高山鲜食玉米—大豆带状复合种植技术

张宗琴

陕西宁陕县城关镇八亩村系秦岭浅山区， 属亚热带季风性高山气候，海拔1 196.2 m，距县城20 km，四季分明，适宜一季或两季农作物种植。 2022 年宁陕县良晟种养专业合作社实施鲜食玉米实验种植取得成功，2023 年八亩村在栗柞坪组、 马合营组种植600 余亩鲜食玉米套种大豆，鲜食玉米销售515 548穗，收益337.38 万元。

1 栽培要点

1.1 选地、整地及施肥 鲜食玉米栽培地块选择土层深厚、土壤肥沃的壤土、沙壤土，地块集中连片，每片不低于30 亩，交通便利、排灌方便、前茬为大豆或马铃薯的地块为好。 在播种前7～10 d， 结合耕地每亩施腐熟农家肥1 000～1 500 kg， 用辛硫磷3 kg 拌潮沙土40 kg，盖薄膜堆放30 min，撒施。采用小型微耕机整地，要求深浅一致，整地要精细，做到上虚下实，土壤细碎，一犁二耙，耕地深度不低于30 cm。

1.2 隔离种植 鲜食玉米与普通玉米或者其他类型玉米空间必须隔离500 m 种植， 也可以采用时间隔离，两个品种玉米错期20～30 d 播种，达到花期错开的目的，以两类玉米花粉不相遇为原则。

1.3 适期育苗 气温稳定在12 ℃时播种， 高山鲜食玉米采用营养钵或软盘于4 月上旬苗床育苗。

1.3.1 品种选择 玉米选择万糯2000、 美玉27、佳农861、荆彩甜11 号；大豆选择中黄12。

1.3.2 肥土配制 育苗需营养土750 kg/亩。 选择过筛的田园表层土60%、 山林中优质腐殖过筛土20%，与磷酸二铵20 kg、有机肥5 袋混合，加入腐熟粪液拌匀，用薄膜覆盖放置24 h，湿度以“手握成团，松开即散”为宜，含水量60%左右。

1.3.3 制钵下种 苗床选择在背风向阳的田间，做宽1.5 m 的小畦，畦底平整，畦面摆放用二孔营养钵制钵器人工打制的营养土团，摆放整齐；另1 人配合播种，将玉米胚尖向下，压入钵面小孔中，每钵1 粒，一畦制钵播种完成后用过筛土覆盖钵体， 覆土厚度3 cm，浇水，再平覆1 层地膜保温保水，畦两边弯插竹片搭小拱棚，上盖薄膜，四周用土压实。

1.3.4 育苗管理 营养钵或育苗盘土干燥时喷雾补水，70%幼芽出土后及时揭去地膜，1 叶1 心时施用稀粪水350～400 kg/亩；2 叶1 心时棚头早揭晚盖炼苗，3 叶期苗床薄膜早揭晚盖防晚霜。

1.4 移栽地准备 种植带型主推2 ∶2 模式， 采用标准大豆玉米复合带型1.9 m 带行种植，窄行50 cm移栽玉米， 玉米行距50 cm， 株距25～28 cm， 宽行140 cm 适期套种大豆。

1.5 肥料用量 玉米基肥施肥标准：氮磷钾比例为14 ∶5 ∶8，折算用量：每亩施用尿素30.4 kg，过磷酸钙41.7 kg，硫酸钾16 kg。

1.6 移栽 移栽适宜苗龄为3 叶1 心， 移栽前1 d用磷酸二氢钾500 g 和9%甲维茚虫威5 g 混合对水叶面喷施。 栽培大田窄行提前开沟、 施肥拉线做畦， 移栽时玉米苗叶向垂直于垄畦长。 种植密度2 500～2 800 株/亩。

1.7 田间管理

1.7.1 查苗、 补苗 移栽后及时查苗补苗， 每穴1株， 发现缺苗及时补栽， 保证全田幼苗长势均匀一致。

1.7.2 拔节期追肥 玉米6～8 叶每亩追施尿素25 kg，用追肥器在窄行间追肥，苗弱地块每亩用磷酸二氢钾0.2 kg、尿素0.25 kg 对水60 kg，上午或下午叶面喷雾，每隔7～10 d 喷1 次，连喷2～3 次。

