肉牛饲养管理关键技术

文│张险峰 （吉林省大安市舍力镇综合服务中心）

新时期，随着社会经济的发展以及人们生活水平提高，市场上对于牛肉及其制品的需求量不断提高，这推动了肉牛养殖工作获得更好的发展。实际养殖工作进行时，应加强对肉牛饲养技术重视，通过对各种饲养管理技术的合理应用，提高养殖质量，保证食品安全。当前养殖背景下，吉林省大安市以农业增效、农民增收为核心，进一步优化农业产业结构，突出草畜发展优势，全面推进全市畜牧产业高质量发展，积极发展肉牛养殖，造乡村振兴支柱型产业，取得良好实效。当前应持续做好肉牛饲养管理关键技术运用，提高养殖效益，促进养殖户增产增收。

一、场址选择

肉牛饲养管理工作进行时，科学选择场址能够为肉牛后期的成长奠定良好基础。结合肉牛养殖实际来看，肉牛引种、出栏、饲料运输、饲养管理人员出行，均需要便捷的交通作为基础，因此在养殖工作进行时，为保证养殖工作有序进行，养殖场的选址还需满足交通便捷的前提。其次，还应远离工业污染区域、人群密集区，避免声音过于嘈杂影响肉牛的生长，或是空气质量不佳可能对肉牛健康造成的威胁。养殖场应有充足且干净的水源，但应远离国家自然保护区、水源保护区、旅游景区等，以免对生态环境造成威胁。最好在地势干燥、平坦的地块建场，并满足背风向阳、空气流通的要求，排水良好。遵循相关部门所提出的要求，禁止在禁养区建场和展开饲养管理工作。

二、牛舍建设

牛舍一般布局为坐北朝南，结合自身养殖场的资金投入情况、所掌握的养殖技术等，合理控制养殖规模与数量，保证养殖场占地规模科学，若是后期想要进一步扩大养殖规模，应提前预留好空间。养殖场内部需遵循相应的要求，合理设置各个功能区域，内部应合理设置生产区、仓库、隔离防疫区等区域，且各个区域之间的距离要科学合理。

圈舍应建在场内中心。为便于展开饲养管理，还需尽可能地缩短运输路线，不仅能够较好的采光，同时还应注意防风。牛舍内部，应包括工具室、值班室。牛舍四周以及不同牛舍之间还需做好道路规划，道路两旁以及牛场各建筑物四周，应进行绿化设置，以起到遮阴与调节小气候的作用。

仓库应保证干燥通风，对各种饲料进行科学储存。养殖场的办公室与宿舍应设置在大门口。隔离防疫区应设置在养殖场的下风向、地势低洼位置，要与肉牛舍有一定的距离。

无论怎样设置，各个功能区均应满足相关的卫生、检疫标准，布局合理规范，各个区域间相对较为独立，人畜分离的同时，还应注意净道与污道分离。

三、饲料配比及育肥管理

科学做好饲料配比有助于提高肉牛的育肥质量，为肉牛健康生长与科学育肥奠定良好的基础。养殖场内部应结合肉牛的品种、年龄、生长情况、育肥情况等，制定科学完善的分类管理计划，使得肉牛饲料配比的针对性更强，能够满足肉牛各个阶段生长对于多种营养物质的需求，掌握科学的肉牛饲养时间、进食量，对饲料投喂量适时进行增减，避免出现随意、盲目调整肉牛饲料配和饲养时间的情况，促进肉牛育肥效果的提升。

肉牛引种前，应提前做好圈舍的清洁消毒，并且通风一段时间后，即可以进行饲养。另外，养殖场在养殖工作进行时，最好采取自繁自养的养殖模式，避免对外引种可能造成的疫病高发传播和高发的情况。肉牛引种后，需进行隔离饲养，同时这一阶段的肉牛还可能存在进食量猛增或是由于应激出现拒绝进食的情况，但无论出现哪一情况，均应加强饲喂的管理，做到多次少喂勤添，饲喂一些适口性较好，易消化且营养丰富的饲料。同时可以及时地在肉牛的饲料中添加维生素、矿物质等物质，能够促进肉牛脾胃功能尽快地恢复，降低应激。

肉牛生长每天需要干物质、蛋白质以及较多的能量，还有钙、磷等营养物质。生长过程中，主要进食的饲料为青绿饲料、粗饲料、干饲料。可以饲喂多种青绿饲料，冬季若是青绿饲料缺乏，还可以对青贮技术进行应用，保证肉牛能够获得充足的青绿饲料。无论是喂食粗饲料、青饲料，均应保障饲料干净、卫生，饲料的块茎不宜过大。变质过期的饲料一律禁止饲喂。

四、出栏管理

适时出栏不仅能够保障牛肉品质，还能避免长时间育肥可能对养殖效益造成的威胁。饲养管理人员要清晰掌握肉牛生长育肥情况，对其体重、健康情况等数据信息做好合理的分析，适时出栏。若是肉牛存在患病的情况，还应及时进行治疗，待其彻底康复后，才可以出栏。若是其无治疗意义，还应及时进行扑杀，并做好无害化处理，避免存在质量问题的牛肉流向市场。

