与海风阳光沉醉

凌寒

对酒当歌，人生几何？

生活中很少有东西像酒一样，让人们如此喜欢与迷恋。对人类而言，它不仅仅是一种饮品，更是一种可以寄托欢乐和哀愁，可以宣泄情感的尤物。“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。”“酒入愁肠，化作相思泪。”“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。” 酒可以承载和倾诉人们各种情绪和情感，有了它，人类的历史才有了更多的浪漫和豪迈。

所有美酒中，葡萄酒具有独特的魅力。发现葡萄酒的传说中被引用最多的是波斯版本。詹姆希德是一个半仙的波斯国王，他的宫廷中，葡萄被存放在罐子里以备反季时食用。如果罐里的葡萄起了泡，发出怪味，人们就认为它可能有毒，弃之不用。国王的一个妻子头疼难忍，想用这个“毒药”来结束自己的生命。谁知服用后，她非但没死，还比以前更加妩媚，且美美地睡了一个好觉。她如实把这件事告诉了国王，于是葡萄酒开始大量酿造。

远古的葡萄酒，一出场就以奇特的方式使人为之沉醉。

葡萄酒的历史几乎和人类一样悠久，据考古发现，八千年前，印欧外高加索地区就有了葡萄酒的酿造。古希腊人疯狂地热爱着葡萄酒，以致整个爱琴海被形容为“紫红色的海洋”，罗马人则将葡萄园和葡萄酒推到了整个欧洲。古埃及人把葡萄酒比喻为“太阳神的汗水”和“荷鲁斯的眼睛”。荷鲁斯是古埃及酒神的儿子，其眼睛是珍宝或是特别有价值东西的代名词。

葡萄酒成了当时英雄和诗人们最喜欢的消遣品，宫廷、贵族和富人欢迎的奢侈品。大哲学家苏格拉底这样赞美：“葡萄酒，能滋润和抚慰灵魂，使人忘记忧愁得到放松，它把欢乐带回我们身边。它是灯油，可以点亮即将熄灭的生命之火。”

相传，十九世纪法国著名军事家、政治家拿破仑·波拿巴是一个酒痴。无论是春风得意还是失意颓丧，他始终与美酒日夜相伴。他说：“胜利时，你值得拥有香槟；战败时，你需要香槟。”他曾盛赞产自勃艮第香贝丹特级园的葡萄酒。晚年流放期间，他每天会饮用一瓶来自南非的康斯坦天然甜白葡萄酒，直至生命最后一刻。

葡萄酒也成为一些宗教徒膜拜的神圣饮品，宗教仪式上把它当作对神的供品和对死者的祭品。古老的圣经里，诺亚就种有一个葡萄园，喝了自己的酒而醉倒。《圣經》中葡萄是代表生命的果实，葡萄酒则象征着耶稣的血液。因此基督徒把葡萄酒视为圣血，教会人员把葡萄种植和葡萄酒酿造作为日常工作。

1871年，美国传教士倪维思在烟台市区的毓璜顶东南坡置地十余亩，从国外引进酿酒葡萄苗木，培育出优良的新品种，赠送给周围百姓栽种，为以后烟台葡萄酒的发展奠定了基础。

优美的葡萄当然要选择浪漫的生长地，葡萄喜欢阳光、沙滩和海洋。海滨城市烟台地处神奇的北纬37度，享有仙境海岸的美誉。这儿气候温和，雨量适中，阳光充沛，透气的沙砾土壤和来自海洋湿润的风，是适合葡萄生长的最佳环境。1892年，著名爱国华侨实业家张弼士先生在烟台创办了“张裕酿酒公司”，开创了中国工业化生产葡萄酒的新纪元。

好葡萄酒是风土的产物。烟台葡萄酒果香浓郁，结构平衡，回味绵长。1915年，巴拿马万国博览会上，张裕可雅白兰地、红葡萄酒、琼瑶浆（味美思）和雷司令白葡萄酒击败众多欧洲老牌葡萄酒，分别获得甲等大奖章、丁等4枚金牌奖章和最优等奖状，被美国媒体评论为“最不可思议的事件”。1987年，烟台被国际葡萄和葡萄酒局正式命名为“国际葡萄酒城”，成为全球一百多个著名酒城之一。烟台也是至今亚洲唯一的“国际葡萄·葡萄酒城”。

