一起“皂化”

肥皂，这个我们经常用到的小家伙，可真是个神奇的存在。它既能帮我们清理衣物上的污渍，又能变成漫天飞舞的泡泡，给我们带来无尽的乐趣。你有没有想过，这么实用又有趣的肥皂究竟是怎么来的呢？别急，今天我们一起动手做个实验，揭开肥皂制作的秘密！

实验材料

氢氧化钠溶液，椰子油，95%医用酒精，饱和食盐水，酒精灯，三脚架，陶土网，2个50 mL烧杯，玻璃棒，10 mL、25 mL、50 mL量筒各1个，胶头滴管，药匙，纱布，模具，橡胶手套，如图1。

饱和食盐水的配制方法：在50 mL烧杯中倒入20 mL清水，然后边加入食盐边搅拌，直至食盐不再溶解于水，得到的溶液便是饱和食盐水。

实验步骤

1.用量筒搭配胶头滴管，分别量取椰子油40 mL、氢氧化钠溶液20 mL、95%医用酒精10 mL，如图2。

注意：氢氧化钠是一种强碱，具有腐蚀性，实验操作时需佩戴橡胶手套，避免直接接触皮肤。

2.将量取好的椰子油和95%医用酒精倒入烧杯中加热1至2分钟，在加热过程中，用玻璃棒搅拌椰子油和95%医用酒精的混合液，使之受热均匀。如图3。

3.将量取好的氢氧化钠溶液倒入加热后的椰子油和95%医用酒精混合溶液中，继续加热，并用玻璃棒搅拌。碱液与油脂混合的初期，水和油不相溶，快速搅拌可使油和水迅速溶在一起，如图4。

4.继续用玻璃棒搅拌，直至烧杯内出现大量固体，停止加热后熄灭酒精灯，皂化反应完成，如图5。若反应过程控制得当，最终能形成超级皂化现象，如图6。

5.皂化结束后，注入饱和食盐水，进行盐析，此时可观察到固液分层，上层固体主要是高级脂肪酸钠，即肥皂的主要成分，下层主要成分是甘油，如图7。

6.将纱布覆盖在烧杯上，如纱布网格太大，可垫一张滤纸，如图8。过滤得到皂化液中的固体，放入模具中定型，如图9。

原理说一说

皂化反应通常指碱（通常为强碱）和酯反应，尤指碱和油脂反应，生成醇和羧酸盐。狭义地讲，皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合，得到高级脂肪酸钠或钾和甘油的反应。这个反应是制造肥皂流程中的一步，因此得名。

油脂在碱液中溶解度很小，加入酒精能促进油脂溶解，使反应物成为均一的液体，提高反应速率。

肥皂的制作工艺流程如图10。

在自制肥皂的过程中还可加入喜欢的香精或色素，以获得更加芳香的气味或多彩的颜色。注意，由于制作过程中要使用强碱，为保证肥皂的安全性，可用pH试纸检测肥皂的酸碱度。肥皂的pH值在10左右，如果检测到的酸碱度高于这个数值，可以放置一段时间，待肥皂的碱性变弱后再使用。

拓展小课堂

在广义上，油脂、蜡、松香或脂肪酸等和碱类发生皂化或中和反应得到的脂肪酸钠盐，都可称为肥皂。肥皂能溶于水，有洗涤去污作用。

肥皂分子结构可以分成两个部分：不溶于水的“亲油基”和溶于水的“亲水基”。当肥皂分子进入水中时，具有极性的“亲水基”会破坏水分子间的吸引力，而使水的表面张力降低。

洗涤有油污的衣物时，“亲水基”渗入水层中，“亲油基”则进入油渍颗粒中，在揉搓作用下，油渍颗粒完全被肥皂分子包围而进入水层，再经摩擦、振动、分散，成为乳浊液，原本不相溶的油和水就变成了“油水交融”的污水，随着漂洗、拧干，油污被清洗掉。这就是肥皂去污的秘密。

需要注意的是，用完肥皂后，最好将它放在干燥处，既方便再次使用，又能避免细菌滋生。