隆德县有机玉米栽培技术初探

摘要：玉米是世界上第三大粮食作物，播种面积和总产量仅次于水稻和小麦。有机玉米在种植过程中不施用农药、化肥，在加工过程中严格按有机食品及HACCP相关规定进行质量控制，营养丰富，口味纯正，深受消费者喜爱。文章从精选良种、精细播种、合理密植、足量施肥、精细管理、完熟收获、包装上市等方面介绍了隆德县有机玉米栽培技术。

关键词：有机玉米；栽培技术；隆德县

玉米是世界上第三大粮食作物，播种面积和总产量仅次于水稻和小麦，我国宁夏南部山区的隆德县种植面积在1万hm2以上。目前，玉米的生产已经从传统粮食作物生产发展到飼料、深加工等多用途生产。大约70%的籽粒主要作为饲料利用，20%作为加工业的原料，仅10%为人们食用。玉米的起源地在中南美洲，在我国栽培的历史约500年。玉米属禾本科，玉米属，属于短日照作物，果穗穗行数为双数，百粒重27g。玉米是C4作物，它的光合效率高，干物质积累多，易增产。玉米籽粒中营养丰富，平均蛋白质含量9.5%，淀粉含量68%，脂肪含量4.5%，含维生素A、维生素B1、维生素B2含量也丰富。玉米称“饲料之王”，籽粒是优良精饲料，可以作营养的青贮饲料。玉米还可以用于工业、医用，全株可以加工成轻工业制品，如单糖、多糖、醋、玉米制油等。有机玉米在种植中选用了优良品种，不使用化肥和农药，只用腐熟的农家肥、有机肥，不含甜味剂、防腐剂，具有金黄、颗粒饱满、营养价值高等特点。

隆德县位于六盘山西麓，海拔1 720～2 942 m，年降雨量500 mm左右，光热资源丰富，昼夜温差大，年平均日照时数2 255 h，年平均气温5.1℃，≥10℃积温

1 965～2 234℃，区域内土壤以黑垆土、黄绵土为主，土层深厚，有机质含量相对较高，养分全，土地生产潜力大[1]。土壤无重金属等农业面源污染，适于有机玉米生产。

1 精选良种

1.1 选用增产紧凑型品种

选用高产优良品种，根据生产地生态、生产条件，保证玉米全生育期即从播种到安全成熟有足够天数和足够积温。所选品种株型紧凑、耐密植抗倒伏、密度达到75 000株/hm2以上、不空秆秃尖，抗病性强。平均单穗粒重210 g，生育期春播122 d左右。选用植株中上部叶半上举，下部叶平展，基部节间粗壮的品种[2]，如目前推广的地膜玉米栽培品种“先玉335”“西蒙6号”“晋单73”“银玉238”等。

优质种子籽粒大小一致，外观饱满，颜色新鲜有光泽，种胚饱满，无病害，无破损；假劣种子大小不一、外观颜色相差大，籽粒暗淡无光泽，发霉变质[3]。

1.2 种子处理

选用优质籽粒，纯度、发芽率、净度、含水率符合国家种子规定的活力高的种子。纯度、净度大于97%，发芽率大于91%，含水率在l3%以下，并按照规定采购进行了包衣的种子。播种前晒种3.5 h，一般用52℃左右的温水浸种10 min以上，冷却后用清水冲洗就可以播种。

2 精细播种

2.1 精细整地

有机玉米基地要选择污染小的田块，田块环境符合土壤环境质量、农田灌溉水、空气质量标准。生产地与常规生产地间要设置12 m的隔离带。有机玉米喜欢水肥、有一定积温、氧气多、怕干旱、怕水淹涝。选地要排灌水方便、便于田间管理除草等、偏酸、肥力良好、有机质丰富的壤土。

