浅析贵州省玉米收获后现状及对策

刘春波，齐兴源，林蜀云，李官平，靳志飞

（贵州省山地农业机械研究所，贵州 贵阳 550007）

0 引 言

玉米是贵州省第二大粮食作物，播种面积53.33万hm2左右，其中籽粒玉米约43.33 万hm2[1-2]，是重要的粮食、饲料等原料，对保障粮食安全具有重要战略意义[3-4]。玉米的质量直接关系到粮食、饲料等的质量[5]，霉变对玉米质量影响极大[6]，霉变玉米直接影响销售价格，不仅增加销售难度，还降低种植户的经济效益，若人畜误食极有可能引发安全事故[7-9]。为此，分析霉变原因，并提出相应的建议[10-12]，对提升玉米综合利用、提高种植户收益具有一定指导意义。

1 玉米收获后现状

玉米主要以家庭为单位进行种植，以人工为主，规模小，不利于机械化统一作业，不能形成规模，玉米综合利用成本高[13-14]。玉米收获后一般自然晾晒，部分种植户会将玉米放到厨房阁楼，利用柴火或煤火降低湿度，最大程度减少霉变。少数种植户会将玉米放在院内就地堆放,这种“地趴粮”的储存方式，存在生霉、霉变乃至坏粮风险[15-17]。随着农村经济快速发展，大部分种植户建房以混泥土平房为主，未建设专门的火房，玉米干燥主要以自然风干为主；部分建有火房的种植户，主要采取用煤火烘干；仅有极少数收获时遇雨天采用机械烘干，其比例约为0.4%。玉米干燥后，采用直接贮藏果穗或脱粒后贮藏籽粒两种方式，贮藏果穗的空隙较大，保持通风一般不易发霉，是一种比较理想的贮藏方法，种植户大多采用此方式存储玉米，后期用脱粒机脱粒使用[18-20]；贮藏籽粒占地较小，也便于运输，但易潮生霉，一些养殖大户、小型酿酒厂等采用此种方法存储。

霉变后的玉米一般通过筛选后使用，轻微霉变的加工后用于养殖饲料或者酿酒；对于已霉变玉米，主要与有机肥集中堆放作有机肥使用，甚至作废弃物处理。

2 玉米霉变主要原因

2.1 特殊气候和天气

贵州地处西南寡照区，秋绵雨多发，玉米收获期气温高，雨水多，降温急剧，不利于玉米的脱水，一定程度上提高霉变发生的概率。

2.2 农田基础设施薄弱

贵州属喀斯特丘陵山区，玉米主要种植在丘陵缓坡地和坡地两类地形上。地形复杂，农业生产地块零碎，不利于机械化作业；土地流转困难，多数田块未经流转，无法进行土地集中平整；机耕道、农业生产便道缺失，杂乱特殊的地理条件导致农业机械推广难度大，尤其是收获和烘干机械推广都未取得较大进展。

2.3 品种自身原因

玉米品种具有较强的地域特性，不同品种对土壤与气候条件具有不同的适应性，同一品种在不同地区种植也存在差异。个别品种对环境变化较敏感，气候变化时出现苞叶与果穗发育不同步，出现“玉米露顶”现象，裸露部分玉米籽粒霉变率较高。不同品种果穗后期脱水速度不一样，脱水速度快的品种收后储藏期间不易发生霉变，脱水速度慢则易发生霉变。

2.4 病虫害致霉变

玉米螟易发生，若防治不及时，二代或三代玉米螟可直接危害果穗，危害时间较长，曲霉菌可通过玉米螟的危害侵染果穗以致籽粒霉变；镰刀菌等病菌可通过病虫害形成的创口侵染植株感染果穗，外部环境适宜易穗腐以致籽粒霉变。贵州玉米规模化种植程度低，抵御自然灾害和病虫害能力弱。

2.5 农机装备及农机化社会化服务薄弱

玉米机械化生产农机装备结构发展不平衡，耕整地机具较多，收获和烘干专业人才队伍建设难以满足产业需求，烘干机具少，机具购置成本高，种植户与合作社承受能力有限，从事玉米机械化生产的专业合作社、种植大户少，技术力量较为薄弱，承载能力弱。农机装备增加量长期乏力，机械化收获相对滞后，收获期收获力量较弱，收获早玉米含水率高，收获晚易遇秋雨危害，不能在最佳收获期进行收获。大多数谷物烘干装备不具有通用性，机收玉米后续烘干设备及存储场地不配套，机具数量不足以满足玉米烘干需求。

