教师大多照本宣科，课堂缺乏互动性，学生学习效果不佳。针对食品生物化学课程特点，可尝试融入多元化教学方法，增添课程的趣味性。例如，将晦涩难懂的动态生物化学知识改编为朗朗上口的歌曲、顺口溜等，或是将静态生物化学中蛋白质、核酸、酶的结构用动画、视频的形式呈现，营造活跃的课堂气氛，提高学生学习的积极性。又如，鼓励学生根据新陈代谢与生物氧化的相关知识，手工制作“两条重要的呼吸链”等艺术作品，巩固学生对知识点的理解，提高学生的创新能力、动手能力等。此外，教师也可通过智慧树、雨课堂、在线慕课等平台，采用翻转课堂、抢答、角色扮演、小组讨论、头脑风暴等方式，引导学生做课堂的主人，既实现了课程教学的多样化，又可为学生提供个性化学习方案，使思政教育工作更有意义。

（四）健全课程思政育人评价机制

首先，采取问卷调查、微信聊天、谈心谈话及学生评教等形式，对思政教育融入课程教学是否有助于提升学习兴趣、启发科学思维、培养科学精神和创新能力等开展调查研究，并结合上课抬头率、师生互动率、作业完成质量及开放性试题考试等结果，评价和分析学生通过课堂教学是否获取了相应知识，能力是否得到了有效提升。其次，通过同行听评课、教学研讨交流会及教学督导随机听课等方式，评价课程思政的教学效果并提出改进建议。最后，授课教师对课程思政教学效果进行自我评价，反思课程思政教学过程中存在的问题和不足。

（五）注重课程思政过程性考核

通过优化过程性考核方式，打破传统成绩导向的评价模式，更好地培养学生的实践能力和综合素质。比如，引入综合评价体系，由线上资源观看5%、线上随堂测试5%、小组讨论10%、实验课堂表现10%、小组实验操作技能10%、实验报告册10%、卷面成绩50%共同组成考核占比。

二、食品生物化学课程思政建设成效

（一）课程组教师教学能力提升，科研成果丰硕

课程组教师通过集体备课、听课、磨课、研课，积极参与各项教改项目研究及学院组织的各项教师竞赛，如青年教师教学技能大赛、板书设计大赛、思政微课大赛、教学创新大赛等，教学能力显著增强。2023年，课程组教师发表教改论文1篇、科研论文5篇，申请校级教改项目1项、地厅级科研项目1项、校级科研项目2项、青年人才项目1项，还指导学生获得了2023年全国大学生创新创业省部级项目、自治区大学生乡村振兴创意大赛银奖，促进了科研成果在教育教学和人才培养方面的转化。

（二）学生综合实力明显提高，参与竞赛活动的热度高涨

以学校食安21-1班和食检21-3班为例，经过课程思政建设和考核改革后，食检21-3班70分以下人数占比降低了16.57%，80分以上人数占比增加了16.54%，学生成绩明显提高，综合能力得到提升。近两年，学生参加各类学科竞赛的积极性显著提升，参赛人数、参赛项目类别都更趋丰富和多样化，包括全国大学生生命科学竞赛、“互联网+”大学生创新创业大赛、“挑战杯”、乡村振兴大赛以及学院组织的各项活动，如传统文化美食节、食品研究开发与设计创新大赛、穆萨莱斯包装设计大赛等。这些丰富多彩的美食活动使学生更加坚定专业自信，受科学家精神等课程思政元素熏陶，学生也更愿意在本专业领域深耕研究。

基金项目：2023年新疆理工学院教育教学研究与改革项目“课程思政元素在‘动态生物化学’中的挖掘与教学实践探索”（PT-2023018）；2022年新疆维吾尔自治区高校本科教育教学研究和改革项目“新疆地方特色思政元素在食品原料学课程中的挖掘与实践”（XJGXPTJG-202280）；2023年新疆维吾尔自治区教育厅高校科研项目（XJEDU2023P153）。

作者简介：刘曼丽（1997-），女，汉族，山东临沂人，助教，硕士研究生，研究方向为食品化学和营养学。