播前精细翻耕整地，施优质腐熟的鸡粪或牛粪

15 m3/hm2。全膜双垄沟播技术一般施优质腐熟农家肥45 000～75 000 kg/hm2，起垄前用撒粪机均匀撒在地表。在前茬收获施用有机肥后，及时粉碎玉米地秸秆、灭茬、机械旋地1～2次。保证耕后地面平整、土壤细碎、上松下实。一般机械深翻选择90马力以上动力机械，配备深翻机械进行深翻，翻耕深度30 cm为宜，最浅不得低于25 cm，满足上翻下松、不乱土层。深松、深耕加速土壤熟化，增加有效养分；加深耕作层，利于根系发育；提高透水和保水能力，利于抗旱抗涝；同时还可消灭杂草和减少病虫害。深松、耙茬和碎土一次性完成。垄作玉米可在3月下旬、4月初用机械除去地膜、用灭茬机将根茬粉碎。灭茬要碎，还田深度要达8 cm以上。于4月中旬土壤化冻16 cm时顶浆打垄，4月下旬机械覆膜[4]。地块要用旋耕机旋得平绵细碎，才能覆膜、种植。

2.2 足摘播种

生产上在土壤表层5～10 cm温度稳定在10℃以上时播种。一般清明过后，在4月15日～5月5日播种，采用全膜双垄沟侧播技术模式，行距为40～45 cm，株距为30～35 cm，点播用种量45～60 kg/hm2。在田块中用旧衣服装扮几个假人，防止野鸡把玉米种子吃掉。玉米种子发芽最低温度、最适温度分别为7℃、11℃。覆膜采用厚0.01 mm、宽120 cm的白色地膜，1卷8 kg。覆膜机械开始覆膜时，一人把膜一头用铁锹铲土压住；另一人跟上覆膜机随时铲土压膜，到地头时用铁锹铲断膜，铲土压实。如此往复，并及时换膜，防止机械空跑。选用全膜覆盖双垄集雨沟播覆膜机进行覆膜时将地膜拉展铺平，从垄面取土后，应随即整平。采用穴播机或点种器按22 cm的株距将种子破膜穴播在膜下的土里面，每穴用下籽机操作一下，播深4 cm左右，在垄上膜侧种2行，将已处理好的种子每点双粒播于沟中（按株距）。点播后随即踩压播种孔，让种子与土壤紧密结合，防止播种孔散墒和遇雨板结影响出苗。

3 合理密植

播种密度82 500株/hm2以上，不可过多，防止太密互相遮光影响光合作用。一般年降雨量450 mm以上区域以67 500～75 000株/hm2为宜，株距为24～27 cm。

4 足量施肥

（1）可以利用有机肥还田，选用以畜禽粪便为原料的腐熟的农家肥、堆肥、有机肥等，有机肥

2 250～3 000 kg/hm2，堆肥22.5～30 m3/hm2，腐熟的农家肥30～45 m3/hm2；也可以采用生物有机肥，如根瘤菌肥料、甲壳素肥料、海藻肥等。（2）选用前茬种植绿肥（豌豆、黑麦草、冬牧70）的田块。（3）秸秆还田，留茬高度10 cm以上，粉碎还田，打破犁底层，加深耕作层，创造“虚实并存”的土壤团粒构造。（4）利用微生物菌剂产品、生物克菌等技术，调节土壤微生物环境。