时光流转，烟台葡萄酒越来越散发出迷人的魅力，吸引了法国拉菲、中粮长城、天津王朝等一批知名葡萄酒企业纷至沓来。目前，烟台蓬莱拥有六十多家葡萄酒生产企业，落户拉菲瓏岱、可雅、丁洛特等几十家特色酒庄，成为中国最大的葡萄酒生产区。

蓬莱“一带三谷”葡萄产区内丘陵起伏，湖水荡漾，碧绿的葡萄园一望无际。风格迥异的酒庄建筑高高耸立于蓝天白云下，青山绿水间：国宾酒庄，以苏州静思园为雏形，极富中国文化特色；“龙”是中华民族的图腾，“亭”为东方园林休憩之所，“龙亭”即“龙栖之亭”，寓意“龙行天下，豪迈归来，优美之地，安然乐享”；可雅酒庄是欧洲中世纪罗曼式建筑，安诺酒庄则充满了西班牙异域风情。每个酒庄犹如一幅静美的风景画，置身其中，让人深深沉醉。

我们曾在君顶酒庄度过了一个愉快的夜晚。这个目前亚洲最大的复合型酒庄，建筑风格厚重、典雅、自然。8000平米的地下酒窖中，一桶桶葡萄酒合着海浪的起伏在呼吸、在感受，在酝酿时间的芬芳，一杯杯红酒泛着宝石般莹莹的光泽。美酒就应该与诗文相伴，在装修精美的大厅里，几个文友围坐深情吟诵诗歌：我们都不去理会那四月缠绵的泪水/举起酒杯开怀畅饮/那红红的温暖如阳光的葡萄酒……

我偏爱葡萄酒，不仅喜欢她深厚的文化内涵，一直觉得她是优雅和浪漫的结合。身材修长线条优美的酒瓶，是亭亭玉立的窈窕淑女。高高低低清亮透明的玻璃酒杯，似一只只优美灵动的小白天鹅。将缤纷的酒体浸入晶莹的杯中，宝石红、石榴红、桃红、金黄色、琥珀色、柠檬绿……浓郁或清淡的花香果香若有若无，幽幽淡淡。一瓶葡萄酒，一杯葡萄酒，安静地立在那儿，就是一幅美丽的画，一首动人的诗，空气中便如流淌着《秋日的私语》般轻柔动听的钢琴曲。

葡萄果实也笼罩着一层神秘和浪漫色彩。小时候，民间传说，七夕三更躲在葡萄架架下，能听到牛郎织女的悄悄话。曾有好奇的少年男女，喜欢试验一下灵不灵。老家的空房院里就有一棵葡萄，味道甜美，枝叶繁茂。年轻的我倒没有痴到半夜去实验，但每次摘葡萄时也会呆呆傻想，一年一度的相逢，如梦佳期他们会说怎样的悄悄话？

“葡萄夏初熟，顆颗如紫玉。”成熟的酿酒葡萄，颗粒饱满，深紫浅紫紫黑，新品种黄中带绿、绿中透黄，颗颗似宝石，如珠玉。颜色可人，名字更动人。赤霞珠、蛇龙珠、马瑟兰、贵人香、霞多丽、白玉霓，名字就光彩熠熠，让人浮想联翩。

葡萄酒本身就是一首精美的诗。所以饮酒时要观色、闻香，用心细细品味其迷人的光泽和充盈的幽香。酒意诗情谁与共？喝葡萄酒需要合适的环境与朋友，可以“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖”，可以“红酥手，黄縢酒”，或者“向晚天欲雪，能饮一杯无？”

举杯邀海风，踏浪赏雪，品葡萄酒，烟台有太多的美好让你沉醉。

Good wine is a product of the endemic land. Yantai wine is rich in fruit aroma， balanced in structure， and lasting in aftertaste. In 1915， at the Panama-Pacific International Exposition， Changyus Koya brandy， red wine， Traminer wine （Vermouth）， and Riesling white wine defeated many European brands of wine and won the first-class medallion， four four-class gold medals， and the best award certificate respectively， which was hailed by American media as “the most miraculous event”. In 1987， Yantai was officially named as “International Wine City” by International Organization of Vine and Wine， becoming one of the over 100 famous wine cities worldwide. Up to now， Yantai is also the only“International Vine and Wine City” in Asia.

As time passes， the increasingly enchanting Yantai wine has attracted the arrival of well-known wine companies such as Chateau Lafite Rothschild from France， COFCO Great Wall， and Tianjin Dynasty. With over sixty wine production enterprises and dozens of characteristic chateaus including Lafite Longdai， Koya， and Tinlot， Penglai in Yantai has now become the largest wine production area in China.