稻虾共育高效生态种养技术

李兆新

摘要 稻虾共育是一种立体高效的新型种养模式。本文结合生产实践，从稻田选择、虾沟开挖、防逃设施固定、虾苗田管理、成虾场管理、日常管理以及成虾捕捞和亲虾留存方面，总结分析了稻虾共育高效生态种养技术要点，并分别从生态效益、经济效益和综合效益3个方面探讨了稻虾共育的生态效益、经济效益和综合效益，为该技术的进一步推广应用提供参考。

关键词 稻虾共育；生态种养；绿色农业；稻田改造；种养管理

中图分类号 S511；S966.12   文献标识码 A

文章编号 1007-7731（2024）10-0015-04

Efficient ecological breeding technology of rice-shrimp co-breeding

LI Zhaoxin

（Agricultural Development Bureau， Huainan Maoji Social Development Comprehensive Experimental Zone，

Huainan 232000， China）

Abstract Rice-shrimp co-breeding is a new three-dimensional and efficient breeding model. Combined with the production practice， the key points of efficient ecological breeding technology of rice-shrimp co-breeding were summarized and analyzed from the aspects of rice field selection， shrimp ditches excavation， anti-escape-prevention facilities fixation， shrimp seedling field management， shrimp farm management， daily management， shrimp fishing and parent shrimp retention， etc. The benefits of rice-shrimp co-breeding were discussed from the aspects of ecological benefits， economic benefits and comprehensive benefits.

Keywords rice-shrimp co-breeding; ecological breeding; green agriculture; rice field reconstruction; breeding management

稻蝦共育是一种新型的立体高效种养模式，即对稻田内的浅水环境进行充分利用，适当辅助人为措施，同时进行水稻种植和小龙虾养殖的一种种养结合模式[1]。在稻虾共育模式中，小龙虾的排泄物可以作为水稻生长的天然有机肥料，而稻田内的浮游生物、杂草等可作为小龙虾的饲料，水稻植株可以给小龙虾提供遮阴、隐藏和栖息的场所。该种养模式不仅提高了农田的复种指数，增加了农户的收入，还在一定程度上降低了田间化肥和农药的用量，对改善农田生态环境、形成完整绿色生态闭环和提高种养协调发展均有着重要的作用[2]。

安徽淮南是重要的稻渔综合种养区之一，目前水稻种植面积28.1万hm2，稻渔综合种养面积超过1.33万hm2。其中毛集实验区地处其西南部，近年来，该实验区以发展绿色生态产业为主攻方向，积极推进稻虾种养模式，通过“专业合作社+农户”方式开展试点。2023年，实验区内新增稻虾种养面积100 hm2左右，稻虾综合种养面积累计达1 516.67 hm2，其中稻虾共育基地面积约40 hm2，对推进农业现代化转型，进一步优化农业产业结构等发挥着重要作用。本文结合研究区稻虾共育生产实践，总结分析稻虾共育高效生态种养技术要点及效益，为该技术的进一步推广应用提供参考。

1 稻虾共育高效生态种养技术要点分析

1.1 稻田选择

稻虾共育模式稻田周边要求有充足的优质水源，不易发生旱灾、涝灾，周围无污染源，配套水利设施完备，土壤肥沃且有较强的保水效果，以地势低洼的稻田为佳[3]。稻田面积结合小龙虾的规格而定，一般养殖虾苗的稻田面积相对较小，养殖成虾的稻田面积相对较大。单户种养面积不可过大，以控制在6.67～13.33 hm2为宜，每块稻田面积0.67～1.33 hm2；连片稻虾共育生态种养区域，面积可超过33.33 hm2。此外，稻田周围要求无高大树木遮挡，稻田周边配套完善的电力设备且道路畅通。

