牛羊养殖精细化科学管理技术及疫病防控措施分析

张成良 孙亚男

DOI： 10.3969/j.issn.1003-1650.2024.18.038

牛羊养殖业是现代畜牧养殖业的重要组成部分，随着大众物质生活水平的显著提升以及对高品质牛羊肉制品需求量的显著增加，通过强化产业结构调整，能够更好地助推畜牧养殖业的不断发展，从而增加养殖户的经济收益，带动农村经济进步。近年来，随着基层地区牛羊养殖规模的逐渐扩大，养殖管理期间所存在的问题也日益凸显出来，其中疫病高发的问题突出，由于养殖户的疫病防控认知不到位，经常会导致各类传染性疾病快速传播蔓延，对牛羊群的健康生长构成危害，所以在牛羊养殖管理过程中，一方面要注重加强养殖技术的有效调控，另一方面还需要严格落实疫病防控方案，降低传染性疾病的发生流行率，推动牛羊养殖业的高质量发展。本文主要结合实际工作经验，探讨了牛羊养殖的技术要点和疫病防控措施，希望更好地控制疫病的发生，对养殖安全有一定帮助。

一、牛羊养殖技术要点

1、加强标准化养殖场建设

①建设要求

选择在地势较高、排水良好、土质疏松、通风向阳的地方，以利于牛羊生长和减少疫病发生。考虑当地气候、水源、植被等因素，确保养殖场环境舒适、有利于牛羊生长。要保证养殖场所在地交通便利，以便于饲料、牛羊及产品的运输，同时便于防疫、技术指导和销售。同时土地资源充足、租金合理，以降低养殖成本。考虑当地经济水平、养殖业发展状况、市场需求等因素，确保养殖场的经济可行性。根据选址条件，合理规划养殖区域、生活管理区、饲料加工区、粪污处理区等，确保各功能区域布局合理、相互隔离。选择合适的建筑结构，建筑内部满足牛羊生活、生长、繁殖等需求，外部进行绿化、美化等环境改造。保持养殖场内外环境卫生，控制养殖密度，保持适宜的温度、湿度、光照等环境条件。设立专门的饲料库，提供清洁、卫生的饮水。设立专门的粪污收集、处理设施，遵循“减量化、无害化、资源化”的原则，合理利用粪污资源。配备专业的管理人员和技术人员，加强安全生产教育，确保员工遵守养殖场规章制度。

②建设标准

首先，牛舍建设标准。犊牛舍4-6m2/头、幼牛舍6-8m2/头、断奶牛舍8-10m2/头、育成牛舍10-12m2/头、产犊舍12-15m2/头、泌乳牛舍12-15m2/头、干奶牛舍10-12m2/头。牛栏尺寸为犊牛1.2-1.5m×1.2-1.5m、幼牛1.5-2.0m×1.5-2.0m、断奶牛2.0-2.5m×1.5-2.0m、育成牛2.5-3.0m×1.5-2.0m、产犊牛3.0-3.5m×3.0-3.5m、泌乳牛3.0-3.5m×1.5-2.0m、干奶牛2.5-3.0m×1.5-2.0m。牛舍最低高度3.0m，牛床上方高度2.5-3.0m，牛舍内机械通风达到每头牛100-150m3/h，自然通风实现每头牛30-50m3/h，窗户面积应为牛舍面积的10%-15%，人工采光20-30lux，牛床垫料一般为稻草、秸秆、锯末、泥炭，深度10-15cm，牛床型为砂床、牛床垫、橡胶床垫，倾斜度2%-3%。清粪方式冲洗式、刮粪式，粪池容量为每头牛10-15m3/天;其次，羊舍建设标准。建筑面积按照羊舍2-3m2/头、产羔舍3-4m2/头配置，栏位尺寸成年羊1.0-1.2m×1.0-1.2m，产羔羊1.5-2.0m×1.5-2.0m，羊舍最低高度2.5m，羊床上方高度2.0-2.5m，机械通风每头羊50-100m3/h，自然通风每头羊每小时15-30m3，窗户面积应为羊舍面积的10%-15%，人工采光15-25lux，成年羊羊舍温度为5-15℃、产羔羊15-20℃，相对湿度保持在60%-70%，羊床类型木板床、竹竿床、塑料床垫，倾斜度2%-3%，垫料类型稻草、秸秆、锯末，深度5-10cm，采用冲洗式、刮粪式清粪方式，粪池容量每头羊每天5-7m3。