2.6 玉米机械化生产社会环境有待改善

传统的玉米种植方式效益低，玉米种植粗放，种植户对玉米烘干接受意愿不强，不愿增加玉米生产成本。目前，贵州玉米机收每667 m2收费价格在160元左右，5 t 以上烘干机收费260 元/t，5 t 以下烘干收费300～400 元/t，平均收费0.26～0.40 元/kg。种植户对品种需求不一致，田块分散，种收时间不一致，制约集中烘干发展，而小规模烘干成本高，1 t小型烘干机售价2 万以上，价格高，个体种植户承受不起。

3 玉米防霉减损对策及建议

3.1 加快农田基础设施改造

推动高标准农田整治和土地宜机化改造向缓坡地和坡地两类地形上延伸。鼓励农业经营组织对农民的小地块、闲置的土地进行流转，通过消坎、填埋、建梯、调整坡度等方法，将细碎化且有高差的土地进行合并，坡改平、小改大，定户、定权不定亩，打破田坎界限，将土地连接成片，建成梯台地块、缓坡地块和水平地块，扩展大中小型玉米收获机的作业空间。加强机耕道、特别是生产便道建设，确保小型玉米收获机和小型运输设备通行和作业，提升机收率，扩大机收、采后运输作业服务面，适时抢收，减少因抢收不及时造成的霉变。

3.2 加强农机农艺融合

在玉米品种选育、筛选、推广方面，充分考虑在不同生态条件下脱水快、抗穗粒腐、耐密高产、抗倒伏、包裹好、不露顶的宜机化优良品种，将籽粒脱水速度列为一个重要择种指标。合理规划种植及采收，选择适宜当地偏早熟、脱水速度快、适合脱粒收获的品种，能有效降低籽粒的含水量，提前收获期，利于合理安排收获时间，确保收获时籽粒含水量能降到安全收获水分以下，便于后期烘干储存，避免因品种问题发生霉变。

3.3 加强玉米病虫害防治

加强田间管理，积极推动高穿透率移动式喷杆喷雾机、无人植保机在各生育期，特别是生育后期的病虫害防治。做好二代、三代玉米螟的防治工作，避免玉米螟直接危害果穗而造成霉变。大力推广秋整地及秸秆综合利用技术，减少腐霉菌、镰刀菌等菌群基数和玉米螟虫卵的越冬基数，降低由穗腐病引发霉变的概率。做好田间管理，合理施肥、做好抗旱工作，防治玉米露顶、缺粒、秃尖等现象发生，减少因虫害引起的霉变。

3.4 加快推进农机及储存场地匹配提升

结合玉米种植区基本情况，分类开展玉米收获机的筛选、引进、改进和研发，合理布局烘干设备，完善小型烘干设备配套。对于大中型收获机可以连续作业的坝地，采用大中型收获机；不适合大中型收获机作业的坝地和缓坡地，采用中小型或小型收获机；适宜农机安全作业的坡地，选择小型收获机。与之相配套的烘干设备，鼓励合作组织、农机大户、种植大户购买批次循环式、15 t 以上、通用型混流式粮油烘干设备，以辐射面积66.67 hm2为基准，建设烘干场地，发展集中烘干；对于种植面积不大，产量不多的种植户，建议以30～50 户为基础，合理布局批次循环式、3～5 t 通用型粮油烘干设备，由村委会统筹管理，合作社经营；有条件的种粮大户或种植户，可多户投资，购买1～2 t 烘干设备，在解决自己需求的情况下，开展烘干或移动烘干服务。

3.5 加大政策支持和宣传力度

在资金、项目、土地使用上给予农机合作组织、农机大户、种粮大户等更多支持，尤其是基础设施建设和农业机械化建设上。积极争取政府投入，发挥市场运作机制，鼓励社会资本投入，吸收农机专业合作社组织、农机大户、种粮大户等参与。综合运用农机购置补贴、现代山地高效农机化等政策、项目，不断加大机收、烘干设备财政投入和政策扶持，对确定的收获机、烘干设备集中资金重点投入。在烘干方面开展试点补贴，推进玉米烘干社会化服务，确保玉米达到干燥要求，最大限度减少霉变发生，降低种植户损失。多层次举办玉米机收、烘干现场培训会，针对玉米机收、烘干防霉减损的好处，加强引导，利用微信、抖音等网络平台等进行全方位宣传报道，便于有力推动籽粒玉米机收、烘干的推广和普及。建立2～3个示范点，探索玉米机收、烘干防霉减损，以点带面，全面推进，整体提升。

4 结 语

玉米霉变受天气、品种、管护、采收、烘干、储存等多种因素影响，需多部门协作，集中力量，开展防霉技术集成研究与应用，协同作战，共同努力，降低玉米霉变发生率，保障粮食安全，提高种植户收益。