通常在牛将要出栏时，其自主进食量会明显的下降，同时满足体膘丰满、四肢高度张开、臀部丰满平坦还有背部宽而厚实等特征。

五、日常管理

1.营造良好的养殖环境。日常养殖工作进行时，要注意为牛营造一个良好的生长环境，避免外界各种应激因素可能对肉牛生长造成的威胁。夏季注意做好防暑降温工作，冬季注意保暖防寒。另外，吉林大安市其冬季天气相对较为寒冷，一旦牛舍气温较低，则容易增加肉牛御寒所需的能量消耗，这会影响饲料报酬，制约肉牛的生长发育。因此需要做好保暖防寒工作。

在进行温度控制的同时，需要注意合理控制好圈舍温度与通风之间的关系，避免在保温时，可能造成的环境过于密闭，并对内部环境质量可能造成的不利影响。饲养管理人员可以在养殖场内部设置通风设备，做好通风工作。另外，若是圈舍内部环境比较潮湿，则容易对犊牛的生长发育产生不利影响，还容易导致致病菌的繁殖，一旦空气湿度高于75%时，空气中的致病菌可以存活数分钟，容易为病菌的传播提供时间和创造条件。所以应控制好肉牛舍的空气湿度，一般将湿度控制在60%～75%即可。

2.做好消毒清洁工作。日常养殖过程中，还需重视消毒清洁工作的进行，牛舍的卫生状况会对牛的健康生长产生直接的影响。养殖场应重视消毒清洁工作对于牛饲养管理的重要意义，在养殖过程中，制定科学完善的消毒清洁制度，规范开展消毒清洁工作。养殖场的消毒清洁工作要及时进行，若是处于疫病发病高峰期，还应适当增加消毒频次。对于各种消毒药物，应进行合理的选择，并做好科学配比，促进消毒药物药效的发挥。例如，氢氧化钠能够有效能杀死各种细菌和病毒。2%～5%的氢氧化钠热溶液，可用于发生过病毒性传染病的牛栏舍、场地的消毒。同时，将2%的氢氧化钠溶液和5%的石灰乳混合使用，能够产生更好的消毒效果。福尔马林的杀菌能力强，对细菌、病毒以及寄生虫卵和幼虫均都能够起到较强的杀灭作用。3%～5%的甲醛溶液可用于对牛栏舍、用具的消毒。但是使用时需要注意药物有一定的刺激性，还需规范使用。各种消毒药物可以定期进行更换，避免出现耐药的情况，获得更好的消毒效果。

3.合理组织开展运动。饲养管理人员应注意控制好肉牛的活动时间，保证其有充足的活动空间，促进肉牛更好地进行活动，加速新陈代谢，促进消化，增强体质，提高牛对于外界环境变化的适应能力。另外，适当晒太阳有助于促进肉牛更好地吸收各种微量元素，促进肉牛的健康生长。

六、肉牛疫病防控

肉牛生长过程中，还极易感染多种疫病，因此在养殖工作进行时，应加强防疫，降低疫病发生率及其可能对养殖工作造成的威胁。养殖场内部应制定科学完善的免疫接种制度，规范展开接种工作。养殖户在选择疫苗时，要从具备动物疫苗经营许可证的正规生产厂家购买，要仔细观察疫苗包装上是否印有齐全的生产批号，是否处于保质期内，明确其使用方法与储存条件。牛群在接受疫苗接种后，短期内会出现身体虚弱、精神萎靡、食欲减退等症状，均为属于正常现象，2天左右即能够自行恢复，但养殖户要做好牛群的饲养管理工作，帮助其尽快恢复正常健康状态。

后期养殖过程中，还应定期进行驱虫工作。在驱虫后，及时清理圈舍中的垫草、粪便等物质，并对其采取无害化的处理措施，以免出现虫卵污染。为提高肉牛育肥效果，育肥工作进行前，需要及时清除牛肠道中的各种寄生虫，可运用肌内注射或口服药物等方式，结合牛的体重合理选择药物。可选择伊维菌素、阿维菌素、阿苯达唑等药物。

养殖过程中，一旦发现牛出现患病的症状，要及时进行隔离，并及时上报，寻求疫病防控部门的帮助。对患病牛的生活环境以及各种用具做彻底消毒，病死肉牛要做好无害化处理。结合患病牛的临床症状、实验室诊断等措施，做好疾病的精准诊断，采用科学的方式进行有针对性的治疗，禁止盲目使用抗生素等药物的行为。

随着养殖业的发展和进步，更多技术应用于实际养殖工作中，饲养管理人员需要与时俱进，积极学习先进的肉牛养殖技术，并应用于实际养殖工作中，提高自身的综合素质，同时提高养殖效益。

七、结语

综上所述，肉牛饲养管理关键技术在肉牛养殖过程中的科学运用，是保障养殖户经济效益以及肉牛质量的重要基础。当前在肉牛养殖工作进行时，需要相应的饲养管理人员加强管理，做好技术应用，为肉牛生长营造良好的生长环境，促进牛健康生长，推动肉牛产业在新时期获得更好的发展。