2、科学选择牛羊品种

河南省宜阳县在进行牛羊品种选择时，需要根据当地气候、土地资源、市场需求等因素进行综合考虑。通常情况下应该选择适应宜阳县气候、环境条件的品种，以保证生长速度和肉质。保障品种生长速度较快，抗病能力较强，肉质优良，以满足市场需求。在当地常见的牛羊品种，主要包括了西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛莱牛等，这些品种生长速度快、肉质优良，适合规模化养殖。荷斯坦牛、杰西牛等，这些品种产奶量高，适合发展乳业。杜泊羊、萨福克羊、特克塞尔羊等，这些品种生长速度快、肉质优良，适合规模化养殖。阿勒泰羊、哈萨克羊等，这些品种产奶量高，适合发展乳业。此外，还可以根据养殖目的和市场需求选择其他适合的牛羊品种。在选择品种时，要注意引进优质种畜，保证遗传品质。同时，要关注品种的杂交优势，合理进行杂交改良，以提高养殖效益。进行杂交改良，以提高养殖效益。

3、科学饲喂

①营养需求

牛羊在不同的生长阶段对精饲料、粗饲料、维生素和矿质元素的需求是不同的。犊牛和羔羊在这个阶段对精饲料的需求较低，主要依赖母乳。在母牛、母羊奶水不足时，可以适当补充一些高品质的犊牛、羔羊奶粉。以母乳和犊牛、羔羊奶粉为主要食物来源，同时可以喂食一些柔软的青绿多汁的植物，如苜蓿、青草等。需要补充维生素A、D、E和K，以促进生长发育、增强抵抗力。重点补充钙、磷、镁、氯等，以满足骨骼和牙齿的生长需求。随着生长速度的加快，对精饲料的需求逐渐增加，包括玉米、豆粕、麦麸等。粗饲料主要以青绿多汁的植物为主，如苜蓿、青草、秸秆等。适当补充一些干草，如燕麦草、黑麦草等。需要补充维生素A、D、E和K，以及B族维生素，以促进生长发育、增强抵抗力。重点补充钙、磷、镁、氯等，以满足骨骼和牙齿的生长需求。同时，注意控制钠和硫的摄入，防止尿结石等问题。成年牛羊阶段（性成熟至老龄）根据生产目的和生长发育需求，合理调整精饲料的摄入量。生产肉牛羊时，可适当增加精饲料的摄入;生产乳牛羊时，重点提高粗饲料的质量。粗饲料主要以优质干草为主，如苜蓿干草、燕麦干草等。适当补充一些青绿多汁的植物，如苜蓿、青草等。需要补充维生素A、D、E和K，以及B族维生素，以维持生长发育和生理功能。重点补充钙、磷、镁、氯等，以满足骨骼和牙齿的生长需求。同时，注意控制钠和硫的摄入，防止尿结石等问题。

②饲料投喂

犊牛和羔羊阶段精饲料占日粮的5%-10%，粗饲料占日粮的70%-80%。青年牛羊精饲料占日粮的10%-15%，粗饲料占日粮的60%-70%。成年牛羊精饲料占日粮的15%-20%，粗饲料占日粮的40%-50%。按照一定的规律和时间进行饲料投喂，如每天分3次投喂，早上、中午和晚上。也可以根据饲料投喂量要求，将饲料分成一定分量进行投喂，避免过多或过少。饲料投喂期间确保饲料在各个饲料槽内均匀分布，避免牛羊争抢饲料，重点观察牛羊的采食情况，根据食欲和体重变化适时调整饲料投喂量。在饲喂过程中一定要保证饲料中富含牛羊所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，具有良好的适口性，牛羊喜欢吃，无异味。饲料应具有良好的物理性状，如颗粒大小适中、质地松散、易于咀嚼等，符合卫生标准，无霉变、无毒素、无病原微生物等。

