用气球模拟一个生病的胃

张加佳

对于胃，你可能再熟悉不过了。

它在你的身体里，是一个由肌肉构成的，位于食道和小肠之间，长得像袋子一样的器官。

当你饿的时候，胃是扁扁的；当你吃饱的时候，胃就鼓起来了。嚼碎的食物进入胃里，受到胃的挤压，变成一种半流质食物，叫作“食糜”。通常情况下，食糜会进入小肠，但如果遇到一些不良的刺激，横膈膜和腹部肌肉就会发生收缩，对胃施加压力，把吃进去的食物再吐出来。

当我们模拟一个受到刺激的生病的胃，会是一种什么情况？

文章一开始，我们就讲到了，嚼碎的食物进入胃里，胃会把它们挤压成糊状的“食糜”。当你在挤压用气球模拟的胃的时候，就是在完成这项工作。

接着往“胃”里放入小苏打和醋，这两种物质混在一起发生反应能制造出气体，让胃变得鼓鼓的。打嗝的时候，气体就会从“胃”里被释放出来。同时，醋还可以模拟胃分泌的胃酸，把食物变得又黏又湿。

在胃的顶部有一个叫贲门括约肌的环形肌肉，底部有一个叫幽门括约肌的环形肌肉，它们在两头把胃封闭起来，防止胃部在受到挤压时把吃进去的食物喷出来。用来模拟胃的气球没有括约肌，所以你必须捏紧气球口。

有时候你的胃生病了，会有恶心的感觉，胃部的肌肉就会挤压你的胃，就像你用手挤压模拟胃的气球一样。当这个挤压的力度太大时，胃里的食物就会被吐出来。

你的胃到底有多惊人

你知道饿了为什么胃会发出“咕咕”的声音吗？因为即使你们胃里的东西被消化完了胃酸也还在分泌，胃大哥它没有“眼睛”，只会觉得消化不到东西是自己工作不够努力，要再使劲收缩，这就把胃里的液体、气体挤来挤去，发出“咕咕”的声音。

人的胃能容纳下1.5升左右的食物，这当然不算什么，牛的胃能容下180升左右的食物。和人类不太一样的是，牛有四个胃，其中一个胃叫“瘤胃”，用来装刚吃进去的食物。食物在瘤胃里被分解和部分消化，没有被全部消化的食物，会被牛吐出来重新咀嚼，并再一次送入胃部。科学上把这种现象称为“反刍”。

有些食物吃完很快就饿了，有些食物却能带来长久的饱腹感，这是因为食物进入胃后，根据食物的类型消化排空的速度不同。一般来说，胃消化一顿饭的平均时间为4～5小时。从营养成分看，淀粉和糖的胃排空速度最快，只需要1个多小时；蛋白质居中，需要3个多小时；脂肪最慢，需要约6小时。

食物的烹饪方式、咀嚼程度也会影响消化时间。煮透烧熟、充分咀嚼的食物更容易消化。

你可能经常听妈妈说，吃太多冰激凌会把你的胃冻住。别以为她只是吓唬你，吃太多冰激凌确实会让你的胃“冻住”，不过，这里所谓的“冻住”并不是结冰，而是你的胃在三小时之内不能蠕动了。

众所周知，胃能分泌胃酸（比柠檬和醋还要酸N倍），这其实是一种强酸——盐酸。胃酸中含0.2%～0.4%的盐酸，这样浓度的酸能够在若干小时内把你胃里的食物溶解掉。一条蟒蛇身体里的强胃酸和酶，可以将一头完整的猎物化为肉糜。

若总是觉得胃不舒服，不一定是胃本身的问题。当经常压抑情绪，感到焦虑、郁闷、恐惧时，会导致胃肠道动力低下，人会出现食欲不振、打嗝、饱胀等不适感。比较亢奋的情绪，例如愤怒、厌恶，则会引起胃酸分泌增加，造成胃胀、胃痛。