“茶文化、茶产业、茶科技”融合助“三农”，推动乡村振兴产业高质量发展

冯廷佺

（福建省茶叶学会，福建 福州 350001）

2021年3月22日，习近平总书记来闽考察，走进武夷山星村镇燕子窠生态茶园，察看春茶长势，了解茶产业发展情况。他强调，要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章，坚持绿色发展方向，强化品牌意识，优化营销流通环境，打牢乡村振兴的产业基础，“要成为乡村振兴的支柱产业”。

统筹“三茶”论述，是习近平新时代中国特色社会主义思想的重要茶学理论创新，是指引中国茶业实现中国特色现代茶产业高质量发展的“新茶经”。对于引领深入贯彻新发展理念，加快构建乡村振兴产业新发展格局，具有重大历史意义和行动指南，激励中国广大茶人砥砺前行，用心做好“茶文化茶产业茶科技”统筹发展这篇大文章，让文化之美为产业铸魂，以科技之力为产业赋能，以茶科技的硬实力和茶文化的软实力，激发茶产业的无限可能，构筑乡村振兴产业基础。

多年来，福建致力打造以茶叶为主导的5个优势特色产业集群，形成40个农业产业强镇和200个产业强村的发展格局，提升茶业龙头企业带动能力，茶叶综合能力位于全国前列，成为我国第一个产值超千亿元的省份。福建是红茶、乌龙茶、白茶及再加工茶茉莉花茶的发祥地，涉茶人口500万人次，占全省1/8。全省拥有生态茶园300万亩，推行有机肥替代化肥茶园，95%为绿色防控所覆盖。

2022年，中国茶产业克服了疫情、干旱气候等不利因素影响，依托国内超大市场规模和持续稳定的市场需求，通过放缓增速、微调结构、减少进口，顺势完成了茶类消费结构的调整与升级；茶叶面积产量基本稳定，规模扩张态势得到扭转，绿色生态茶园建设加快，茶叶产品向优质多元方向发展；在新茶饮、花草茶及茶衍生品等新消费增长极继续拓展的同时，“围炉煮茶”“宋代点茶”“相期以茶”等茶文化现象涌现。

2022年11月29日，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国非遗名录，涉及福建省的有武夷岩（大红袍）制作技艺、福州茉莉花茶窨制工艺、安溪铁观音制作技艺、福鼎白茶制作技艺、坦洋工夫茶制作技艺、漳平水仙茶制作技艺等6个国家级非遗代表性项目。这为后疫情时代的中国茶产业夯实了发展底气，促进乡村振兴，带动农民增收效果显著。

目前我国共有43个项目列入联合国教科文组织非物质文化遗产代表作名录，位居世界第一。习近平总书记在对非物质文化遗产保护工作作出重要指示中强调，“中国传统制茶技艺及其习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产的代表作名录，对于弘扬中国茶文化很有意义。要扎实做好非物质文化遗产的系统性保护；更好满足人民日益增长的精神文化需求，推进文化自信自强。要推动中华优秀文化创造性转化，创新性发展，不断增强中华民族凝聚力和中华文化影响力，深化文明交流互鉴，讲好中华优秀传统文化故事，推动中华文化更好走向世界。

据了解，2022年全国茶园面积稳中略增，达4995.40万亩；茶叶产量继续稳增，全国干毛茶总产量为318.10万吨；农业产值保持增长，全国干毛茶总产值再创历史新高，达到3180.68亿元，增幅8.62%；茶类结构均衡发展，生态低碳成为亮点。各地加快建设标准化的绿色生态茶园，打造绿色低碳茶叶产品和品牌，促进茶产业发展绿色转型。

在中国茶产业持续向好的同时，茶叶产业也面临着诸多挑战。一是采茶用工成本持续走高；二是茶园基础设施建设滞后；三是市场销售压力增大；四上茶叶市场竞争激烈，品质参差不齐；五是茶叶产业的科技创新能力不足，导致茶叶产业的可持续发展受到制约。

而随着国家对乡村振兴战略的深入推进，茶叶产业作为农业产业化的重要支柱，正逐渐成为农村经济发展的新引擎。在这个过程中，统筹融合茶文化、茶产业、茶科技，助力“三农”发展，推动乡村产业高质量发展，已成为当务之急。

那么，如何实现“茶文化、茶产业、茶科技”的融合呢？我认为，我们可以从以下几个方面着手：

1 茶文化：挖掘乡村文化底蕴，提升茶叶品牌价值

茶文化是中华民族传统文化的重要组成部分，具有悠久的历史和丰富的内涵。挖掘和传承茶文化，不仅可以提升茶叶产品的品质和附加值，还能为乡村振兴提供强大的文化支撑。

1.1 加强茶文化研究，挖掘茶文化内涵。

深入挖掘茶叶产区的历史文化、民间传说、风俗习惯等，传承和弘扬茶文化的精神内核，将茶文化与现代生活相结合，打造具有中国特色的茶叶品牌。形成独特的茶文化体系，提升茶叶品牌的知名度和美誉度，为茶叶品牌建设提供源源不断的动力，让茶叶品牌成为茶叶产业发展的强大引擎。