③养殖环境调控

在牛羊养殖管理过程中，要调好养殖温度和湿度，满足牛羊生长需求，促进牛羊更好生长发育。一般情况下牛羊舍的温度湿度调控到15-25℃，相对湿度调控到65%-70%，在此基础上要注重做好通风换气工作，及时排除圈舍当中的高温高湿气体或者有毒有害气体，营造一个干燥舒适整洁的生产环境，满足牛羊的生产需求。为了维持牛舍内的适宜温度和湿度，利用自然风力进行通风，通过窗户、屋脊通风口和侧墙通风口等进行空气交换。该种通风方式经济实惠，但受外界气候条件影响较大，在夏季高温高湿时效果不佳。有条件的，养殖场还可以进行机械化通风利用风机、排气扇等机械设备进行通风，强制空气流动，排除有害气体和湿气。机械通风效率高，不受外界气候条件影响，但需要额外的能源消耗。必要时可以将自然通风和机械通风有效组合，是目前牛舍通风换气较为常用的方式。在通风换气过程中，应该根据牛舍内的温度、湿度、氨气浓度等指标，及时调整通风量，夏季高温高湿时，增加通风量，降低牛舍内温度和湿度，一般进行全天的自然通风，冬季寒冷时，减少通风量，保持牛舍内温度，通常选择在正午时间段进行通风处理，每次通风时间控制在30min，并在通风换气之前提高牛舍温度2-3℃，定期检查通风系统，确保通风设备正常运行。

④环境消毒

牛羊舍环境消毒的目的是消除牛羊舍内病原微生物，降低疾病发生风险，保障牛羊健康。消毒对象主要是牛羊舍内的地面、墙壁、栏杆、饲槽、饮水器等所有设施和用具。在消毒方案制定过程中，一定要明确相应的消毒频率，通常情况下，日常消毒每周1-2次，定期消毒每季度1次，发生疫情时立即消毒，坚持每天消毒1-2次，连续一周。消毒环节首先使用高压水枪冲洗牛羊舍内的地面、墙壁、栏杆等设施，去除粪便、污物等脏污。选择广谱高效的消毒剂，按照说明书配制消毒液，使用喷雾器或灌溉器对牛羊舍内设施和用具进行全面喷洒或灌溉。常用的牛羊舍消毒剂主要是2%的过氧化氢、1%-2%的季铵盐、2%的戊二醛、4%-5%的福尔马林等、2%-5%的氢氧化钠溶液，5%-10%的漂白粉溶液。选择消毒剂时应考虑其杀菌谱、消毒效果、安全性、腐蚀性等因素。消毒结束后，打开门窗通风，排出消毒剂残留气体，必要时冲洗或擦拭消毒过的设施和用具，去除消毒剂残留。详细的记录消毒时间、消毒剂名称、浓度、消毒方法等信息，定期检查消毒记录，确保消毒工作按要求执行。

二、牛羊疫病防控措施

1、强化流行病学调查

在开展牛羊流行病学调查过程中，首先需要明确调查的目的，例如，了解牛羊疫病的流行情况、分析疫病传播途径等。同时，明确调查范围，如地区、畜群、年龄、性别等。收集调查区域的基本情况，包括牛羊养殖数量、品种、年龄结构、养殖方式等。了解当地牛羊疫病的发生情况，包括发病时间、地点、病畜数量、死亡情况等。根据调查目的和范围，选择合适的调查方法，如问卷调查、采样检测、实验室分析等。设计调查表，包括牛羊的基本信息、疫病发生情况等。同时，制定采样方案，明确采样对象、采样数量、采样方法等。按照制定的调查表和采样方案进行实际调查。确保调查过程中数据的真实性、准确性和完整性。将收集到的数据进行整理，使用统计方法进行分析，得出调查结果。如有需要，可以借助专业软件进行数据分析。根据调查结果，撰写流行病学调查报告，包括疫病流行情况、传播途径、防控措施等方面的内容。将调查报告提交给相关部门，为牛羊疫病的防控工作提供科学依据。