5 精细管理

5.1 及时放苗，做好全生育期温度管理

出苗后2～3叶及时放苗，防玉米叶片被烧坏。田间人工用70 cm长的木棍，用力挑开地膜，把玉米幼苗叶片放出膜外。大喇叭口期灌水，要达到地表见湿不见干。

（1）出苗期至拔节期控制温度在16～20℃，温度过低会导致生长缓慢，过高则容易苗旺而不壮。

（2）拔节期至抽雄期，一般在日平均温度达到19℃时左右开始拔节。穗期在光照充足，水分、养分适合的条件下，日平均温度为22℃左右时，有利于植株生长和幼穗发育。（3）抽雄期至授粉期，玉米花期日平均温度为25℃左右时为宜，合适的空气湿度可使雄、雌花序开花协调，授粉好。低于l7℃或高于33℃则不利开花授粉。空气湿度过大，土壤田间持水量过低时，雌雄花序开花与花期不能相遇。高温和干旱胁迫会导致花粉粒失水甚至干枯，不能发芽。玉米花丝也会枯萎，影响授粉，以致秃尖、缺粒。如果遇到上述情况，应及时浇水提高土壤的湿度，减轻高温和干旱胁迫的影响。（4）授粉期至成熟期，玉米籽粒形成和灌浆成熟期间同化作用也需合适温度。玉米成熟后期10月左右，天气逐渐变冷，温度逐渐降低，有利于干物质积累，日平均温度20℃左右。温度越高，积累干物质越迅速，千粒重就越大。当温度低于17℃，有机玉米的光合作用变弱，淀粉酶活性受抑制，淀粉的合成、运输和积累受阻，导致粒重降低，影响产量[5]。

5.2 间苗定苗

出苗后在4～5片叶时定苗，定苗最迟不能超过7片叶。要及时查看，及时将分蘖除掉，不能损伤主茎，防止消耗过多的营养。苗期分蘖大多易与主株争夺养分、水分并且遮光影响光合作用，定苗时将分蘖从基部掰掉。除去病弱苗，确保亩苗株数。间苗是为了保证幼苗健壮生长。定苗、间苗时，去弱苗留强苗，间密合理，留匀苗、留壮苗，每穴留1株壮苗，除去病弱苗，同时用小铲子除去小杂草。保留生长整齐一致的壮苗，通过查苗补苗，根上带湿土将苗移入铲去干土的目标穴内，并浇足水，保证幼苗高成活率；可补种高活力种子或移栽提前在温室里育好的苗[6]。

5.3 中耕松土和灌水

出苗后至小喇叭口期中耕1～2次，适当培土，保持土壤疏松透气。中耕的深度要求做到苗旁浅、行中深，定苗前浅，定苗后深。穗期及时中耕除草、培土，中耕时不要伤到根[7]。通过中耕防止土壤板结，消灭杂草，促进根系深扎。一般拔节到抽雄前也进行2次中耕，头次深，二次浅。在抽雄前的大喇叭口期，再浅中耕1次，防伤到根，培高土垄，使根下扎、深扎防倒伏[7]。

玉米品种、生育期、植株大小、单株生产力、吸肥耗水能力、抗旱能力、耗水量等不相同，需水量不同。生育期长的晚熟品种，一般情况下植株大、叶片数多、叶面积系数大，叶蒸腾量系数大，株间叶面蒸发蒸腾持续时间相对长，耗水量比生育期短的早熟品种大。抗旱性强的品种，叶片蒸腾速率低，消耗的水分少。玉米植株高大，耗水多，苗期要进行蹲苗。拔节期到成熟期需水多，要保证足量的水分。玉米需水量一般在6 000 mm/hm2左右，需水高峰期在7月上旬～8月

下旬，即拔节期至抽穗期阶段。每生产1 kg籽粒需水系数通常为400～600，随产量水平的提高，耗水系数呈下降趋势。播种时土壤田间持水量保持在70%～80%，不能干旱，也不能水涝、水淹，防止无氧呼吸产生酒精伤害植株；出苗至拔节、拔节至抽雄、抽雄至灌浆需水逐渐达到高峰。玉米水分临界期要保证充足的灌水，不能过干旱，也不能水淹。灌浆期至成熟期穗子发育仍需要水分，耗水较多，乳熟期以后需水量逐渐降低[8]。

灌水方法有畦灌、沟灌和喷灌三种方法。

玉米播種前应灌好底墒水以利于出苗，春灌800～900 m3/hm2。大喇叭口期灌水、抽雄开花期灌水、粒期灌水，保证田间持水量70%左右。隆德县正常年份进入7～9月雨水偏多，应该适量灌溉，延长叶片功能期，增强光合作用，防止叶片早衰，影响产量。可以用仪器测定土壤墒情，通过测定结果进行灌溉，保持0～80 cm的土壤持水量在田间最大持水量的75%～80%。可以通过无人机喷水增加行间湿度，提高花粉生活力、授粉结实率，增强光合作用，增加干物质积累，提高玉米产量。开花期干旱不灌水会生理缺水，不能完成受精，会大幅度减产。

