花椒成龄树提质增产关键技术

李 梅 武子鑫 张玉芳 吴文艳

（石家庄市林果技术研究推广服务中心 河北 石家庄 050051）

花椒为芸香科花椒属植物，是我国著名的八大调香料之一。花椒全身都是宝，根、枝干、叶片、嫩芽、花蕾、果实、果皮、种子等均具有开发利用价值。花椒适应性强、根系发达、抗旱耐瘠、保水保土，具有良好生态效益和经济效益。花椒定植后2 ～3 年就开始挂果，8 年后进入盛果期，20 年后进入衰老期。石家庄市花椒多为工程造林栽植，生产中大多采取粗放式管理模式，造成了结果部位上移，枝条下部光秃，管理、采摘不便，产量不高，管理成本增加，经济效益不佳等问题。为了改善树体结果状况，提高花椒产量，节省管理成本，生产中主要采取以下措施。

1 树形管理

生产上花椒树多采用开心形，干高20 ～40 cm，在主干顶端错落着生3 ～5 个主枝，每个主枝上培养3～6 个侧枝，分别在主、侧枝上培养结果枝组，主枝开张角度以60°～90°为宜。

2 修剪管理

花椒以强壮枝和中短枝结果为主。一般生长健壮的果枝顶端2 ～4 个芽都为混合芽，质量较高，细弱枝顶芽质量好，花椒连续结果能力很强。由于质量好的混合花芽都集中在枝条顶部，因此大树修剪以疏、缩为主。

2.1 回缩。采收后至翌年春天发芽前，对结果枝、中庸营养枝进行缩剪，剪去枝条的1/3 ～1/4，降低树高，将树高控制在2.5 m 以内，便于病虫害防治、采摘管理。

2.2 疏枝。疏剪是从基部分枝处将枝梢全部剪除，不留基桩的修剪方法。一是疏除骨干枝，对骨干枝过多、过密(拥挤)、过壮枝，尤其是位于中心位置直立大枝疏除，平均每株疏除大于3 cm 的骨干枝3 ～5个，占35%～40%；二是疏除内膛徒长枝、背上直立枝及过密枝、并生枝、交叉枝、枝头竞争枝等，改善通风透光条件，减少营养消耗，调整树体结构，平衡营养生长与生殖生长。

2.3 落头。对留下的骨干枝回缩至距地面1.3 m 处，尽量落至背后具侧分枝处，对多分叉的骨干枝去壮留缓、去直留斜、去大留小、去枝龄较大留枝龄较小的强壮大枝，打开天窗，引进上光，解决结果部位外移。

2.4 短截。对角度开张、枝龄较小，但中下部较为光秃的过长骨干枝进行轻短截，促发下部分枝，增加结果部位。

2.5 开角。采取背后枝换头、拉枝、支撑等措施开张骨干枝角度至50 ℃～70 ℃，直立枝斜拉缓放。通过拉枝可以加大枝条开张角度，减缓直立枝条的顶端优势，利于枝条中、下部芽的萌发，防止下部光秃。直立枝拉平后，可以扩大树冠，改善光照条件，充分利用空间。

2.6 长放。对位置适当、有生长空间、角度适宜的1年生枝条进行“放条”，培养结果枝组。

2.7 刻芽。对缩剪后下部光秃的部位进行刻芽，在主枝光秃带选择角度向外的隐芽，在其上1 cm 的位置刻芽，刻芽深度深达木质部，阻断营养运输，促进隐芽萌发新枝，培养新的结果枝组，降低结果部位，减少主枝上的光秃带。

2.8 抹芽。5 月上旬抹除剪口下萌生的竞争枝、过密枝以及内膛直立枝等。

3 土肥水管理

土壤是花椒赖以生存的基础，是水分、养分供应的源泉。由于花椒属于浅根性树种，根系主要分布在距地面60 cm 的土层内，所以，一般土壤厚度80 cm 左右即可基本满足花椒生长。保水保肥性强和透气良好的沙壤土和中壤土适宜花椒的生长发育，沙土和黏土则不利于花椒的生长。花椒抗旱性较强，一般年降水500 mm 以上，且分布比较均匀时，即可基本满足花椒的生长发育。花椒在土壤pH 值6.5 ～8 时都可栽植。

花椒属喜钙树种，在石灰岩山区生长尤好。花椒施肥主要分为施基肥、追肥。基肥通常以迟效性的有机肥料为主，如禽畜粪便、堆肥、圈肥等，可混施部分速效氮肥，以增加肥效。施基肥时间以采椒后的初秋为最佳，可条状沟施或环状沟施。追肥是在施基肥的基础上，根据花椒生长各物候的进程不同进行施肥。一是春季追肥。开春树体发芽前，土壤施1 次速效肥，以促进新梢生长；二是花后追肥。在施氮肥的同时，配合追施磷钾肥或复合肥、配方肥、微肥等；三是花芽分化前追肥。这时追肥应以磷肥为主，配合适量钾肥，最后一次追肥须在收获前30 d 进行。每次追肥后及时浇1 遍透水，无条件的可在大雨后趁墒追肥，

4 防冻害管理

花椒易受冻害，特别是主干和根茎部是进入休眠期最晚而结束最早的部位，抗寒力差，可采取埋土、树干涂白、浇防冻水等措施预防冻害。

4.1 树干基部培土。对1 ～3 年生的幼树，入冬前在树干基部培土，培土高度40 ～50 cm，新栽苗木在40～50 cm 处截干，整株培土，第2 年气温升高后及时将培土刨开。

4.2 树干涂白。对低凹地和坡顶易受冻的地块，入冬后对树干涂白，一般涂白剂可以用生石灰、食盐、硫磺以及清水组成。高度以距离地面0.6 ～1.5 m 为宜。

4.3 浇防冻水。在土壤封冻前灌足、灌透封冻水，提高地温，增强抗逆性。

5 病虫害防治

遵循“预防为主，综合防治”的原则，采取农业、人工、物理、生物、化学措施相结合的办法，有效控制花椒蚜虫和腐烂病的发生。①冬季清园：最好在土壤封冻前进行，清理病树、杂草、落叶并集中烧毁，对园区和周边喷施5 波美度石硫合剂，做到全园无死角。②树干涂白：入冬前用生石灰水涂抹树干及主枝涂白防治病虫害，涂白高度主要在离地50 cm 左右。③物理方法防治：在花椒园悬挂黄色粘虫板诱杀蚜虫等害虫，一般每株悬挂2 ～3 块，或用白醋稀释后整个园区喷施杀灭蚜虫。