1.7.3 除草、播种大豆 结合追肥、田间除草种植大豆，在芒种前后进行。 大豆与鲜食玉米带间距60 cm，大豆行距30 cm，株距20 cm，穴播5 粒，成苗1 株，亩播大豆8 000 穴。

1.7.4 去孽 鲜食玉米每株留1 穗。 鲜食玉米易产生分蘖，苗期从基部节位长出，一般不能结实或极少结实，且消耗植株养分，影响玉米苗正常生长。 苗期去蘖要及时，一见长出立即去除，要多次进行，在晴天进行。

1.7.5 苗期防涝 大雨时应及时排水， 苗期土壤水分保持在50%～60%。

1.7.6 大喇叭口期 11～13 叶，结合中耕松土，每亩追施尿素10 kg 或史丹利15 kg。

1.7.7 抽雄 抽雄开花期是鲜食玉米水分敏感期，要求土壤含水量达到田间持水量的80%， 是整个生育期中需水最多的时期，“花期干旱， 减产一半”，甚至使雄花抽不出来。 干旱时要及时灌溉。

1.7.8 剥笋 为了提高玉米鲜苞商品率， 促进穗大穗重，一般在雌穗抽丝受精期间，把第2 苞位的玉米笋剥除，剥除时要注意保护功能叶不受损伤。尽量在晴天进行。

2 病虫防治

1）鲜食玉米易发生蚜虫、玉米螟、草地贪夜蛾等危害，坚持以“预防为主，综合防治”的植保方针，做好绿色防控。 鲜食玉米授粉后采用生物和有机氯类农药防治， 不能使用有机磷类等残留期长的剧毒农药。

2）每年6 月底至7 月上旬为草地贪夜蛾、二代玉米螟、黏虫幼虫危害盛期，要加大农田病虫监测、防治力度，防早防小。可选用9%甲维茚虫威15 g，或20%氯虫苯甲酰胺5 g，或5%甲维高氯氟20 mL，或2.5%高效氯氟氰菊酯30～40 mL， 对水30～50 kg 均匀喷雾。

3）防治锈病每亩可选用43%戊唑醇悬浮剂20 g，或40%苯醚甲环唑悬浮剂20 g，对水30～50 kg，在发病初期开始喷药，每隔7～10 d 喷1 次，连续喷2～3 次。 收获前20 d 禁止使用农药。

夏秋玉米授粉后20～25 d（乳熟后期）， 当花 丝变为褐色， 扒开玉米穗尖向下数第4～5 粒， 用指尖掐冒浆不喷浆即可收获， 此时风味最佳， 收获时鲜苞保留5～6 片苞叶。 当日采当日售， 确保鲜食玉米质量。

3 大豆后期管理与采收

鲜食玉米采收时顺便从玉米穗位将主茎折断，减少遮阴，便于大豆通风采光。

3.1 控旺管理 大豆控旺防倒， 根据大豆长势，一般在大豆分枝期喷施烯效唑进行化控。 必要时初花期再喷1 次，亩用5%的烯效唑可湿性粉剂25～50 g对水40～50 kg 茎叶喷施。

3.2 适期收获 选完熟期（霜降至小雪）收获，此时大豆茎和荚变成浅褐色，叶片全部脱落，豆荚和籽粒均呈现出品种应有的色泽，豆粒归圆，籽粒含水率下降到15%～25%，摇动植株会发出清脆响声。 应避开中午高温时段，选择早晚时段进行，避免产生“泥花脸”，减少收获炸荚损失，收获后随即集中运到院场，选晴天午后机械脱粒扬净杂质，装袋出售。

4 效益分析

山区传统生产中普通玉米亩产400 kg 左右，每亩收益1 200 元，相比鲜食玉米,普通玉米还要脱皮、脱粒、晾晒，鲜食玉米节省了以上3 个环节，收获后直接销售鲜穗，亩平均可收2 000 穗左右，直接收益1 800 元，亩收益增加600 元。

大豆亩产90 kg 左右，价格6.4 元/kg，亩增加收入576 元，扣除人工费300 元，净收益276 元。

在高山采用鲜食玉米—大豆带状复合种植技术，相比传统普通玉米，纯收益提高了876 元/亩，合理利用了土地资源，推广了新技术，提高了收益。