5.4 打杈

全膜双垄沟侧播玉米1穴生长有2株或有分蘖时，应及时将1株或分蘖从基部除掉，减少养分消耗浪费。有机玉米分蘖生长期大量消耗养分，定苗后至拔节期间，要隔1～2 d观察记载，及时将分蘖除去。

5.5 防治病虫草害

玉米常见病虫害有玉米螟、黏虫、棉铃虫、蚜虫、小地老虎、草地贪夜蛾、玉米叶螨，玉米粗缩病、玉米叶斑病、锈病、玉米大斑病、小斑病、纹枯病、玉米弯孢霉菌叶斑病等。应对病虫害应以防为主，可采用生物防治，如使用植物源杀虫杀菌剂（如苦参碱、藜芦碱、百部碱、丁子香酚、康壮素）、微生物源杀虫杀菌剂（如白僵菌、苏云金杆菌、地衣芽孢杆菌、木霉菌、枯草芽孢杆菌）、活体动物杀虫剂（如赤眼蜂、七星瓢虫、草蛉、捕食螨）等。原则上要早发现早防治，确保玉米籽粒饱满、有效株数多，提高产量。有机玉米栽培也可采用农业防治，如轮作倒茬等。田块中每隔45 m2用黄蓝板粘能飞的害虫，安装诱捕器诱杀害虫或者应用性诱剂诱杀害虫。要及时焚烧和掩埋拔出的病株，杂草人工拔出[9]。

5.6 人工去雄与拔除空株

在刚抽雄时隔行或隔株拔除的1/3雄穗，授粉完成后常用剪子将雄穗剪掉或人工折断，并将剩余的雄穗拔掉，不接穗的空株也拔掉。

5.7 人工助力授粉

人工助力授粉，可安排两个人站在地两头，分别拉上长绳子左右摆动，以增加花粉与花丝接触，便于增加穗粒数，从而增加产量。玉米花期，该操作一般在晴天上午10时左右进行，人工助力授粉5次左右，防止缺粒、秃尖。有些情况可将雄穗折下来，在雌穗花丝上抖动，以弥补穗粒数的不足。

6 完熟收获

收获标准是玉米籽粒基部变黑、乳线快消失。当玉米外苞叶变干变黄、2/3籽粒乳线消失、籽粒变硬时收获。隆德县一般在10月份收获。果穗收后可带苞叶置于玉米地，待晒干后脱粒贮藏或装在圆形栏框内。待水分含量降至15%以下后，脱粒贮藏。农民常常放在自家的水泥台子上晒干，或带苞叶两两绑住挂在干架上晒。玉米秸秆分堆在田间，后黄贮或及时收获拉回青贮。待来年种植前，需人工配合机械回收农膜，防止造成农业面源污染。

7 包装上市

食用有机玉米，应用好贮藏技术，可以用抽去空气的真空袋包装后，分级装箱，然后投入市场销售。

参考文献

[1] 张旭.隆德县有机番茄栽培技术[J].宁夏农林科技，2019，60（10）：15-16.

[2] 高红敏.简析有机玉米的种植模式及生态农业技术推广应用[J].农村实用技术，2023（6）：80-81.

[3] 王济安.有机玉米的种植模式及生态农业技术推广应用研究[J].农业开发与装备，2023（4）：187-188.

[4] 宋凤玲.有机玉米的种植模式及生态农业技术推广应用[J].农业工程技术，2022，42（33）：42-43.

[5] 王九明，钟颖，胡正奎，等.有机玉米生产要点[J].云南农业，2022（10）：82-83.

[6] 黄世欢等.广西绿色有机甜玉米标准化种植技术 [J].广西农学报，2021，36（1）：24-27

[7] 王祥鑫.有机鲜食玉米发展现状及栽培初探[J].农业开发与装备，2020（4）：165-166.

[8] 马新立.有机玉米优质高效栽培技术方案[J].科学种养，2019（1）：61-62.

[9] 张明志.有机鲜食玉米规范化栽培技术要点[J].种子科技，2018，36（8）：57+60.