听蝉纳微凉,下箸多鲜美

2024-07-07 13:53:29
美食 2024年7期
关键词:肉饼狮子头茭白

七月流火,空气愈发炎热,蝉鸣在耳边不休的鸣响,满心燥意无处可发。正巧发现这处地方,包厢里温度凉爽,玻璃门框入一片绿意。在这里,人与自然保持着微妙距离,蝉鸣似乎也天然生动起来。桌上的菜肴品相漂亮,先让眼睛『吃』饱,更让舌和胃产生更多期待。五道菜肴以『鲜』为主,激活沉闷的胃口。不知不觉中,燥意溜走,留下全然的舒畅。

丝瓜烧兰花蚌

用兰花蚌和猪油烧浓汤,自然收汁,风味咸甜。来自广东的苹果丝瓜脆嫩清爽,兰花蚌新鲜甜嫩,尽显江南水乡的温柔。

茭白虾籽烧波士顿龙虾

基围虾吊汤,鲜美浓郁,波士顿龙虾鲜甜弹嫩。茭白丝和手剥河虾虾籽交织出口感与味道的评弹曲艺。

陈皮狮子头

选用老鸡、瘦肉、鸡脚、15年陈皮等上佳原料煲汤。汤面不见一点油花,澄澈剔透,香醇甜润,口感顺滑,驱走烦热暑气。狮子头创意地将马蹄、纯肥膘和无刺鱼肉结合,入口即化,回甘悠久。

醋汁蒸肉饼板蟹

2斤半板蟹拆肉摆盘,造型圆美,蟹肉鲜美。肉饼以金华两头乌做成,细腻饱满,充分吸收特调醋汁,食之唇颊生香。

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