2、构建动物疫病防控体系

在动物疫病防控体系构建过程中，首先应该分析养殖场的动物疫病风险，包括当地疫病流行情况、养殖场环境、饲养管理等因素。根据疫病风险分析结果，制定疫病防控计划，明确防控目标、措施和时间表。然后建立疫病监测制度，定期对牛羊进行健康检查，发现病畜要及时隔离、治疗或扑杀。设立疫病监测点，对养殖场的环境、饲料、饮水等进行监测，确保其符合动物卫生要求。严格控制动物引进，对新引进的动物进行隔离观察，确保健康后方可放入养殖场，疫情高发期应该做到对养殖场的设施、用具等，进行每周1-2次的消毒，消灭病原微生物。控制动物密度，保持养殖场的通风、干燥，降低疫病发生的风险。制定科学的饲养管理方案，保证饲料的营养全面、均衡，提高动物的免疫力。根据当地疫病流行情况，制定合理的疫苗接种计划，对动物进行预防接种。为应对突发疫情应该制定动物疫病应急预案，明确疫病发生时的应急措施、人员分工、信息报告流程等。定期进行应急预案演练，提高养殖场的应急响应能力。对养殖场的员工进行疫病防控知识培训，增强他们的疫病防控意识和能力。开展疫病防控宣传活动，增强养殖户的疫病防控意识，形成群防群控的良好氛围。

3、强化疫苗免疫接种和抗体水平监测

根据当地牛羊疫病流行情况和国家相关法律法规，确定需要进行免疫接种的疫病种类，如口蹄疫、布鲁氏菌病、羊痘等。依据疫病种类，选择合适的疫苗，并确定免疫接种的方法，如肌肉注射、皮下注射、口服等。同时，按照制定的免疫接种计划进行实际操作，确保免疫接种的质量和效果。在免疫接种后一定时间内，对牛羊进行抗体水平监测，了解免疫接种效果。监测方法包括血清检测、免疫荧光抗体检测等。根据抗体水平监测结果，及时调整免疫接种计划，如延长接种间隔时间、增加接种剂量等。对于免疫效果不佳的疫病，可以考虑进行加强免疫或重新制定免疫接种计划。在养殖场内部应该建立免疫接种档案，对牛羊的免疫接种情况进行记录，包括接种时间、接种剂量、疫苗类型等，便于分析和查询。

4、加强病死动物的无害化处理

病死牛羊的无害化处理是疫病防控的重要环节，对于防止疫病的传播和扩散具有重要意义。在养殖过程中，应严格执行国家有关病死动物无害化处理的规定，采取科学、规范、安全的处理方式，确保病死牛羊不被随意丢弃或用于其他非法用途。养殖场应根据规模和养殖数量，建立和完善高温杀菌设施、化尸池等病死牛羊无害化处理设施，确保处理设施的正常运行和维护，提高病死牛羊无害化处理的效果。病死牛羊的无害化处理过程中，要严格按照操作规程进行，确保病死牛羊在短时间内得到有效处理，对于患病牛羊应先进行隔离，然后实施科学有效诊断，对于重大疫情应该立即进行封锁扑杀，然后进行深埋、焚烧等无害化处理方式。相关部门应加强对病死牛羊无害化处理的监管，加大对违规行为的查处力度，确保养殖场按照规定进行无害化处理，防止病死牛羊被非法出售或用于其他用途。

综上所述，在推动牛羊养殖业高质量发展背景下，应该通过加强养殖管理，尤其是应该做好饲料科学搭配，营造一个有利于生长的环境，同时将关注重点放在疾病防控的方面，加强疫情监测，落实生物安全防范体系建设，注重做好养殖管理人员的技术培训，积极学习应用新技术新手段，保证牛羊健康生长。

（作者单位：471600河南省宜阳县农业综合行政执法大队;150069黑龙江省动物疫病预防与控制中心）