1.2 虾沟挖掘

虾沟内的水既可以保证烤田时为小龙虾提供栖息、繁育的环境，又可以为水稻生长提供水源。稻田须提前挖好虾沟。沿着稻田周边距离田埂内侧0.5～1.0 m的位置挖掘虾沟，虾沟上口、底部宽度分别为3～4 m和1～3 m，深度为1.0～1.5 m，日常管理中虾沟内的水深至少达到80 cm，虾沟的坡比控制在1∶2为佳[3]。若稻田面积超过3.33 hm2，可在田间开挖宽1 m左右、深0.6～0.8 m的“十”字形虾沟，确保虾沟之间互相连通。虾沟面积占稻田总面积的10%。虾沟挖掘时，可选择机械在稻田的一侧开挖，预留约3 m宽机耕路，以便于田间机械作业。挖沟产生的田土可对田埂进行加高和加固，埂高要求比田面高0.8 m以上，埂宽3～4 m。田埂加固时每层土均须夯实，以确保其不漏水，在稻田内满水的情况下不坍塌。大田与虾沟之间筑起一道内埂，高30～40 cm、宽40～50 cm。改造后的稻田要做好环沟消毒，可施入生石灰750～1 500 kg/hm2，对环沟内的致病菌、敌害生物等起到灭杀效果；对于之前养殖过小龙虾或田间有亲虾的稻田，可选择茶粕300～375 kg/hm2进行消毒[4]。

1.3 防逃设施固定

稻田两端对角线位置安装入水口、放水口（位于稻田内另一端虾沟内最低位置），管口采用紧密、结实的铁丝网或双层聚乙烯网布（进水口选择60目规格，放水口选择40目规格）封口，既可以防止稻田内小龙虾逃逸，又可以避免野生鱼卵、蛙卵等通过入水口进入稻田内对蜕皮小龙虾产生危害。为避免雨季急流冲塌堤防，稻田内还需设置溢流口，并用密目双层网布封口。定期整修进水口、出水口，确保网布或铁丝网完整[5]。稻田四周外埂内侧的防逃网可选用光滑的塑料板、黑油布或双层聚乙烯网布（20目）等材料，防逃网高40 cm。

1.4 虾苗田管理

稻虾共育模式，每年4月中下旬收获成年小龙虾，虾沟内保留部分成虾。整田后，移栽提前在小拱棚内培育的水稻秧苗，一般于5月初完成移栽。水稻品种选择短生育期早稻、中籼稻等。5月底至6月上旬开始晒田，并清理虾沟内杂鱼，保持沟内水位低于田面10 cm，晒至田面裂口长度超过1 cm时结束晒田，之后逐渐复水。6—7月，稻田中可补充30～40只/kg规格的成虾375 kg/hm2左右。待水稻灌浆后叶片逐渐变黄时，于8月底干田，9月上中旬收获水稻并留高茬，之后再晒田2 d。稻田内的碎草统一收集之后即可复水，创造条件促使小龙虾的排卵孵化时间提前。夏季温度高，可在田埂周边搭建遮阴网，必要时喷水降温，维持空气中一定的湿度，有利于小龙虾尽快排卵。此外，田埂周围按照一定的间隙种植爬草、水花生等植物，可起到一定的遮阴效果[3]。9月后检查小龙虾的卵孵化情况，并做好藻类培育。一次性往田间灌满水，种入芽孢杆菌、EM菌等微生物菌剂和藻类，1 d后逐渐降低水位，先降低至水深30 cm，保持3～5 d便于不排卵小龙虾挖洞，之后水位再降低至10～20 cm。菌剂施入一般3～5 d后虾沟内即出现大量藻类，之后出现大量的轮虫。一般水草种植面积为虾沟面积的50%，水草主要选择伊乐藻。初孵幼虾以自身卵黄囊为营养物质，蜕皮后开始摄食轮虫、藻类等。幼虾与母体分离时主要摄食红虫、轮虫，因此要控制虾沟内的水肥，确保红虫、轮虫和藻类等大量生长，创造有利于幼虾成活的养分环境。此外，可以人工投喂一些利于幼虾开口的饵料，如豆浆、虾奶粉等，尤其在幼虾刚脱离母体时适当增加虾奶粉的投喂比例。

当虾苗体长超过2.5 cm时，可以投喂高蛋白含量的小龙虾发酵饲料，并继续培育藻类等。作物收获后可将秸秆扎成把，固定于稻田周围的虾沟内，用于培育昆虫，也可为越冬虾苗提供庇护场所[4]。进入11月后，结合虾苗规格对投喂饲料的粒度进行一定的调整。12月至次年2月对大规格虾苗进行分塘。保持肥水条件以培育藻类，其间结合水中养分实际含量，间隔1～2 d进行1次少量投喂[5]。

