大自然的味道

钱晓艳

来到西双版纳，当然要体验一下传统的傣味美食啦。各色菜肴不用碗，而是用芭蕉叶盛着置于小竹桌上。糯米饭、香茅烤鱼、昆虫宴……食材天然新鲜，调味以野生香料为主，大自然的馈赠被巧妙地转化为美味佳肴。

香味四溢的烤鱼

生活在西双版纳的傣族喜欢用澜沧江里的罗非鱼制作美味烤鱼。这道经典的烧烤菜肴使用了香茅、香蓼等香草，经过炙烤释放出浓郁的香气，鱼肉鮮嫩香辣，十分可口。

香茅是广泛种植于热带地区的禾本科多年生草本植物，香味清新又浓郁。在傣味菜肴里，香茅是不可替代的提香作料。

包出来的美味

包烧是一种独特的烹饪方法：采集几片天然的芭蕉叶，把食物包起来，放在炭火上烤熟。在西双版纳，各种蔬菜、肉类和鱼类都可以用包烧来烹制，这种方法能牢牢锁住食材的水分和香味。芭蕉叶的天然清香在烘烤过程中也会逐渐渗透到食材之中，使得每一口都夹杂着大自然的清新味道。

米饭也是美食

什么，糯米饭也是美食？没错，由于光照充足、土壤肥沃，西双版纳所产的糯米更加香糯。竹筒饭充满竹子的清香和米饭的芬芳；菠萝紫米饭是酸酸甜甜的；五色糯米饭则利用植物染色，可谓色、香、味俱全，是热闹宴席上不可或缺的一道主食。

敢不敢挑战

再来点不一样的美味——昆虫宴！油炸竹虫、油炸蚂蚱、包烧蜘蛛、酱拌蟋蟀……各种虫子“汇聚一堂”，蛋白质丰富，口感独特，咬下去的每一口都充满挑战和惊喜。

这些充满热带风情的美食，让你流口水了吗？