通过挖掘和传承茶文化，还可以提升乡村的文化品位，增强乡村的吸引力，吸引更多的人才和资本投入乡村，推动乡村产业的发展。

1.2 推广茶文化教育，培养茶文化传承人才

通过举办茶艺比赛、茶文化讲座等活动，普及茶文化知识，培养一批茶文化传承人才，为乡村振兴提供人才支持。

1.3 打造茶文化旅游品牌，推动茶产业与旅游产业融合发展

充分挖掘茶叶产区的自然风光、人文景观等旅游资源，打造一批具有特色的茶文化旅游品牌，吸引游客前来体验，带动茶叶销售和乡村旅游产业发展。

2 茶产业：优化产业结构，提高茶叶产值

茶产业是农业产业化的重要方向，具有较高的经济效益和社会效益。通过优化产业结构，发展茶产业，可以提高农产品的附加值，增加农民的收入，推动农村经济的发展。同时，茶产业还可以带动相关产业的发展，如茶叶加工、茶叶包装、茶叶销售等，形成产业链，进一步推动乡村产业的发展。这是实现乡村振兴的关键。安溪县当前茶园面积高达60万亩，20万大军在全国销售，线上、线下产值高达300多亿元；福鼎市突出做好白茶大文章，2022年，实现茶业综合产值138.91亿元，跃居全国第一。

2.1 推进茶叶种植结构调整，提高茶叶品质

根据市场需求，调整茶叶种植结构，推广优质茶树品种，提高茶叶品质，满足消费者对高品质茶叶的需求。

2.2 加强茶叶产业链建设，提高产业集聚度

整合茶叶产业链上下游资源，加强茶叶加工、包装、物流等环节的建设，提高产业集聚度，降低生产成本，提高产值。

2.3 拓展茶产业市场空间，促进茶产业多元化发展

我们要积极开拓国内外市场，利用电商平台、农产品批发市场等多种渠道，提高茶叶产品的市场份额，增加农民收入。同时，我们要推动茶叶产业的多元化发展，开发茶叶旅游、茶叶文化等多元化产业，实现茶叶产业的全面升级。

3 茶科技：创新科技手段，提升茶产业竞争力

茶科技是推动现代茶叶产业转型升级的重要动力和支撑，通过创新科技手段，可以提高茶叶的品质和产量，降低生产成本，提升茶叶产业竞争力。同时，茶科技还可以推动茶叶产业的绿色发展，保护生态环境，实现可持续发展，是实现乡村振兴的重要途径。平和县政府高度重视新科技创新融合发展，采取平和琯溪蜜柚和白芽奇兰茶，通过九制香熏而成的白芽奇兰茶，产值突破100亿元，打造成百亿级以上的助力乡村振兴的新产业。

3.1 加强茶叶科技创新，提高茶叶产量和品质

运用现代生物技术、信息技术等手段，研发高效、环保的茶叶生产技术，提高茶叶产量和品质。

3.2 推广茶叶智能生产，降低生产成本

利用物联网、大数据等技术，实现茶叶生产的智能化、自动化，降低生产成本，提高生产效率。

3.3 加强茶叶科技人才培养，提升茶叶产业整体水平

加强茶叶科技人才培训，引进国内外优秀茶叶科技人才，提升茶叶产业整体水平。

3.4 提升茶产业绿色高质量，实现可持续发展

我们要坚持绿色发展理念，以科技创新推广绿色生产方式，减少茶叶生产过程中的污染和浪费。同时，我们要加强茶叶产业的生态建设，保护茶叶产区的生态环境，实现茶叶产业与生态环境的和谐共生。

4 “三茶”融合，标准化运行

4.1 产业经济发展数字化

应积极拓展融合创新的数字经济新渠道、新模式、新业态，支持茶企数字化转型、打造数智化工厂，并依托数字化手段提升政府、行业组织对茶产业的领导力，高效推进茶业数字经济与实体经济融合发展。

4.2 促销文化服务化

要把握好传统与创新、品饮与健康、标准化与个性化、公共品牌与企业品牌的关系，拓展销售市场空间，推广绿色品质消费，推进消费提档升级。

4.3 茶产业配置能力全球化

筑牢优质茶原料基础，创新升级加工技术，对标国际标准及相关技术要求，严把商品质量关；发挥中国茶的品类优势，打造个性化定制新需求，做好茶产品市场资源的全球配置；坚持实施“请进来，走出去”战略，参与或主办国际高端茶事活动；探索联手在海外开设“茶驿站”等具有中国特色的茶体验店和连锁店；通过大数据、互联网、区块链等数字科技手段助推茶叶国际贸易发展。

近年来，福建省坚持统筹“三茶”融合助“三农”，推进乡村产业高质量发展。坚持牢记守住发展与生态底线，致力打造绿色生态，以茶叶为主导的5个优势特色产业集群，形成40个农业产业强镇和200个产业强村的发展格局，提升茶业龙头企业带动能力。2021年，福建茶树良种复盖率达96%；2022年，福建省茶叶出口值5.5亿美元，居全国第一。生态茶园面积300万亩，推行有机肥茶园绿色防控全覆盖。力争2025年实现地理生态登记产品20万个，中国驰名商标40个，打造10个茶叶小镇，100个茶庄园等茶融合项目，培育省级龙头企业300家为深拓生态茶园提高茶产品附加值，推进绿色可持续发展，并在茶叶加工技术装备、制茶工艺创新上下功夫，走出一条茶产业绿色勃发、跨越发展的新路子。至2022年底，福建省拥有茶园总面积387万亩，其中生态茶园占85%，年产毛茶52.2万吨，实现全产业链产值1500亿元，占全国1/5，涉茶人口400万人，人均近4万元。