1.5 成虾田管理

养殖成虾的稻田内水稻类型可选择适宜在当地种植、经过相关部门审定且品质优良的晚粳稻或中籼稻品种。要求其生育期较短（以135 d内为宜），叶片开展角度小，紧穗，耐肥和抗倒伏，以丰优香占等杂交籼稻或南粳9108等偏早熟粳稻为宜，或选择一些具有特色功能的水稻品种。第一次进行稻虾共育的稻田可在上年收获水稻后，结合土壤肥力實际施入基肥，可施入充分腐熟的粪肥4 500 kg/hm2，然后深翻整地、灌水（灌水深度为10～20 cm）和种草。次年水稻移栽前再旋耕1次；6月初培育水稻壮苗，7月上中旬按照30 cm×15 cm的行株距进行移栽，7月底前完成移栽。投放的虾苗要求体表有光泽，颜色深红或暗红，单只重量超过3.5 g，附肢健全、活动能力强。一般于3—4月投放自繁规格160～240尾/kg的幼虾，4—6月即可分批捕捞、上市销售。幼虾投放时先将虾苗浸在水中，1～2 min后捞出，重复2～3次，让其适应稻田内水温。第一次养殖小龙虾的稻田投放量控制在300～450 kg/hm2，已经养殖小龙虾的稻田可补投放75～150 kg/hm2。水稻秧苗移栽缓苗5 d后即可灌深水，促使小龙虾从虾沟中扩散到整个稻田[6]。8月底至9月上旬逐渐降低田间水层深度，将小龙虾逐渐引导到虾沟内，低茬收获水稻，并统一收集稻草。

1.6 日常管理

（1）水肥管理。烤田程度宜轻，一般水位降低至露出田面即可，且持续时间短，一旦发现小龙虾反应异常立即复水。插秧时田间水位以2～3 cm为宜，之后调节水位至4～6 cm，确保秧心不淹即可。水稻返青后田间水位保持在3 cm左右，有利于提高土壤和水体温度，促进水稻分蘖。待水稻有效分蘖结束后排干田水，进行2～3 d烤田；待水稻植株叶片颜色变为黄绿色时灌水，保持水深5 cm左右。水稻幼穗刚分化时水位增加至10～15 cm，一直持续到水稻成熟。水稻收获前7 d排干田面内积水。

稻田内施肥不可选择碳酸氢铵等对小龙虾有害的肥料类型。小龙虾脱壳期较为敏感，此阶段稻田内不可施肥、喷药。水稻分蘖期尽量少施肥或不施肥，具体结合土壤肥力实际确定，一般在水位降低至田面无水时进行施肥，1 d后再复水。

（2）用药管理。虾稻共育田病虫害防治药剂以生物类农药为主，要求毒性低、残留短且效果好，菊酯类及有机磷类等高毒农药禁止在稻虾共育田使用。螟虫防治可选择氯虫苯甲酰胺等药剂，稻曲病防治可选择井冈霉素等，稻瘟病防治可选择三环唑等药剂。严格按照药剂的安全使用浓度施用，且对准水稻植株叶面喷施，尽量避免药水直接喷到水中。施药时间因药剂类型不同有所差异，粉剂以有露水的清晨使用为宜，乳剂和水剂以下午使用为佳。喷药前田间水深增加至20 cm左右，施药后田间更换一次水。

（3）饲料投喂。小龙虾的日常投喂饲料中可适当添加植物和动物饲料，进行定点、定量和定时投喂。每日投喂量以小龙虾体重的3%～5%为宜。定期查看小龙虾取食情况，确保投放的饵料量适宜，如果2～3 h被吃完，则可适当增加投喂量，如果次日发现未吃完则适当减少投喂量[7]。

（4）增氧。往水体内增氧不仅可以为小龙虾的生长提供更好的条件，也可以促进水稻根系的生长。常见的增氧机类型有微孔增氧机和水车式增氧机。微孔增氧机安装在稻田的底部，通过不断往水体内输送氧气，增加水体溶氧量；水车式增氧机通过对田间水体进行不断搅拌，起到增加水体溶氧量的作用。一般晴天增氧机开机时间短，阴天开机时间长，雨天需24 h开机，以增加水体溶氧量，确保水体溶氧量充足，为小龙虾生长提供良好的水体环境。

