这个夏天,种几棵清热解毒的鱼腥草吧!

赵晶

鱼腥草又名折耳根（图1），为三白草科多年生草本植物。鱼腥草味如其名，有一股鱼腥的味道，就跟香菜、榴莲一样，常常是爱者极爱，恨者掩鼻。鱼腥草广泛分布在我国南方各省区，西北、华北部分地区及西藏也有分布，常生长在背阴山坡、村边田埂、河畔溪边及湿地草丛中。

长久以来，鱼腥草一直扮演药、食两用的双重角色。中医认为其它性寒味辛，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食。现代医学也表明，鱼腥草中含有丰富的多糖、钙、磷等营养成分以及挥发油，对各种病菌、病毒有抑制作用，并能提高人体免疫调节功能。临床实践证明，鱼腥草对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效，对急性结膜炎、尿路感染等也有一定疗效。另外，鱼腥草还能增强机体免疫功能，具有镇痛、止咳、止血等作用。在炎热的夏季，吃点鱼腥草，能清热祛火，消除烦闷。

鱼腥草是典型的药食两用蔬菜，常见的吃法有几种：一是将鱼腥草地下茎除去节上的毛根（图2），洗净后切成2～3厘米的小段（也可将嫩叶加入其中），放入醋、酱油、香油、辣椒粉、味精等佐料凉拌生吃，清脆爽口，但腥味较重;二是将地下茎连同嫩茎叶一同煮汤、煎、炒或炖，清香宜人，入口即化，略有腥味;三是腌渍加工成咸菜食用，酸香生脆，令人开胃。此外，还可以自制鱼腥草茶饮，方法非常简单，只需将少许新鲜鱼腥草茎叶择去杂质，用清水洗净，加水煮沸饮用即可。

看到这里，你是不是已经按捺不住，想赶紧种植一盆鱼腥草来尝试一下呢？鱼腥草的叶片为心形，荫蔽处为绿色，接受阳光直射较多时叶片会发紫（图3）。盛夏时节会开白花并结穗（图4），可用吊盆种植，让枝叶自然垂下，别有一番韵味（图5～6）。它的种子发芽率极低，所以家庭种植，不采用播种繁殖，常采用地下根茎繁殖、分株繁殖栽培，一年四季均可进行，但以春季3-4月种植最佳，冬季和早春应注意防冻保温，夏季和初秋应注意遮阳保湿。

鱼腥草喜欢肥沃的砂质壤土及腐殖质壤土，不宜在粘土和碱性土壤中栽培;喜温暖环境，生长适温15～25 ℃;较耐寒，在-15 ℃以下仍可露地越冬;喜阴凉，对光照的要求不高，树下或北向阳台、飘窗均可正常生长;喜湿润，不耐干旱和水涝，干旱季节应适时浇灌水，雨季应及时排水，忌土壤中长时间积水;较喜肥，生长期和采收期还应根据生长情况施有机氮肥，可适当撒一些草木灰增肥。

种植方法：

1. 栽植：将鱼腥草老苗的根茎挖出（图7），选白色而粗壮的根茎剪成3～5厘米长的小段，每段带1～2个芽，按5～10厘米的间距开穴栽植，栽植深度为3～4厘米，种后将土壤稍稍按压并浇透水。

2. 缓苗：栽种后放置在荫蔽处缓苗一周，注意保持土壤湿润，长出新芽后可正常管理。

3. 生长：4-6月为快速生长期，除了经常浇水外，可追肥2～3次，浓度由淡到浓，对于盆内的杂草要经常拔除。

4. 采收：4-10月均可采收鱼腥草嫩茎叶以供食用（图8），可多次采收，每次采收后追肥一次。鱼腥草5月左右开花，6-7月结果，开花结果不影响收获。药用的鱼腥草宜在花穗多、腥气味最浓时，选晴天采收，收割后及时晒干。鱼腥草根在秋冬两季采挖较好，因这时根茎肥大、营养丰富。

5. 越冬：11月时需追肥一次，加入少量草木灰，11月下旬地上部分逐渐枯萎，地下根茎进入休眠期，次年3月会再次发芽。

★种植随笔：治病良药鱼腥草（图9）

我对鱼腥草不算陌生，因为多年来母亲一直种它，但不是作为蔬菜食用，而是作为偏方治病。因为母亲患有支气管扩张，经常吐血，所以有中医推荐母亲用鱼腥草泡水喝。喝了几年后，病症没有复发，母亲也就没有再管它，它就年复一年灿烂无比地在院子里生长着。

后来有一天我在打理小菜园时，被竹竿中隐藏的竹蜂蛰伤，又疼又痒，手指还肿了，难受无比，就要上药店去买药。母亲得知后说：“你费那个劲干什么？我这里有得是鱼腥草，你采几片叶子揉出汁来一起敷上，一会儿就好了。”我将信将疑采了几片，按她说的方法敷上，果真没多久就不疼不痒了，又敷了一两天，手指恢复如初。后来凡是蚊虫叮咬，红肿痒痛时，我就擦鱼腥草汁，随采随擦，方便又有效，还可以给家里的小孩擦，比什么花露水都管用，所以现在我家里也是常年种着一盆鱼腥草。

盛夏的时候，母亲偶尔会凉拌一盘鱼腥草根。我一开始接受不了那个味道，闻一闻就作呕，后来渐渐适应也会吃上几口，但远远比不上云贵川人民对它的热爱。