1.7 成虾捕捞和亲虾留存

适时捕捞是小龙虾养殖的关键环节之一，一般在4—8月即可分批捕捞。捕捞前降低水位将小龙虾引诱至虾沟内深水区域，用网眼规格2.5～3.0 cm的地笼进行捕捞，确保捕捞成虾。为提高捕捞效率，可用医用纱布包裹诱饵后投放田间，每3～5 d更换地笼摆放位置，可大大增加捕捞数量。捕捞成虾时，要求捕大留小，确保田间留有足量的亲虾，一般虾沟内亲虾的保留量至少为225 kg/hm2 [3]。

2 稻虾共育模式效益分析

2.1 生态效益

稻虾共育模式具有较好的生态效益。小龙虾等甲壳类动物对农药较敏感，因此，稻虾共育田尽量少施农药或不施农药。一方面，小龙虾在田间活动采食稻田内的浮游生物，对降低田间病虫害有着一定的积极作用；另一方面，小龙虾的排泄物可作为水稻生长的有机肥料，减少化肥的施入量，实现良性循环，从而起到改善生态环境的作用。与相同条件下单独种植水稻相比，稻虾共育模式下农药用量减幅和化肥用量降幅均比较明显，生态效益明显[8]。

2.2 经济效益

通过稻虾共育模式养殖的小龙虾品质佳，更受消费者青睐，小龙虾价格较高；稻米的品质更佳，市场需求较大，稻虾共育模式使种养户实现效益最大化[9]。实践中稻虾共育田块可较快回收成本，经济效益明显。

2.3 综合效益

稻虾共育模式可实现水、土地和人力等资源的进一步整合优化。该模式同时开展水稻种植和小龙虾养殖，提高了对土地资源的利用率，增加了农田的综合效益，同时扩大了对劳动力的需求，对劳动力的分工更加细化，提高了劳动力资源的利用率，对农户增收致富有着积极的推动作用[10]。

3 结语

稻虾共育种养模式实现了农业及渔业的协调发展，是一种生态循环农业发展模式，有着很好的发展前景。该种养模式不仅提高了对土地、水源和空间的利用率，增加了农户收入，还减少了化肥农药的使用量，是当前推广的绿色农业发展模式之一。可結合实际积极开展高效生态种养模式的探索。本文结合生产实践，从稻田选择、虾沟开挖、防逃设施固定、虾苗田管理、成虾场管理、日常管理以及成虾捕捞和亲虾留存等方面，对稻虾共育高效生态种养技术要点进行了总结分析，并探讨了稻虾共育的生态效益、经济效益和综合效益，为该技术的进一步推广应用提供参考。

参考文献

[1] 王海洋，李永平，吴育虎，等. 盐城地区绿色高效虾稻共作模式技术与应用前景[J]. 现代农业科技，2020（18）：182-183.

[2] 许业宝，肖梅，金磊，等. 基于皖南烟稻轮作区稻虾共育绿色生产技术集成与效益分析[J]. 安徽农业科学，2020，48（2）：103-105.

[3] 丁龙刚. 基于稻虾共育模式的水稻绿色生产技术[J]. 农民致富之友，2021（17）：30.

[4] 汪本福，杨志勇，张枝盛，等. 基于稻虾共作模式的水稻绿色生产技术[J]. 湖北农业科学，2017，56（24）：4711-4713.

[5] 李必芝. 长丰县稻田养虾技术浅析[J]. 农民致富之友，2021（9）：177.

[6] 季良仓. 稻虾共生高效生态种养技术要点[J]. 南方农业，2018，12（33）：23-24.

[7] 陈博，应文婷，邓超凡，等. 小龙虾稻虾连作养殖技术要点[J]. 江西水产科技，2022（6）：40-42.

[8] 沈亚强，厉宝仙，王保君，等. 新型水稻-小龙虾轮作模式关键技术及养殖成本、效益分析[J]. 浙江农业科学，2023，64（1）：111-114.

[9] 刘淼才. 滁州市“虾稻共作” 养殖模式关键技术[J]. 南方农业，2023，17（16）：226-228.

[10] 王本龙. 五河县“虾稻共作” 种养模式的优势与关键技术要点[J]. 现代农业科技，2023（13）：178-181.

（责编：何 艳）